Produttori del Barbaresco --- Barbaresco Riserva "Pora"--- 1990 --- 75 cl
| Intro | Produttori del Barbaresco is, vooral door de energieke leiding van Aldo Vacca, uitgegroeid tot een van de bekendste én allerbeste producenten in Barbaresco (*). Het wijnhuis werd in 1958, door 19 wijnbouwers (waaronder de 2 grootvaders van Aldo Vacca), opgericht als een coöperatieve. Op vandaag omvat dit wijnhuis 53 wijnbouwers en niet minder dan 120 ha Nebbiolo wijngaarden. Produttori del Barbaresco is een traditionalist (zie verder onder de hoofding "appellatie"). Hun wijnen zijn: - De generieke Barbaresco: 24 maanden rijping in eikenhouten vaten - Negen Barbaresco Riserva crus (MGA genoemd in Piemonte): 36 maanden rijping in eikenhouten vaten. Deze riservas zijn allemaal gevinifieerd en gerijpt in dezelfde stijl om de verschillen in terroir te benadrukken. Aldo Vacca is trots op zijn verwezenlijkingen en stelt graag: "Angelo Gaja laat de wereld praten over Barbaresco, terwijl Produttori del Barbaresco de wereld Barbaresco laat drinken ... En het werkt!" In deze context, de drie 1990 Barbaresco's van Gaja hebben weliswaar een gemiddelde score van 95, maar halen een gemiddelde marktprijs van 650 € . -------- (*) Een quote van Robert Parker: "De Produttori del Barbaresco is ongetwijfeld een geweldige bron voor Barbaresco's die wedijveren met het beste dat in Piemonte wordt gemaakt. Hoewel er de neiging is om te spotten met wijnen die door coöperaties worden gemaakt, is de kwaliteit van de wijnen van deze uitstekend gerunde onderneming net zo hoog als die van elke zeer toegewijde, gepassioneerde wijnmaker. Ik ben een enthousiaste bewonderaar, koper en drinker van de wijnen van deze coop sinds de oogst van 1978. De coöperatie declasseert elke Barbaresco snel naar een generieke Nebbiolo als deze niet van hoog kwaliteitsniveau is. De Produttori del Barbaresco krijgt mijn stem als de best geleide en meest toegewijde coöperatie op het gebied van kwaliteit, en, belangrijker nog, voor potentiële kopers, een bron voor uitzonderlijke Barbarescos!" |
|---|---|
| Appellatie | Barbaresco is, samen met Barolo, een van de twee iconische appellaties van de Piemonte (NW Italië). Beide wijnen hebben genoeg structuur om te ouderen (nebbiolo bevat heel veel tannine en zuren) en kunnen op jonge leeftijd onaangenaam schraal en stroef smaken. Fruitig is een woord dat bij deze wijnen niet vaak gebruikt wordt. De smaak wekt vooral associaties op met de herfst. Hoe ouder hij wordt, hoe meer de geur van leer en stof, van gedroogde zure kersen, teer, zoethout en truffel loskomt. Als algemene regel geldt dat de tannines van Barbaresco minder krachtig zijn, waardoor deze wijnen eerder op dronk, eleganter en verfijnder (vrouwelijker) zijn en een minder lang bewaarpotentieel hebben dan de Barolo. - Terwijl beide appellaties een gematigd landklimaat hebben met in het noorden de Alpen die bescherming bieden tegen overmatige regenval, heeft Barbaresco, omwille van meer maritieme invloed en lagere hoogte, iets hogere temperaturen en een kleinere variatie tussen dag en nacht, waardoor de druiven een dunnere schil hebben (minder tannines) en sneller rijpen (ze kunnen gemiddeld een week eerder geoogst worden dan in Barolo). - Terwijl beide appellaties voornamelijk kalkhoudende mergel en zandsteen met variërende %'s van klei en zand hebben, heeft Barbaresco meer vruchtbare kalksteen waardoor de wijnen minder tannines hebben. - De DOCG vereisten mbt minimum rijpingsperiode op eik is voor Barbaresco 9 maanden (ten opzichte van 18 maanden voor Barolo en 36 maanden voor Barolo Riserva). Zoals in Barolo is er ook in Barbaresco een onderscheid tussen traditionalisten en modernisten: - De traditionalisten maken wijnen die minimaal tien jaar rijping nodig hebben om hun tannines te temmen. - Modernisten evolueren naar meer "internationale/ commerciële" stijlen met kortere fermentatietijden (wat betekent dat er minder extractie van kleur en tannine uit de most komt) en het gebruik van nieuwe Franse barriques in plaats van de traditionele grote houten vaten (botte). Dit resulteert in een meer fruitige en meer toegankelijke stijl die in een veel vroeger stadium van zijn leven benaderbaar is. De laatste jaren is er een evolutie om wijnen op de markt te brengen die afkomstig zijn van een bepaalde cru ("geografische vermelding (Menzioni Geografiche Affiuntive)" - op dit moment zijn er voor Barbaresco 66 crus. |
| Druivensoorten | Nebbiolo (100%) |
| Gemiddelde score | 92 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | - Robert Parker (1994): "Produttori's jaren negentig presteren in dezelfde lijn als de jaren 1989, hoewel ze meer alcohol bevatten met een meer merkbaar element van overrijpheid in hun dikke, jamachtige, zoete, corpulente stijl. De jaren negentig zijn vol- krachtig en geconcentreerd, met een uitstekende structuur die past bij de enorme omvang. De Barbaresco Pora uit 1990 is sensationeel. [92 punten]" - Cellar Tracker (2010): "Dit levert weer op! Robijnrood. Kersen, rozen en een vleugje menthol en herfst in de neus. In de mond is deze wijn erg zuiver met zachte tannines die toch sterk genoeg zijn om de wijn nog vele jaren op zijn hoogtepunt te houden. Zure kersen, rood fruit en menthol met een rozenblaadjesachtig mondgevoel. Als ik de wijn in één woord zou moeten beschrijven, zou ik zeggen: "elegant". Nu perfect op dronk. Ik ben blij dat ik zijn evolutie kan volgen met andere flessen die nog in de kelder staan. [93 punten]" - Cellar Tracker (2015): "Complexe neus van zwarte kersen. Zoet, complex, sappig en aantrekkelijk. Een van de meer jeugdige Produttori Riserva's uit 1990 die ik onlangs heb gehad. [94 punten]" - Cellar Tracker (2017): "De Produttori Pora Riserva was perfect uitgebalanceerd en rijp. In de neus een bloemenboeket, gedroogde kersen, hints van olijf, mineralen en kreupelhout. In de mond ervaarde ik dieprood bessenfruit met pittige zuren die voor frisheid zorgen, en aarde en tabak die diepte toevoegden. De afdronk was lang en nog steeds licht gestructureerd met op het einde gedroogde kersen en aardbei. [94 punten]" |
| Op zijn best | Op hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
| Vulniveau | Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles is -0.5 cm - Voor een wijn van 1990 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
Marktprijs:
€ 188,00
Onze prijs:
€ 150,00
Verschil:
20%
In voorraad