zoeken

Château Margaux -- Margaux -- 1990 -- 75 cl

Château Margaux -- Margaux -- 1990 -- 75 cl
Intro Dit is een wijn met 100 punten van verschillende wijncritici waaronder de topcritici Robert Parker en Neil Martin (Vinous). Proefnotities (zie de PDF onder "Meer informatie") spreken van o.a. "legendary wine (Parker)", "sensational wine (Neil Martin)" en "one of the top ten Bordeaux's ever made (Cellar Tracker)".
In de rangschikking van beste Margaux wijnen (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn dan ook op # 1 ! Ook wordt Château Margaux beschouwd als de meest elegante van de 5 Premier Grand Cru Classé-wijnen uit Médoc en Pessac-Léognan/ Graves.
Druivensoorten 75% Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot en 5% Cabernet Franc en Petit Verdot
Wijntype Smaakvol en klassiek.
Dit type omvat de beroemdste wijnen, doordrenkt van traditie. De stijl bestrijkt een breed spectrum van smaakprofielen (zwarte bes, ceder, tabak, aarde) en heeft de neiging elegant en gestructureerd te zijn en kan lange tijd ouderen. Bijvoorbeeld Barolo, Barbaresco, Bordeaux, Bourgogne, Chianti, Rioja
Op zijn best Op zijn hoogtepunt vanaf nu tot 2040.
Een mooie proefnotitie over deze wijn: (Robert Parker - Jun 2009): "This wine offers an extraordinary aromatic display of spring flowers, camphor, sweet red and black fruits, a hint of licorice, and no evidence of its 100% new oak cask aging. Round and generous with low acidity, but an opulent, full-bodied richness that is fresh with laser-like precision, this stunning wine is just beginning to reach its plateau of full maturity, where it should remain for another three decades. A sensational effort, it is one of the legendary wines made at Chateau Margaux. Drink 2010 - 2040 - 100 points "
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is tussen Mid Neck (MN) en Base Neck (BN)
- Voor een wijn van 1990 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Gemiddelde score 97 (P100)
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn (die tegelijk complexere en delicatere aroma's heeft dan een jongere wijn) te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn. Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Kalfsvlees met een vulling van truffel
- Kalfskarbonade met champignonsaus
- Rundvlees is, voor een echte purist, best te combineren met Pinot Noir, maar er zijn natuurlijk vele andere combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor mooi rundvlees (bijv ossenhaas) bereid met (a) rode wijnsaus of (b) morieljes of (c) eekhoorntjesbrood en truffel of (d) foie gras (Tournedos Rossini)
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, houtsnip, parelhoen, kwartel of duif) (a) bereid met truffel of (b) gevuld met foie gras en truffel of (c) gevuld met champignons en porto of (d) gegrild met rode wijnsaus
- Lamsvlees is, voor de echte purist, best te combineren met een linkeroever Bordeaux, maar er zijn natuurlijk vele andere mooie combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor gebraden (zeker niet gebarbecued) zuiglam
- Mooie patés zoals pâté van konijn op Normandische wijze of Pâté de Chartres
Meer informatie Meer info
. .
Marktprijs:
€ 1.368,00
Onze prijs:
€ 1.300,00
Verschil:
5%
In voorraad