zoeken

Château Lynch-Bages -- Pauillac -- 1993 -- 75 cl

Château Lynch-Bages  -- Pauillac -- 1993 -- 75 cl
Intro De wijnstijl van Château Lynch-Bages combineert kracht, concentratie, stijl en charme. Hij is geconcentreerd, biedt rijpe cassis, tabak, natte aarde en truffelaroma's met stevige tannines. De wijn veroudert bijzonder goed. In de beste wijnjaren is 30, 40 of 50 jaar evolutie mogelijk. Lynch-Bages is een wijn voor geduldige wijnliefhebbers, omdat hij vaak 15-20 jaar nodig heeft om op zijn hoogtepunt te zijn.
In de rangschikking van beste Pauillac wijnen (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn op # 7 ! De top 3 heeft weliswaar gemiddeld 95 punten (tov 92 voor Lynch Bages), maar ze kosten gemiddeld wel praktisch 700 € per fles méér …
Druivensoorten 75% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 6% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot
Wijntype Smaakvol en klassiek.
Dit type omvat de beroemdste wijnen, doordrenkt van traditie. De stijl bestrijkt een breed spectrum van smaakprofielen (zwarte bes, ceder, tabak, aarde) en heeft de neiging elegant en gestructureerd te zijn en kan lange tijd ouderen. Bijvoorbeeld Barolo, Barbaresco, Bordeaux, Bourgogne, Chianti, Rioja
Op zijn best Volgens sommigen op zijn hoogtepunt tot 2022-2026, volgens anderen iets over zijn hoogtepunt
Een mooie proefnotitie over dezer wijn (Cellar Tracker - Jan 2015): "Dark color. Still in the fruity phase, cassis dominates, dark cherries, pencil, cedar. Vibrant acidity, tannins present and silky, long finish, drank directly from the opened bottle, but would profit from 1-2 hours decanting. For me at his top, will be alive at least for 7-10 years."
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is Mid Neck (MN)
- Voor een wijn van 1993 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitstekende bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Gemiddelde score 89
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, duif, houtsnip of parelhoen), bereid met truffel of gevuld met foie gras en truffel of gegrild met rode wijnsaus of gevuld met champignons en porto
- Een mooie biefstuk bereid met rode wijnsaus of morieljes of eekhoorntjesbrood en truffel of foie gras (Tournedos Rossini)
- Pâté de Chartres met enkele kersen op azijn en veldsla
Meer informatie Meer info
. .
Marktprijs:
€ 109,00
Onze prijs:
€ 93,00
Verschil:
15%
In voorraad