zoeken

Château Margaux -- Margaux -- 1990 -- 75 cl

Château Margaux -- Margaux -- 1990 -- 75 cl
Intro Dit is een wijn met 100 punten van verschillende wijncritici waaronder de topcritici Robert Parker en Neil Martin (Vinous). Proefnotities (zie verder) spreken van o.a. "legendary wine (Parker)", "sensational wine (Neil Martin)" en "one of the top ten Bordeaux's ever made (Cellar Tracker)".
In de rangschikking van beste Margaux wijnen (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn dan ook op # 1 ! Ook wordt Château Margaux beschouwd als de meest elegante van de 5 Premier Grand Cru Classé-wijnen uit Médoc en Pessac-Léognan/ Graves.
Appellatie Margaux is reeds eeuwen een van de belangrijkste appellaties van de Médoc in Bordeaux. Zo werden bijvoorbeeld in de classificatie van 1855 méér Margaux châteaus opgenomen dan van enige andere appellatie.

In het noorden van de appellatie liggen geen cru classé wijndomeinen, in tegenstelling tot het midden en het zuiden waar 20 cru classé wijndomeinen liggen. Deze appellatie telt één Premier Grand Cru Classé, namelijk Château Margaux.

In Pauillac, Saint-Estèphe en Saint-Julien zijn de wijngaarden van elk kasteel vaak duidelijk verdeeld en geconsolideerd in één perceel, maar in Margaux is dit niet het geval. Hierdoor verwatert het idee van unieke terroirs, waardoor de keuze van druivensoorten, de leeftijd van de wijnstokken en vinificatietechnieken een belangrijkere rol spelen in het karakter van wijnen.

De Margaux wijnen staan bekend als een combinatie van de diepe robijnrode kleur, structuur en concentratie van elke top Médoc met een aangrijpend parfum en een zijdeachtigere textuur die in St Estèphe, Pauillac of St Julien niet wordt gevonden. Oz Clark verwoordde dit als “More than any other Médoc commune, Margaux and its wines are the stuff of dreams”.

Deze kenmerkende aroma's, smaken en texturen worden vaak toegeschreven aan de lokale bodem. In Margaux hebben de gronden een hoog grindgehalte (Pauillac en Saint-Estèphe hebben iets meer klei), wat leidt tot een uitstekende afwatering en een laag gehalte aan voedingsstoffen. Wijnstokken groeien goed in arme, losse, rulle grond; hoe armer de grond, hoe dieper de wijnstokken moeten gaan om water en voedsel te vinden. Hierdoor worden ze fysiek sterker en kunnen ze ook de specifieke kenmerken van de diepere bodems weerspiegelen.
Druivensoorten Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (20%) en Cabernet Franc/ Petit Verdot (5%)
Gemiddelde score 98 (P100)
Proefnotities - Parker (Jan 2003): "Een prototype Chateau Margaux dat kracht en elegantie combineert. Dichte robijnrode, paarse wijn die na 13 jaar zeer weinig tekenen van ontwikkeling vertoont. Een ontwikkeld overtuigend etherisch boeket van zoet zwart fruit, viooltjes, rook, kamfer en zoethout. Een wijn met een medium tot volle structuur en zijdezachte textuur die veel afbakening, zeer hoge niveaus van tannine en een enorme concentratie van rijp fruit, glycerine en extract vertoont. De wijn is vol, weelderig en zeer rijk. Het is een geweldige prestatie. Op zijn hoogtepunt tot 2040. [100 punten] "

- Parker (Jun 2009): "Deze wijn biedt een buitengewone aromatische weergave van lentebloemen, kamfer, zoet rood en zwart fruit, een vleugje zoethout en geen bewijs van de rijping op 100% nieuw eiken vat. Rond en genereus met een laag zuur, maar een weelderige, volle rijkdom die fris is met laserachtige precisie, deze verbluffende wijn begint nu na 20 jaar net zijn hoogtepunt van volledige rijpheid te bereiken, waar hij nog drie decennia zou moeten blijven. Een sensationele inspanning !! Een van de legendarische wijnen vanj Chateau Margaux. Op hoogtepunt tot 2040 [100 punten]"

