zoeken

Château Lynch-Bages -- Pauillac -- 1985 -- 75 cl

Château Lynch-Bages -- Pauillac -- 1985 -- 75 cl
Intro De wijnstijl van Château Lynch-Bages combineert kracht, concentratie, stijl en charme. Hij is geconcentreerd, biedt rijpe cassis, tabak, natte aarde en truffelaroma's met stevige tannines. De wijn veroudert bijzonder goed. In de beste wijnjaren is 30, 40 of 50 jaar evolutie mogelijk. Lynch-Bages is een wijn voor geduldige wijnliefhebbers, omdat hij vaak 15-20 jaar nodig heeft om op zijn hoogtepunt te zijn.
In de rangschikking van beste Pauillac wijnen (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn op # 7 ! De top 3 heeft weliswaar gemiddeld 95 punten (tov 92 voor Lynch Bages), maar ze kosten gemiddeld wel praktisch 700 € per fles méér …
Appellatie Pauillac is, naast Saint-Estèphe, Margaux en Saint Julien één van de beroemde rode wijnappellaties van Bordeaux-linkeroever. Het ligt tussen Saint-Estèphe en Saint-Julien. Pauillac heeft een bodem van schrale, sterk kiezelhoudende grond (het zuiden iets grotere kiezels (rolkeien) dan in het noorden) en een goed drainerende ondergrond - ideaal voor Cabernet Sauvignon.
De wijnen van Pauillac zijn bijzonder vol van kleur, fors, krachtig, met veel ruggengraat en tannines, maar tegelijk ook zeer verfijnd en elegant. Kenmerkende aroma's zijn zwarte bessen, cassis, kersen, pruimen, aardbeien, frambozen, viooltjes, rozen, cederhout, vanille, menthol, kruiden, cacao, koffie, drop, leer en toast. Zij hebben behoefte aan oudering in de kelder (gemiddeld 10 tot 20 jaar).
De uitstekende reputatie van Pauillac-wijnen is niet alleen gebaseerd op hun kwaliteit, maar ook op hun succes op de internationale markten. Het is de thuisbasis van enkele van de meest beroemde en duurste rode wijnen nl
- Ch Lafite Rothschild (gemiddelde score van 95 en gemiddelde prijs van 1020 €/ fles),
- Ch Latour (gemiddelde score van 95 en gemiddelde prijs van 890 €/ fles) en
- Ch Mouton Rothschild (gemiddelde score 95 en gemiddelde prijs van 680 €/ fles).
Dit zijn de duurste wijnen van de linkeroever.
Druivensoorten 75% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 6% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot
Gemiddelde score 93 (P95)
Proefnotities - Cellar Tracker (Mar 2014): "Absoluut verbluffend. Een wijn die zo "bijna perfect" is. Toen ik de capsule opendeed, zat er een hoop schimmel op de bovenkant van de kurk en was de kurk zelf verzadigd. Er was een bedompte, beschimmelde geur van de kelderdeur aanwezig bij het openen, maar na ongeveer dertig minuten blies dit weg en de aroma's die op dit punt uit de fles kwamen waren ongerept. Verleidelijke geuren van sandelhout, ceder, sigarenkistje, cassis en potlood springen uit het glas. Geen tekenen van veroudering van welke soort dan ook (deze fles was een base-neck gekocht bij een betrouwbare bron 3 jaar geleden), integendeel deze wijn is nog steeds ongelooflijk jeugdig. Een voorbeeld van hoe prachtig gerijpte Bordeaux kan worden [98 punten]"

- Parker (Jul 2016): "Blind geproefd tijdens een proeverij waar de 1985 Lynch Bages tegenover twee andere toppers (1er grand cru classés) stond, en hij hield zich meer dan staande. De neus is indrukwekkend na drie decennia met gesmolten teer, een vleugje pepermunt en omlijnd zwart fruit dat met elk voorbijgaand moment in het glas intensiteit lijkt te winnen. Vreemd genoeg maken die secundaire tonen van laurierblad en gedroogde kruiden na beluchting plaats voor meer oer-fruitgeuren! De smaak stelt niet teleur. . Medium bodied, prachtig gedefinieerde tannines en een buitengewoon goede zuurgraad. Deze Lynch-Bages is perfect uitgebalanceerd. Hints van zwarte truffel en sandelhout ontvouwen zich in de afdronk met ontwapenende zuiverheid en een grote persistentie --- op zijn hoogtepunt tot 2028 [95 punten]."

- Vivino (Dec 2016): "Dit is een heel mooi voorbeeld van oude Bordeaux! Deze wijn is 31 jaar oud en hij kan zonder problemen zuurstof aan; ik proefde deze wijn gedurende een tijdspanne van bijna 10 uur. Ik vond het gewoon geweldig: het begon erg lekker en erg drinkbaar, daarna ging ik nog een paar glazen wijn van iets anders halen, na een uurtje kwam ik terug. De wijn was prachtig, gespierd, bijna jong. Eigenlijk een legendarische wijn! Geef het nog een 10 jaar! "

- Cellar Tracker (Jun 2018): "Volledig volgroeid en schietend met alle cilinders. Cederdoos, leer, grafiet, hints van tabak en balsem, en heldere fruittonen, waaronder verse bramen en zwarte bessen. Tannines waren zijdezacht en geplaveiden de weg naar een lange, heerlijke afdronk van donker fruit en cedertonen [96 punten] "
Op zijn best Tot 2028.
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is tussen Base Neck (BN) en High Shoulder (HS)
- Voor een wijn van 1985 is dit een uitstekend vulniveau hetgeen wijst op uitstekende bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, duif, houtsnip of parelhoen), bereid met truffel of gevuld met foie gras en truffel of gegrild met rode wijnsaus of gevuld met champignons en porto
- Een mooie biefstuk bereid met rodewijn saus of morieljes of eekhoorntjesbrood en truffel of foie gras (Tournedos Rossini)
- Pâté de Chartres met enkele kersen op azijn en veldsla
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

. .
Marktprijs:
€ 256,00
Onze prijs:
€ 230,00
Verschil:
10%
In voorraad