zoeken

Real Companhia Velha -- Vintage Port -- 1985 -- 75 cl

Real Companhia Velha -- Vintage Port -- 1985 -- 75 cl
Intro Real Companhia Velha is het oudste Porto huis, opgericht in 1756. Hun Vintage Port wordt enkel in de beste wijnjaren geproduceerd en heeft een rijke en geconcentreerde kleur, intense aroma's van de meest complexe selectie van fruit en wilde bessen. Ze zijn rond en krachtig maar met elegante structuren.
Vintage Ports worden ongefilterd gebotteld waardoor sediment wordt gevormd en decanteren vóór het serveren noodzakelijk is.
Druivensoorten De meeste wijnhuizen geven de exacte samenstelling van hun Vintage Port niet op. Traditie heeft nog steeds een sterke invloed op hoe wijnen worden gemaakt en wijngaarden worden beheerd. Dientengevolge is de lijst met toegestande druivensoorten voor gebruik in rode Port-wijnen erg lang (50) doch de "big five" druivensoorten zijn (1) Touriga Nacional ( robuust, tannine, structuur, (2) Touriga Franca (fruit en bloemige aroma's), (3) Tinta Barroca (volume, breedte, alcohol)
(4) Tinta Roriz (= Tempranillo) brengt kleur en (5) de in zijn jeugd indrukwekkende Tinto Cao (specerijen, verouderingspotentieel).
Wijntype Rood - Rijk en verwarmend
Dit wijntype omvat hoog-alcoholische, goed ouderende rode wijnen met een kern van gedroogd fruit met een vleugje hazelnoot en chocolade. Bijvoorbeeld Porto, Passito, Banyuls en andere versterkte rode wijnen.
Op zijn best Op zijn hoogtepunt tot 2032
Enkele algemene richtlijnen:
(1) Jonge Vintage Port (eerste 6-8 jaar) is altijd robuust en fruitig
(2) Vintage Port van 6 tot 16-20 jaar verliest dit levendige vers fruit karakter, en de nieuwe aroma's en smaken zijn er nog niet of zijn nog niet mooi ontwikkeld
(3) vanaf 20 jaar komen aroma's en smaken van gedroogd fruit (met name vijgen), rijpe zwarte kersen, marsepein, peper en specerijen
(4) in oudere Vintage Port wordt de complexiteit verder opgebouwd met waarschijnlijk extra aroma's van honing, karamel, thee en ceder.
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is Mid Neck (MN)
- Voor een wijn van 1985 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Gemiddelde score 90
Serveren bij - Foie gras met crème van linzen
- Kaas: Stilton, oude Cheddar, Blue des Causses, Le Ciel de Charlevoix
- Een dessert op basis van chocolade waarin de chocolade veel cacao bevat en een beetje bitter is
- Walnoten
Meer informatie Meer info
. .
Marktprijs:
€ 110,00
Onze prijs:
€ 99,00
Verschil:
10%
In voorraad