Château Boyd-Cantenac -- Margaux -- 1985 -- 75 cl
| Intro | Château Boyd-Cantenac werd in 1754 opgericht door een Ier (Jacques Boyd) en overgenomen door de Guillemet familie die reeds sinds de 17de eeuw in Margaux wijn verbouwden. Met de 1985 jaargang haalt Boyd Cantenac, met 91 punten, de beste (weliswaar ex aequo) score in de geschiedenis van het domein. |
|---|---|
| Appellatie | Margaux is reeds eeuwen een van de belangrijkste appellaties van de Médoc in Bordeaux. Zo werden bijvoorbeeld in de classificatie van 1855 méér Margaux châteaus opgenomen dan van enige andere appellatie. In het noorden van de appellatie liggen geen cru classé wijndomeinen, in tegenstelling tot het midden en het zuiden waar 20 cru classé wijndomeinen liggen. Deze appellatie telt één Premier Grand Cru Classé, namelijk Château Margaux. In Pauillac, Saint-Estèphe en Saint-Julien zijn de wijngaarden van elk kasteel vaak duidelijk verdeeld en geconsolideerd in één perceel, maar in Margaux is dit niet het geval. Hierdoor verwatert het idee van unieke terroirs, waardoor de keuze van druivensoorten, de leeftijd van de wijnstokken en vinificatietechnieken een belangrijkere rol spelen in het karakter van wijnen. De Margaux wijnen staan bekend als een combinatie van de diepe robijnrode kleur, structuur en concentratie van elke top Médoc met een aangrijpend parfum en een zijdeachtigere textuur die in St Estèphe, Pauillac of St Julien niet wordt gevonden. Oz Clark verwoordde dit als “More than any other Médoc commune, Margaux and its wines are the stuff of dreams”. Deze kenmerkende aroma's, smaken en texturen worden vaak toegeschreven aan de lokale bodem. In Margaux hebben de gronden een hoog grindgehalte (Pauillac en Saint-Estèphe hebben iets meer klei), wat leidt tot een uitstekende afwatering en een laag gehalte aan voedingsstoffen. Wijnstokken groeien goed in arme, losse, rulle grond; hoe armer de grond, hoe dieper de wijnstokken moeten gaan om water en voedsel te vinden. Hierdoor worden ze fysiek sterker en kunnen ze ook de specifieke kenmerken van de diepere bodems weerspiegelen. |
| Druivensoorten | Cabernet Sauvignon (66%), Merlot (22%), Petit Verdot (8%) en Cabernet Franc (4%) |
| Gemiddelde score | 91 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | - Cellar Tracker (2009): "Uitstekende fles. Afgezien van het feit dat de wijn mooi geïntegreerd was, was het onmogelijk te zeggen dat hij bijna 25 jaar oud is. Vrijwel geen baksteen in de kleur, smaken knapperig en scherp. Mooi geïntegreerde tannines, wat kersen, mooi in balans. Bijna Bourgondisch, vooral in het begin. Niet bijzonder rijk in de mond, maar erg smaakvol. [90 punten]" - Cellar Tracker (2014): "Werkelijk in perfecte harmonie. Complex rijp Bordeaux-aroma. In de mond zijn de tannines volledig opgelost en is de wijn enorm elegant. Drink vanaf nu. [92 punten]" - Cellar Tracker (2015): "Echt in perfecte staat. Weelderig complex rijp boeket. Goed uitgebalanceerd en harmonieus in de mond. Briljante manier om 2016 af te sluiten. [93 punten]" - Vivino (2020): "Fantastisch! 40 minuten gedecanteerd. Kleur is robijn, portachtig. De neus biedt bramen, karamel en cacao. In de mond een diepe, rijke en volle smaak met tonen van eik. Nog duidelijk aanwezige zuren en sterke tannines. Mooie wijn. In combinatie met wild: wat een genot! [5 punten op 5]" - Cellar Tracker (2022): "Nu op hoogtepunt, maar geen haast. [91 punten]" |
| Op zijn best | Op het einde van zijn hoogtepunt en evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn. ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
| Vulniveau | Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles is Base Neck (BN) - Voor een wijn van 1985 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
| . | . |
Marktprijs:
€ 82,00
Onze prijs:
€ 70,00
Verschil:
15%
In voorraad