zoeken

Château Angélus -- Saint-Émilion -- 1er Grand Cru Classé A -- 1983 -- 75 cl

Château Angélus -- Saint-Émilion -- 1er Grand Cru Classé A -- 1983 -- 75 cl
Intro De wijngaard van Angélus ligt in het hart van een natuurlijk amfitheater, dat wordt gedomineerd door de drie kerken van Saint-Emilion. In het hart van deze bevoorrechte locatie, waar de geluiden worden versterkt, weerklonken 's morgens,' s middags en 's avonds de klokken die de angelus rinkelden. Ze onderbraken het ritme van de dag in de wijngaarden en dorpen om de mannen en vrouwen toe te laten even te bezinnen. Jean-François Millet vereeuwigde dit moment van gebed in een prachtig werk "Angelus" tentoongesteld in het Musée d'Orsay.
De instelling van het Angelus-gebed stamt uit de 15e eeuw toen Paus Calixtus III na de overwinning tegen het Ottomaanse leger bevool dat alle klokken van het kristendom elke ochtend, middag en avond zouden luiden voor het Angelus-gebed.
De klok op het etiket van Angélus symboliseert dit.
Druivensoorten 50% Merlot, 47% Cabernet Franc en 3% Cabernet Sauvignon
Wijntype Smaakvol en klassiek.
Dit type omvat de beroemdste wijnen, doordrenkt van traditie. De stijl bestrijkt een breed spectrum van smaakprofielen (zwarte bes, ceder, tabak, aarde) en heeft de neiging elegant en gestructureerd te zijn en kan lange tijd ouderen. Bijvoorbeeld Barolo, Barbaresco, Bordeaux, Bourgogne, Chianti, Rioja
Op zijn best Op zijn hoogtepunt, of iets erover
Een mooie proefnotitie over deze wijn (Vivino - Feb 2018): "Immediately after opening, sceptic, was it slightly oxidated? After 15 min, great things happened. Champignons, cedar, dark chocolate, leather, maybe cinnamon, mmm - 5 points (on 5)"
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles tussen Mid Neck (MN) en Base Neck (BN)
- Voor een wijn van 1983 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Gemiddelde score 88
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoortjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, duif, houtsnip of parelhoen), bereid met truffel of gevuld met foie gras en truffel of gegrild met rodewijnsaus of gevuld met champignons en porto
- Een mooie biefstuk bereid met rodewijn saus of morieljes of eekhoorntjesbrood en truffel of foie gras (Tournedos Rossini)
Meer informatie Meer info
Marktprijs:
€ 222,00
Onze prijs:
€ 189,00
Verschil:
15%
In voorraad