zoeken

Ch Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Pauillac - 1990 - 75 cl

Ch Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Pauillac - 1990 - 75 cl
Intro De wijnen van Comtesse de Lalande behoren tot de meest weelderige wijnen die de Médoc te bieden heeft, hetgeen o.a. te verklaren is door het relatief hoge aandeel Merlot in de blend. De grand vin combineert dan ook op een prachtige wijze de concentratie van een Pauillac met zeer verfijnde tannines.
In de rangschikking van beste Pauillac wijnen (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn op # 6 ! Dit is (een relatieve ...) prijs/ kwaliteit - immers de # 1, 2 en 3 die weliswaar gemiddeld 2 punten hoger scoren (95 tov gemiddeld 93 voor deze wijn), hebben wel een gemiddelde prijs die bijna 5 x (of 700 € per fles) hoger ligt.
Appellatie Pauillac is, naast Saint-Estèphe, Margaux en Saint Julien één van de beroemde rode wijnappellaties van Bordeaux-linkeroever. Het ligt tussen Saint-Estèphe en Saint-Julien. Pauillac heeft een bodem van schrale, sterk kiezelhoudende grond (het zuiden iets grotere kiezels (rolkeien) dan in het noorden) en een goed drainerende ondergrond - ideaal voor Cabernet Sauvignon.

De wijnen van Pauillac zijn bijzonder vol van kleur, fors, krachtig, met veel ruggengraat en tannines, maar tegelijk ook zeer verfijnd en elegant. Kenmerkende aroma's zijn zwarte bessen, cassis, kersen, pruimen, aardbeien, frambozen, viooltjes, rozen, cederhout, vanille, menthol, kruiden, cacao, koffie, drop, leer en toast. Zij hebben behoefte aan oudering in de kelder (gemiddeld 10 tot 20 jaar).
De uitstekende reputatie van Pauillac-wijnen is niet alleen gebaseerd op hun kwaliteit, maar ook op hun succes op de internationale markten. Het is de thuisbasis van enkele van de meest beroemde en duurste rode wijnen nl
- Ch Lafite Rothschild (gemiddelde score en prijs voor alle jaargangen van deze wijn is 95 punten en 1020 €/ fles),
- Ch Latour (gemiddelde score en prijs voor alle jaargangen van deze wijn is 95 punten en 890 €/ fles) en
- Ch Mouton Rothschild (gemiddelde score en prijs voor alle jaargangen van deze wijn is 95 punten en 680 €/ fles).
Dit zijn de duurste wijnen van de linkeroever.
Druivensoorten 45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 12% Cabernet Franc en 8% Petit Verdot
Gemiddelde score 91
Proefnotities - Wine Spectator (Aug. 2005): "Paarsrood. Zeer sappig met geëxtraheerd, rijp fruit. Een wonderbaarlijk mondgevoel en een zuivere uitgebalanceerde afdronk. Een zeer goed gestructureerde wijn - 94 punten."

- Cellar Tracker (Dec 2013): "In het 24e jaar en fris als een madeliefje! Mooie "jonge" donkerrode kleur. In de neus vele lagen met o.a. paprika, natte tabak, leer, anijs en cassis. Prachtige structuur en balans in de mond - laag op laag opgebouwd. Rood fruit, fruitcake, zoethout en een beetje plantaardig in de afdronk. Ik heb deze wijn in de afgelopen jaren verschillende malen gedronken en heb de voldoening om zijn evolutie te ervaren. Ik heb nog 1 fles over, maar zal die nog een tijdje bewaren om dan een ??laatste blik te werpen op deze gracieus verouderende wijn. Echt een wijn van wereldklasse - 95 punten "

- Vivino (feb 2015): "Echt bedwelmende ervaring! Intens zoet zwart fruit, sigaar, potlood, ochtenddauw, cassis, bramenjam, inkt, zoethout, vleugje karamel, ceder, leer. In de mond precies de juiste concentratie, donker fruit, zijdezacht, gepolijst, mooi geïntegreerde tannines. Eindeloze afdronk. Deze wijn gaat mooi ouderen tot minstens 2030 - 4.5 punten (op 5) "
Op zijn best Tot 2030 - 2040.
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is tussen Mid Neck (MN) en Base Neck (BN)
- Voor een wijn van 1990 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, duif, houtsnip of parelhoen), bereid met truffel of gevuld met foie gras en truffel of gegrild met rode wijnsaus of gevuld met champignons en porto
- Een mooie biefstuk bereid met rodewijn saus of morieljes of eekhoorntjesbrood en truffel of foie gras (Tournedos Rossini)
- Pâté de Chartres met enkele kersen op azijn en veldsla
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

Marktprijs:
€ 253,00
Onze prijs:
€ 215,00
Verschil:
15%
In voorraad