zoeken

J. De Telmont --- Champagne Grande Réserve "Brut" --- Non Millésimé --- 37.5 cl

J. De Telmont --- Champagne Grande Réserve "Brut" --- Non Millésimé --- 37.5 cl
J. De Telmont --- Champagne Grande Réserve "Brut" --- Non Millésimé --- 37.5 cl
J. De Telmont --- Champagne Grande Réserve "Brut" --- Non Millésimé --- 37.5 cl
J. De Telmont --- Champagne Grande Réserve "Brut" --- Non Millésimé --- 37.5 cl
J. De Telmont --- Champagne Grande Réserve "Brut" --- Non Millésimé --- 37.5 cl
J. De Telmont --- Champagne Grande Réserve "Brut" --- Non Millésimé --- 37.5 cl
Intro Opgestart in 1912 is J. De Telmont een van de laatste familiale champagnehuizen. Het domein met 36 ha wijngaarden is gelegen in Damery op 10 minuten ten NW van Epernay in de Vallée de la Marne (een van de subregios's waar de Pinot Noir en vooral de Pinot Meunier excelleert). Krug, Roederer en Deutz werken trouwens met Pinot Meunier van deze subregio.
Appellatie Champagne is op wereldschaal de beroemdste mousserende wijn. Het succes van Champagne is natuurlijk het resultaat van vele complexe factoren. Niet in het minste
(1) Bubbels onderscheiden zich van minder "opwindende" wijnen.
(2) De hoge prijzen waardoor Champagne een enigszins exclusief en speciaal imago heeft
(3) Twee eeuwen slimme marketing voor zeer ontvankelijke consumenten.

Champagne gebruikt in feite 3 druiven: de pinot noir, de pinot meunier en de chardonnay. Deze combinatie van druivenrassen is in de loop van de voorbije eeuwen vooral bepaald door de terroir van de Champagnestreek (met name het koude, natte klimaat van Noord-Frankrijk. Pinot noir geeft kracht en donkere, vlezige aroma's. Pinot meunier geeft een goede zuurgraad en een zekere fruitigheid. Chardonnay geeft elegantie en finesse, samen met een zekere romige rondheid en verheven aroma's van steenfruit.

De definitie van een Champagne is afhankelijk van een veelheid aan factoren:
- Zoetheid: gaande van Brut Nature of Zero (beendroog) over Extra Brut naar Brut en dan naar de zoete types
- Stijl: gaande van Blanc de Blanc (enkel chardonnay) over Blanc de Noirs (enkel pinot noir en pinot meunier) tot Rosé (meestal door toevoeging van rode wijn, soms door rode druiven mee te laten gisten nl de saignée methode)
- Classificatie: gaande van Cuvée Spéciale (de toppers) naar Grand Cru (met een échelle des crus van 100%) naar Premier Cru (met een échelle des crus van < 100%) tot Champagne niet gemaakt van Grand Cru of 1er Cru druiven.
- Rijping: ofwel Non-millésimé (geen jaartal) ofwel Millésimé (één goede jaargang)
- De regionale terroir (variaties in bodem en klimaat die verschillende gebieden beter geschikt maken voor specifieke druiven): ofwel Montagne de Reims, Marne, Côte des Blanc, Côte de Sézanne en Côte des Bar.

Het productieproces voor Champagne is vergelijkbaar met dat voor andere wijnen, maar bevat een extra (en vitale) fase, waarin een tweede gisting op fles wordt gestart door toevoeging van gist en suikers. Het is deze tweede gisting op fles die de typische Champagne bubbels genereert.

Alle champagne moet minstens 15 maanden "sur lattes" rijpen op zijn droesem (de verbruikte gistcellen van de tweede gisting). Millésimé champagnes moeten minstens 36 maanden op fles blijven en zijn typisch champagnes die een langer bewaarpotentieel en hogere kwaliteit hebben.
Druivensoorten Pinot Noir (33%), Chardonnay (33%) en Pinot Meunier (33%)
Gemiddelde score 89-90
Proefnotities - Guide Hachette des Vins: "Er is slechts één Champagne `Coup de Coeur' in deze categorie. En met 3 sterren dan nog! Zal er genoeg zijn voor iedereen?"
- Decanter: "De beste prijs/kwaliteitsverhouding"
- Uit Magazine: "De beste prijs/kwaliteitsverhouding"
- J. De Telmont: " Twee sleutelwoorden voor deze cuvée: soepelheid en frisheid. Een delicaat huwelijk van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier met 30 maanden 'sur lattes' "
- Vivino (Jan 2021): "Lekker glas champagne, evenredige verdeling over de 3 druivensoorten, klassieke maar ook opmerkelijke tonen op de neus: romig, brioche, gist, vanille, maar ook asperge en aardappelschil. Verrassend. De smaak is subtiel met appel, vanille en abrikoos. Lichte zuren. Fijn mondgevoel. 90 punten"
- Vivino (Nov 2020): "Aroma's van appel, boter, gebak en amandel. Elegant in de mond en fijne bubbels. 90 punten "
- La Revue du Vin de France (Guide Vert): "Een mooie champagne die makkelijk toegankelijk is, in de mond een ronde smaak met nuances van tonic en geel fruit. 90 punten "
Serveren bij Combineer deze Champagne met
- Amandelen,
- Pistachenoten,
- Gougères,
- Kaaskoekjes met parmesan,
- Toast met garnalen- of krabsla,
- Warm gerookte zalm,
- Kaviaar,
- (Warme) oesters met een plakje uitgebakken chorizo,
- Sint-Jacobsvruchten in krokant gebakken prosciutto.
Als je opteert voor kaas neem dan bij voorkeur Langres, Pont L'Evèque, Maroilles, Vacherin of Reblochon.
Marktprijs:
€ 17,00
Onze prijs:
€ 15,00
Verschil:
13%
In voorraad