zoeken

CignoMoro "6 Anime" --- Puglia IGT --- 2022 --- 75 cl

CignoMoro "6 Anime" --- Puglia IGT --- 2022 --- 75 cl
Intro CignoMoro is een boutique-wijndomein gelegen in het hart van Puglia (de hiel van Italië). Hun twee topwijnen zijn deze "6 Anime" (6 zielen verwijzend naar de 6 druiven) en de "Primitivo 80 Vecchie Vigne" (van 80 jaar oude wijnstokken). Beide wijnen behoren bij de top van deze appellatie.
CignoMoro, opgericht in 2008, ziet zich als een moedige beheerder van een eeuwenoud land en wijntraditie, zonder compromissen. Het draait om het heel bewust keuzes te maken:
- Keuze voor Puglia (waar reeds sinds de 7de eeuw voor Christus wijnstokken werden verbouwd vooral omwille van het ''mare nostrum'' met zijn perfecte microklimaat)
- Keuze voor de beste wijngaarden (de “rode gronden” tussen Manduria en Carosino)
- Keuze om de standaardisatie van smaken uit te dagen en wijnen te creëren die bij elke slok uniek, elegant en harmonieus zijn; de keuze om in de meest authentieke wijnen te geloven
- Keuze om voor ieder afzonderlijk proces van het wijnmaken het beste te kiezen uit traditionele én moderne technieken (zoals het met de hand plukken van de druiven - de vorm van de druivenstokken laat trouwens geen machinale pluk toe)

Dit is ook de reden waarom CignoMoro een "Boutique Winery" is: elke fles maakt deel uit van een beperkte productie, die verzorgd/ verwend wordt van de wijngaard tot de slok. Dit om de smaakpapillen te verbazen met unieke wijnen, gekarakteriseerd door elegantie, balans, finesse en harmonie.

Deze uitzonderlijke "6 Anime" is een excellente uitdrukking van het potentieel van de wijnbouw in Puglia:
- Het is een blend van 6 kwalitatieve, locale druivensoorten
- Iedere druivensoort wordt apart gevinifieerd
- Inweking op de schillen gedurende meer dan twintig dagen.
- De rijping duurt 8 maanden in medium-toasted Franse en Amerikaanse eiken barriques (2de en 3de passage).
- Wanneer de wijn zijn maximale potentieel heeft bereikt, wordt de uiteindelijke blend samengesteld.
Appellatie Puglia IGT is een regiobrede appellatie voor de regio Puglia in Zuid-Italië. Sinds de introductie in november 1995 is het een van de belangrijkste appellaties van het land geworden. Er zijn meer dan 50 druivensoorten toegestaan, wat de focus op het maken van cépagewijn aangeeft; een weerspiegeling van de mondiale consumententrend.
Puglia is de warmste regio van Italië met uitgestrekte kustlijnen aan de Middellandse Zee, begrensd door vlaktes die voortdurend oprijzen in laaggelegen bergen en worden gekenmerkt door struikgewas, zonovergoten kalksteenbodems, die op zomeravonden worden gekoeld door een frisse bries uit de Middellandse Zee. Het feit dat er reeds in de 7de eeuw voor Christus wijnstokken werden verbouwd is te verklaren door het ''mare nostrum'' met zijn perfecte microklimaat.
Druivensoorten 6 anime (zes zielen): Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Nero di Troia, Aglianico en Susamaniello
Gemiddelde score 94
Wat betekenen deze scores? [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc).
[2] De betekenis van deze gemiddelde scores is:
- minder dan 88: zwak
- 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*]
- 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie
-------------------------
[*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant".
Proefnotities - "Moderne, goed uitgebalanceerde en volle wijn. Hij is diep, donkerpaars van kleur met een boeket van rijp fruit zoals zwarte bessen en bramen, met een vleugje geroosterd eikenhout, chocolade, amandelen en koffiedik. In de mond is hij soepel, elegant en delicaat met een grote concentratie van uitstekend fruit, mooi in balans met zachte tannines. Hij kan jong gedronken worden, maar heeft ook een opmerkelijk rijpingsvermogen."
- "Gewoon fantastisch! Rijke en heldere kleur, royale fruitige aroma's en een overtuigend mondgevoel dankzij de fruitige toon en vrijgevigheid en een onberispelijke afdronk. 97 punten. Proefnotitie op Wine Searcher"
Op zijn best Op zijn hoogtepunt tot 2032
------------
[*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt:
- Nog niet op hoogtepunt tot xxxx
- Op hoogtepunt tot yyyy
- Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn
- Oude, gerijpte topwijn
Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ...
Drie opmerkingen hierbij:
(1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren.
(2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau").
(3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel).
Wine & Food ------------
[*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt:
- Nog niet op hoogtepunt tot xxxx
- Op hoogtepunt tot yyyy
- Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn
- Oude, gerijpte topwijn
Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ...
Drie opmerkingen hierbij:
(1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren.
(2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau").
(3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel).
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

. .
Marktprijs:
€ 29,00
Onze prijs:
€ 26,50
Verschil:
7%
In voorraad