zoeken

Château Haut-Brion -- Pessac-Léognan -- 1970 -- 75 cl

Château Haut-Brion -- Pessac-Léognan -- 1970 -- 75 cl
Intro Château Haut-Brion is een van de 5 Premier Grand Cru Classés (van de Médoc en Graves classificatie van 1855). Het is echter de enige die een gemiddelde score van 96 haalt; de andere vier (Latour, Mouton Rothschild, Lafite Rothschild en Margaux halen ieder "slechts" gemiddeld 95).
Bordeaux heeft drie andere wijnen die eveneens een gemiddelde score van 96 halen, nl Pétrus (Pomerol), Château Ausone (Saint-Émilion) en Château d'Yquem.
In de rangschikking van beste Pessac-Leognan wijnen (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn (natuurlijk) op # 1.
Deze wijn behoort dan ook bij de absolute top van Bordeaux.
Appellatie Pessac-Leognan is een van de top-appellaties van Bordeaux. In 1987 werd Pessac-Léognan, tot dan deel uitmakend van Graves, als nieuwe appellatie erkend - dit als erkenning voor de top kwaliteit (veel van de châteaus in wat nu Pessac-Leognan is, waren de best presterende châteaus in de Graves Classificatie van 1959 - nl alle grand cru classés ...).
De vier belangrijkste producenten in Pessac-Leognan zijn Chateaux Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Laville Haut-Brion en Pape Clement die zich alle vier in het uiterste noorden van de appellatie bevinden. Hier zijn de bodems diep, met een hoog aandeel grind en een superieure drainage (die helpt om de hoge kwaliteit van de Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc wijngaarden te behouden). Deze terroir wordt als de beste van de appellatie beschouwd.
In hun jeugd ontwikkelen de rode Pessac-Léognan wijnen aroma's van rijpe vruchten (zwarte bessen, pruimen), vanille, toast, amandelen en het typische rokerige aroma. Deze aroma's veranderen later in onderhout, gedroogde pruimen, wild en truffel. Deze wijnen hebben een zeer goed bewaarpotentieel.
Druivensoorten Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (37%) en Cabernet Franc (18%)
Gemiddelde score 92
Proefnotities - Samuel Pepys (Apr 1663): De allereerste proefnotitie over Château Haut Brion (natuurlijk niet over de 1970: "Een soort Franse wijn, genaamd Ho Bryan, die een goede en meest bijzondere smaak heeft die ik nooit heb ontmoet."

- Cellar Tracker (Feb 2015): "Gedecanteerd met relatief weinig sediment. Diep karmozijnrood, puur en prachtig. De neus had krachtige tonen van vanille, kruiden, een vleugje honing en teer. De eerste slokjes waren een beetje plantaardig en muf. Iets later kwamen dan de vruchten en bloemen tevoorschijn. Rode appels, room, honing en vanille, die plaats maakten voor teer, lood, leer en aarde. Een prachtige fles. [95 punten] "

- Vivino (Jun 2015): "Absoluut geweldig. Unieke kans om deze fles uit 1970 te proberen. Een donkere brique-kleur. De neus is geweldig met vanille en rood fruit en de body is ook weelderig met dezelfde smaken die elegant en buitengewoon aangenaam zijn en eeuwig meegaan. Geen tannines wat dan ook. Een zeer unieke les over waarom oude wijn uitstekend is. [5 punten (op 5)]"

- Neal Martin (Juli 2016): "De 1970 Haut-Brion is een wijn die waarschijnlijk tijdens zijn leven werd overschaduwd door de 1970 Latour. Deze fles bewijst echter dat hij niet te onderschatten is; hij benadrukt de opvallende kloof die bestaat tussen de 1970 Ch Haut Brion en de 1970 Ch Margaux die ik ernaast proefde. Er is veel kracht in de neus met onstuimige rode bessen, ceder en zwarte olijf - gewoon heel Haut-Brion. De smaak is medium-body, goed uitgebalanceerd en fris, niets overdreven ambitieus die zachtjes opbouwt naar een sous-bois gedomineerde afdronk. Dit is een uitstekende wijn, stevig en een beetje sober. Op zijn hoogtepunt tot 2026. [92 punten]"

- Cellar Tracker (Nov 2016): "Vervagende bleke robijn met amber-oranje tinten. Zeer coole, beklijvende neus van een uitdrogende oude bos bloemen (maar helemaal niet over zijn hoogtepunt, integendeel!), bruine specerijen, zeer hartig met een lichte animale toon, toffee en piment. Fluweelzachte mond, soepel, zacht, subtiel maar aanwezige fijne stoffige tannines; pittige lange afdronk. Tijdens de degustatie heb ik genoteerd: "verdomd goed". Samen met de 1982 Mouton was dit de WOTN (wijn van de nacht). [95 punten]"

- Christer Byklum (Jul 2018): "Vulniveau was Bottom neck. Kleur was heldere robijn met een bakstenen rand. Eerst een heel gesloten neus die echter snel opent: verfijnd, bloemig, mineralen, tabak en steenfruit. Frisse zuren, rijpe en weinig tannines, elegant, verleidelijk, teder, goed van lengte. [93 punten]"
Op zijn best Op zijn hoogtepunt tot +/- 2026.
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is tussen Base (of Bottom) Neck (BN) en High Shoulder (HS)
- Voor een wijn van 1970 is dit een zeer goed vulniveau hetgeen wijst op zeer goede bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn (die tegelijk complexere en delicatere aroma's heeft dan een jongere wijn) te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn. Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Kalfsvlees met een vulling van truffel
- Kalfskarbonade met champignonsaus
- Rundvlees is, voor een echte purist, best te combineren met Pinot Noir, maar er zijn natuurlijk vele andere combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor mooi rundvlees (bijv ossenhaas) bereid met (a) rode wijnsaus of (b) morieljes of (c) eekhoorntjesbrood en truffel of (d) foie gras (Tournedos Rossini)
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, houtsnip, parelhoen, kwartel of duif) (a) bereid met truffel of (b) gevuld met foie gras en truffel of (c) gevuld met champignons en porto of (d) gegrild met rode wijnsaus
- Lamsvlees is, voor de echte purist, best te combineren met een linkeroever Bordeaux, maar er zijn natuurlijk vele andere mooie combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor gebraden (zeker niet gebarbecued) zuiglam
- Mooie patés zoals pâté van konijn op Normandische wijze of Pâté de Chartres
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

Marktprijs:
€ 497,00
Onze prijs:
€ 447,00
Verschil:
10%
In voorraad