Château Rieussec -- Sauternes -- 1er Cru Classé 1855 -- 1985 -- 75 cl
| Intro | Château Rieussec is, samen met o.a. Château d'Yquem, een van 6 beste wijnhuizen van Sauternes (de appellatie van 's werelds meest prestigieuze, langlevende en dure dessertwijnen op 60 km ten zuiden van de stad Bordeaux). De gemiddelde marktprijs van Château Rieussec ligt echter 85% láger dan deze van Château d'Yquem ... Zijn kenmerkende Sauternes-wijnstijl wordt bepaald door nobele rotting die (1) wijnen genereert met een intense gouden kleur die geleidelijk aan evolueert naar barnsteen, die (2) aroma's hebben van bloesem en steenfruit, met een vleugje kamperfoelie en die (3) een mooie balans hebben tussen zoetheid en zuren, tussen concentratie en frisheid en tussen kracht en elegantie. In de rangschikking van beste Sauternes (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn op # 5 ! |
|---|---|
| Appellatie | Sauternes (60 km ten Z van de stad Bordeaux) is een appellatie die bekend staat om enkele van 's werelds meest prestigieuze, langlevende en dure dessertwijnen. De wijnen van Sauternes zijn meestal gemaakt van de Semillon en een klein gedeelte Sauvignon Blanc. Semillon vormt een brede, goed gestructureerde basis met aroma's van bijenwas en abrikoos, terwijl Sauvignon Blanc de kruidige aromaten en noodzakelijke zuren brengt. Sauternes heeft een intense gouden kleur (donkerder dan de meeste andere dessertwijnen), die naar een diep amber evolueert naarmate hij rijpt. De aroma's omvatten bloesem en steenfruit, met een vleugje kamperfoelie - het handelsmerk van botrytized wijnen. De beste wijnen balanceren zoetheid met zuurgraad, concentratie met frisheid en kracht met elegantie. Deze kenmerkende Sauternes-wijnstijl is volledig afhankelijk van nobele rotting "botrytis cinerea". Nobele rotting ontwikkelt zich het meest betrouwbaar in gebieden waar ochtendnevels (waardoor de schimmel kan gedijen) worden gevolgd door warme, droge middagen (die de druiven drogen en vermijden dat de grijze rot ontstaat). Wanneer dit over een aantal weken wordt herhaald, drogen de druiven geleidelijk op, waardoor hun watergehalte afneemt en hun suikers en smaakstoffen op natuurlijke wijze worden geconcentreerd. Het resultaat is intens zoet, aroma-rijk sap. Omdat niet al deze overvloedige suikers worden vergist tot alcohol, bevat de afgewerkte wijn van nature een hoog gehalte aan restsuiker. Het productieproces van Sauternes is om verschillende redenen duur: - Er is een aanzienlijk risico verbonden aan het langdurig laten van rijpe druiven op de wijnstokken (vorst, regen en grijze rot) - Geschoolde druivenplukkers dienen meerdere keren door de wijngaarden te lopen, op zoek naar druiventrossen die voldoende aangetast zijn door botrytis - Sauternes wordt meestal gedurende 18 tot 36 maand gerijpt in dure eikenhouten barriques, hetgeen zowel tijd als geld kost - Ook is er geen garantie dat Botrytis zich zal ontwikkelen (waardoor in sommige jaren bijna geen Sauternes geproduceerd kan worden). |
| Druivensoorten | 90% Semillon, 7% Sauvignon Blanc en 3% Muscadelle |
| Gemiddelde score | 90 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | Een mooie proefnotitie: "Schitterende aroma's van abrikozen, gekonfijte perziken, sinaasappels en honing. In de mond, mooie delicate tonen van marmelade, butterscotch en honing. Nog steeds een krachtige en finesserijke wijn die nog enkele decennia mooi kan ouderen. Ongelooflijke lengte. Indrukwekkend. (2017)" |
| Op zijn best | Op hoogtepunt (nog jaren) en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte, topwijn ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie voor rode wijnen door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's, animale aroma's , houtige aroma's en aardse aroma's. |
| Vulniveau | Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles is Base Neck (BN) - Voor een wijn van 1985 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
Marktprijs:
€ 124,00
Onze prijs:
€ 93,00
Verschil:
25%
In voorraad