Château Phélan Ségur -- Saint-Estèphe -- 1994 -- 75 cl
| Intro | Château Phélan Ségur (70 ha wijngaarden) is sinds einde 2017 eigendom van de Belgische ondernemer én wijnliefhebber Philippe Van de Vyvere (topman van Sea-Invest Shipping Agency - ook wel de Gentse Albert Frère genoemd). In de rangschikking van beste Saint-Estèphe wijnen (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn op # 4 ! Niet irrelevant, de gemiddelde prijs van de eerste 3 (Montrose, Cos d'Estournel en Calon-Ségur) bedraagt 3.3 maal de gemiddelde prijs van deze wijn … |
|---|---|
| Appellatie | Saint-Estèphe is, naast Pauillac, Margaux en Saint Julien één van de beroemde rode wijnappellaties van Bordeaux-linkeroever. Het is de meest noordelijke van deze top appellaties en grenst in het zuiden, met enkel een beekje als scheiding, aan Pauillac. Toch zijn er grote verschillen tussen Saint Estèphe en Pauillac. De wat zwaardere kiezelhoudende zand- en kleibodem en de typische kalkondergrond van Saint-Estèphe resulteert in minder drainerende gronden, vertraagde rijping en hogere zuurgraad in de wijnen. Omdat Cabernet Sauvignon minder presteert op zulke ondergrond en Merlot beter, wordt in Saint Estèphe relatief meer Merlot aangeplant. De wijnen zijn, in vergelijking met de andere appellaties van de linkeroever, dieper van kleur, forser van structuur en de tannines zijn zeer krachtig. Daardoor zijn de Saint-Estèphe wijnen bewaarwijnen bij uitstek. Daarbij komt dat zij hun frisheid en jeugdig fruit verrassen lang behouden. Kenmerkende aroma's zijn rode vruchten, vanille, hout, toast, rook, kruiden, cacao, onderhout en drop. ?? |
| Druivensoorten | Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (45%) en Cabernet Franc (5%) |
| Gemiddelde score | 90 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | - Parker (995): "Dit is waarschijnlijk het beste overpresterende, niet-geclassificeerde St.-Estèphe-kasteel. Het pand maakte uitstekende wijnen in zowel 1989 als 1990. De 1994 is een potentieel langlevende wijn, met een indrukwekkende verzadigde paarse kleur, zoete, jammige cassisaroma's, medium body, gematigde tannine en fijne rijpheid en taaiheid in de mond en finish." - Vivino (2018): "Deze oude Bordeaux drinken was een hele ervaring. Diepe robijnrode kleur met bruine boventonen. Rijke neus: pruim, bessen. Zeer soepel en diepgaand. Een beetje vanille in de smaak naast pruimen en wat kruiden." |
| Op zijn best | Op zijn hoogtepunt, of langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
| Vulniveau | Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles is Mid Neck (MN) - Voor een wijn van 1994 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
| . | . |
Marktprijs:
€ 58,00
Onze prijs:
€ 46,00
Verschil:
20%
In voorraad