Château Haut-Brion -- Pessac-Léognan -- 1979 -- 75 cl
| Intro | Château Haut-Brion is een van de 5 Premier Grand Cru Classés (van de Médoc en Graves classificatie van 1855). Het is echter de enige die een gemiddelde score van 96 haalt; de andere vier (Latour, Mouton Rothschild, Lafite Rothschild en Margaux halen ieder "slechts" gemiddeld 95). Bordeaux heeft drie andere wijnen die eveneens een gemiddelde score van 96 halen, nl Pétrus (Pomerol), Château Ausone (Saint-Émilion) en Château d'Yquem. In de rangschikking van beste Pessac-Leognan wijnen (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn (natuurlijk) op # 1. Deze wijn behoort dan ook bij de absolute top van Bordeaux. |
|---|---|
| Appellatie | Pessac-Leognan is een van de top-appellaties van Bordeaux. In 1987 werd Pessac-Léognan, tot dan deel uitmakend van Graves, als nieuwe appellatie erkend - dit als erkenning voor de top kwaliteit (veel van de châteaus in wat nu Pessac-Leognan is, waren de best presterende châteaus in de Graves Classificatie van 1959 - nl alle grand cru classés ...). De vier belangrijkste producenten in Pessac-Leognan zijn Chateaux Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Laville Haut-Brion en Pape Clement die zich alle vier in het uiterste noorden van de appellatie bevinden. Hier zijn de bodems diep, met een hoog aandeel grind en een superieure drainage (die helpt om de hoge kwaliteit van de Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc wijngaarden te behouden). Deze terroir wordt als de beste van de appellatie beschouwd. In hun jeugd ontwikkelen de rode Pessac-Léognan wijnen aroma's van rijpe vruchten (zwarte bessen, pruimen), vanille, toast, amandelen en het typische rokerige aroma. Deze aroma's veranderen later in onderhout, gedroogde pruimen, wild en truffel. Deze wijnen hebben een zeer goed bewaarpotentieel. |
| Druivensoorten | Cabernet Sauvignon (45%), Merlot (37%) en Cabernet Franc (18%) |
| Gemiddelde score | 93 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | - Samuel Pepys (1663): De allereerste proefnotitie over Château Haut Brion (natuurlijk niet over de 1979): "Een soort Franse wijn, genaamd Ho Bryan, die een goede en meest bijzondere smaak heeft die ik nooit heb ontmoet." - Robert Parker (2002): "De 1979 Haut-Brion, een van de drie of vier beste wijnen van de vintage, heeft zijn evolutie in de fles zwaarder gemaakt en hoewel hij volledig volgroeid is, vertoont hij geen tekenen van achteruitgang. is een donkere granaat met wat amber aan de rand. De wijn toont een zeer zoete neus van fruitcake vermengd met vochtige aarde, tabak, rook, vloeibaar mineraal, zwarte bessen en een vleugje creosoot. Medium tot vol, met uitstekende kracht en weelderigheid, dit is een rijke, gelaagde, gezaghebbende smaakvolle wijn [93 punten]" - Jeannie Cho Lee (2014): "Dit is een fantastische wijn. Wat een aangename verrassing om te ontdekken dat de wijn nog steeds vol is van karakter, smaak en klassieke Haut-Brion-tonen van zoete ceder, aarde en oude sigaren, Gefocust, fris en evenwichtig. Een ondergewaardeerde wijn. [95 punten]" - Cellar Tracker (2015): "Proeverij van de grootste wijnen van de jaren 70, en dit was dé winnaar. Een fles die onberispelijk was. Grind, rotsachtig, geurig en volkomen harmonieus en compleet. Pure elegantie in een glas. [97 punten]" - Vivino (2016): "Holy Bejesus! Fluweel, elegantie, precisie, grootsheid, ziekelijk goed, donker fruit, nog jeugdig, perfect gerijpt, finesse. Total love. [5 punten (op 5)]" - Cellar Tracker (2022): "Mooi gerijpt met gebladerte, veel leer en aarde. Een zoete kern met gedroogde kruiden en tabak. Rond en glad in de mond met tonnen tabak, truffels, aarde. Met een goede breedte. Wederom het bewijs dat voor Haut Brion geldt dat langdurige veroudering van een moeilijke jaargang een uitstekende wijn geeft. Deze 1979 bevindt zich nu op zijn hoogtepunt en ik zou verwachten dat dit nog 5-10 jaar of méér zal duren - tot 2032 of later. [96 punten] - Cellar Tracker (2022): "Ik had niet gedacht dat een 1979 zo goed kan zijn. Dit had alles waar ik van hou in rijpe Bordeaux: veel expressie en concentratie, intens, precieze tertiaire aroma's uitgebalanceerd met zoet fruit en aardse tonen, een elegante, lichte structuur maar een goede spanning. Een absolute knaller. In het begin (de eerste 20-30 minuten) haalde deze Haut Brion 97 punten, maar met meer tijd verloor de wijn stoom en viel iets uit elkaar. Niet gedecanteerd en dat was de juiste beslissing. [96 punten] - Cellar Tracker (2022): "Zeer tertiair. Soms niets in de neus en soms een bedwelmende melange van noten, aards, tabak met hints van rood fruit met een prachtige zoetheid. Zeer elegant en geparfumeerd. Aanhoudende tertiaire zoetheid en nootachtigheid. In eerste instantie leek dit af te nemen in de afdronk, maar bij vet vlees is dat niet meer het geval. De afdronk is lang en verrassend met kruiden en tabak die zich aan de randen verbergen en dan weer naar binnen duiken. De wijn werd beter na een aantal uren geopend te zijn. [95 punten] PS: Begin oktober 2022 hebben de leden van Cellar Tracker in totaal nog 547 flessen van deze wijn in hun kelders liggen (inclusief de Vina Mundi voorraad). |
| Op zijn best | Op zijn hoogtepunt, de beste flessen tot 2232 en later ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
| Vulniveau | Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles is Mid Neck (MN) - Voor een wijn van 1979 is dit een uitzonderlijk goed vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijk goede bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt). De etiketten zijn iets beschadigd. De afbeelding geeft de fles met de "maximale" beschadiging - de andere flessen hebben beduidend minder beschadiging (het jaartal is natuurlijk steeds goed leesbaar). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
Marktprijs:
€ 523,00
Onze prijs:
€ 340,00
Verschil:
35%
In voorraad