Serge Dagueneau - Pouilly Fumé Tradition - 2023 - 75 cl
| Intro | De Pouilly-Fumé Tradition is de belangrijkste wijn van het wijndomein Serge Dagueneau. Hij komt van verschillende Sauvignon Blanc-percelen, die krijtachtige, kimmeridgien mergel (met miljoenen kleine oesterschelpen) en vuursteen combineren. Hij wordt op traditionele wijze gevinifieerd hetgeen resulteert in een wijn met minerale helderheid, heerlijke frisheid, fruitige tonen van Sauvignon Blanc, evenwicht en elegantie. Deze Pouilly-Fumé Tradition is een zeer typische en kwalitatief uitstekende vertegenwoordiger van zijn regio. Prijs/ kwaliteit! Een benchmark: de Pouilly Fumé Asteroide van Didier Dagueneau (met een gemiddelde score van 97) kost +/- 2 000 €/ fles .... |
|---|---|
| Appellatie | - Pouilly-Fumé is, samen met Sancerre (op de andere kant/ de linkeroever van de Loire), een van de meest vereerde wijnen van de Loirevallei. De appellatie Pouilly-Fumé werd in 1937 gecreëerd. - De naam Pouilly-Fumé bestaat uit twee delen. 'Pouilly' is een afkorting van Pouilly-sur-Loire, het dorp waar de wijnen vandaan komen. 'Fume' is een afkorting van Blanc Fumé, de lokale bijnaam voor Sauvignon Blanc. De Fumé (rokerig) in de lokale bijnaam Blanc Fumé duidt op het aroma van geslagen vuursteen dat kenmerkend is voor de rechteroever Sauvignon Blanc-wijnen. Deze kenmerkende geur wordt vaak aangeduid als "pierre à fusil", wat 'vuursteen' betekent. Het is een belangrijk onderscheidend punt voor de wijnmakers van Pouilly-Fumé en een bron van grote lokale trots. Pouilly-Fumé dankt zijn "fumé"-naam dus aan de rokerige, vuursteenachtige tonen die regelmatig in de wijnen te onderscheiden zijn. De naam Fumé duidt niet op het gebruik van eikenhout, hoewel Pouilly-Fumé-wijnen zowel in eikenhouten als niet-eikenhouten stijlen gemaakt kunnen worden. - Aromatisch gezien behoren Pouilly-Fumé-wijnen tot de meest levendige van Frankrijk met groene fruitaroma's (limoen, groene appel, kruisbes) ondersteund door minerale aroma's van natte wol, leisteen en rokerige vuursteen. Dit wordt bepaald door de terroir: kalksteen, mergelsteen, klei en de zeer belangrijke vuursteen. Didier Dagueneau, dé wijnlegende van Pouilly Fumé (trouwens naaste familie van Serge Dagueneau), noemde zelfs een van zijn beste bottelingen 'Silex' (een mix van silica, kalksteen en vuursteenachtige klei). - In de jaren 70 en 80 nam de populariteit van Pouilly-Fumé enorm toe, samen met het totale wijngaardoppervlak. |
| Druivensoorten | Sauvignon-Blanc (100%) |
| Gemiddelde score | 91-92 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | Een heldere strogele kleur. Hij opent in de neus met een breed scala aan vruchten, waaronder pompelmoes, passievrucht, lychee en mango, aangevuld met bloemige aroma's van acacia en buxus en intrigerende minerale/ vuursteen nuances die kenmerkend zijn voor de "Terres Blanche"-terroir. |
| Op zijn best | Tot 2030 |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
| . | . |
Marktprijs:
€ 26,00
Onze prijs:
€ 22,50
Verschil:
15%
In voorraad