- Jeff Leve (Sep 2011): "PERFECTIE IN EEN FLES: die 4 woorden geven alles wat je moet weten over deze Bordeauxwijn. Tenzij je ook geïnteresseerd bent in de details ... Intense aroma's van bloemen, truffels, rijpe jamachtige bessen, aarde, steen, zoethout, rook en exotische kruiden. De met zijde doordrenkte lagen van decadent, weelderig, puur, zoet fruit strelen je gehemelte en blijven minstens zestig seconden hangen. De 1990 Margaux is uniek, is het zeldzame vermogen om hedonisten, plezierzoekers en proevers die op zoek zijn naar een intellectuele ervaring tevreden te stellen. Op 21-jarige leeftijd heeft deze topwijn de stap van adolescentie naar het begin van volwassenheid gezet. [100 punten]"

- Neal Martin (Mei 2016): "De 1990 Margaux is veranderd in een sensationele wijn. Hij heeft een prachtig, etherisch boeket met weelderige rode bessen, leer, kamfer en zoethout. Het is het soort neus waarin je jezelf gewoon wil onderdompelen. De smaak is zacht en sensueel met een ongelooflijke diepte. Vlezig en corpulent met lagen rood fruit, kirsch, salie, vijg en tabak en tegelijkertijd finesserijk. Magnificent !! Op zijn hoogtepunt tot 2040 [100 punten]"

- Cellar Tracker (April 2017): "Explosieve neus met intens geconcentreerd rood fruit, cassis, karamel, donkere melkchocolade, wierook, potlood, lavendel en mineraal. Ongelooflijke concentratie, laag op laag van intens rood fruit en cassis, zijdezacht en gepolijst, perfecte hoeveelheid zuurgraad en mineraal, ongelooflijke zijdezachte tannines en de nooit eindigende afdronk. Het fruit is zo weelderig maar de algehele indruk van het gehemelte is bijna gewichtloos. Dit is perfect in elk opzicht. De beste wijn die in 1990 is gemaakt en één van de top tien Bordeauxs ooit gemaakt. Just Wow !!! [100 punten]"

- Cellar Tracker (Jun 2018): "Een vergelijkende degustatie van Domaine de la Romanée Conti, Yquem, SQN California, enz. Deze 1990 Margaux heeft misschien wel de meest decadente neus van de gedegusteerde wijnen. Expressieve neus met geconcentreerd rijp zwart fruit, bramenjam, crème de cassis, bloemen, karamel, ceder en potlood. Ongelooflijk geconcentreerd, lagen op lagen van explosief zoet zwart fruit, sterk mineraal en een lange, intens zwart fruit gedreven afdronk met een sterke bloemige noot aan het einde. [98 punten]"
Op zijn best Tot 2040
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is tussen Mid Neck (MN) en Base Neck (BN)
- Voor een wijn van 1990 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn (die tegelijk complexere en delicatere aroma's heeft dan een jongere wijn) te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn. Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Kalfsvlees met een vulling van truffel
- Kalfskarbonade met champignonsaus
- Rundvlees is, voor een echte purist, best te combineren met Pinot Noir, maar er zijn natuurlijk vele andere combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor mooi rundvlees (bijv ossenhaas) bereid met (a) rode wijnsaus of (b) morieljes of (c) eekhoorntjesbrood en truffel of (d) foie gras (Tournedos Rossini)
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, houtsnip, parelhoen, kwartel of duif) (a) bereid met truffel of (b) gevuld met foie gras en truffel of (c) gevuld met champignons en porto of (d) gegrild met rode wijnsaus
- Lamsvlees is, voor de echte purist, best te combineren met een linkeroever Bordeaux, maar er zijn natuurlijk vele andere mooie combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor gebraden (zeker niet gebarbecued) zuiglam
- Mooie patés zoals pâté van konijn op Normandische wijze of Pâté de Chartres
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

. .
Marktprijs:
€ 1.337,00
Onze prijs:
€ 1.270,00
Verschil:
5%
In voorraad