Château de Pommard -- Pommard -- 2000 -- 75 cl
| Intro | Château de Pommard is een prachtig gerestaureerd château dat steeds wisselende kunstcollecties tentoon stelt en diverse Wine Experiences aanbiedt. Behalve twee verschillende kasteelgebouwen (gebouwd in 1726 en 1795 door een edelman aan het hof van Louis XV), beschikt Château de Pommard over een wijngaard van 20 ha, ommuurd met een 2 meter hoge stenen muur (een Clos). In 2016 werd het Château de Pommard overgenomen door Michael Baum, een zakenman uit Silicon Valley, wiens team is begonnen met het omzetten van het landgoed naar bio-dynamische wijnbouw. |
|---|---|
| Appellatie | Pommard is een appelatie in de Cote de Beaune sub-regio van de Bourgogne en ligt ten Z van Beaune en ten N van Volnay. Het is, samen met Chablis, de in het buitenland, meest bekende Bourgogne-appellatie. Pommard heeft een groot aantal Premier Cru-wijngaarden, die vrijwel ononderbroken lopen van de grens met Beaune in het noorden tot de grens met Volnay in het zuiden. In feite wordt de enige onderbreking in deze gordel van Premier Cru wijngaarden met middelhoge hellingen gevormd door de straten en huizen van het dorp Pommard zelf. De wijnen die in deze wijngaarden worden geproduceerd, hebben recht op de appelatie Pommard Premier Cru. Velen in de wijnwereld zijn van mening de 2 beste Premier Crus (namelijk Les Epenots en Les Rugiens) zouden moeten bevorderd worden tot Grand Cru. Pommard is een goed gestructureerde, tanninerijke wijn met aroma's van zwarte bessen, pruimen, peper, truffel en leer oproepen. Het is een wijn die goed kan ouderen. |
| Druivensoorten | Pinot Noir Pinot Noir is dé rode druif van de Bourgogne waar ze enkele van de rijkste, meest geparfumeerde wijnen op aarde geeft. Ze is uitgeprobeerd in wijngebieden over de hele wereld waar de echte Pinot Noir charme echter niet kan gerepliceerd worden. Door deze ongrijpbare perfectie heeft rode Bourgogne obsessieve aanbidders over de hele wereld. |
| Gemiddelde score | 92 (RvF) |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | - Revue du Vin de France scoorde deze wijn in de Guide Vert 2003 en 2004 telkens met 92 punten : "De Pommard van Château de Pommard, gemakkelijk te herkennen aan zijn mooie en exclusieve oude fles, wordt streng geselecteerd omdat sommige wijnstokken niet goed genoeg gelegen zijn om een ??top wijn te maken. Na deze selectie is dit een wijn rijk aan tannines en aardse en truffelaroma's die het potentieel heeft om zeer lang te rijpen, en na deze rijping zijn contouren zal kunnen verzachten en een complex herfstboeket zal kunnen uitdrukken dat zo typisch is voor Pommard. Er zijn nog oudere jaargangen te koop, maar ze hebben niet dezelfde klasse als de 2000! - Cellar Tracker (2017): "Laat deze krachtpatser een paar uur ademen - hij heeft het echt nodig om de eerste aanval van knapperige tannines te temmen. Nadat hij een beetje is ontspannen, is er een heerlijke neus van klei, zanderige aarde en een wilde onderstroom. Geen haast om te drinken. Deze wijn lijkt de afgelopen 3-4 jaar een beetje te zijn verzacht." - Vivino: Enkele quotes van wijnliefhebbers die 5 op 5 geven aan deze wijn: "Un délice" en "Fuckin' awesome" |
| Op zijn best | Op hoogtepunt tot 2030 ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie voor rode wijnen door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's, animale aroma's , houtige aroma's en aardse aroma's. |
| Vulniveau | Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is tussen 0 en 2 cm - Voor een wijn van 2000 is dit een excellent vulniveau hetgeen wijst op exellente bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
| . | . |
Marktprijs:
€ 141,00
Onze prijs:
€ 120,00
Verschil:
15%
In voorraad