VIÑAS DEL JARO - RIBERA DEL DUERO "CHAFANDIN" - 2015 - 75 cl
| Intro | Viñas del Jaro werd in 1997 opgestart door de aankoop van de boerderij Finca de Quiñon aan de oever van de rivier de Duero in de gemeente Pesquera de Duero. Deze boerderij omvatte (1) een klein bos van eeuwenoude eiken dat "Jaro" genoemd werd en (2) een wijngaard met oude wijnstokken die bekend stond als "Pago de Chafandín", genoemd naar een historische bandolero uit de 18e eeuw die in Valladolid actief was en soms onderdak zocht in het hoogste deel van de Finca. Zij brengen twee Ribera del Duero's op de markt: Pagos (deze wijn) en Chafandin. |
|---|---|
| Appellatie | Ribera del Duero is een belangrijk wijngebied in N Spanje rond de historische stad Aranda de Duero. Zijn reputatie is grotendeels te danken aan de hoge kwaliteit van zijn rode wijnen, voornamelijk gemaakt van Tempranillo-druiven. Ribera del Duero heeft zijn DO-status relatief recent (in 1982) verkregen. Een aantal pioniers (zoals het in 1864 opgerichte Vega Sicilia, maar ook Pesquera en Domino de Pingus die wijnen van 500 tot > 1000 € aanbieden) zorgden ervoor dat de lokale producenten niet langer aan coöperaties verkochten maar in plaats daarvan hun aandacht richten op het maken van kwaliteitsrood. De verouderingsvereisten die voor Ribera del Duero worden gebruikt, komen overeen met die van de Rioja-denominatie. - Crianza wijnen moeten minimaal 2 jaar rijpen, waarvan 1 jaar op eikenhout. - Reserva-wijnen rijpen minimaal 3 jaar, waarvan 1 op eikenhout. - Gran Reserva-wijnen moeten 5 jaar rijpen voordat ze worden vrijgegeven. waarvan 2 op eikenhout. Ribera del Duero ligt op het verhoogde noordelijke plateau van het Iberisch schiereiland op 720 tot 1100 meter boven de zeespiegel en heeft een extreem klimaat: hete en droge zomers (40°) worden gevolgd door strenge winters (-18°). De hoge dagtemperaturen gecombineerd met aanzienlijk koelere nachten helpen in het groeiseizoen bij de optimale accumulatie van aroma's en andere chemische verbindingen (fenolen) in de druiven. De bodem met afwisselende lagen van kalksteen, mergel en krijt onder een bovengrond met slib en klei dragen bij tot de complexiteit en karakter aan de wijnen. De wijnen zijn diep gekleurd zijn, met een stevige tanninestructuur en complexe aroma's van donker fruit. Zij kunnen jarenlijk met klasse ouderen. |
| Druivensoorten | Tempranillo (100%) - 40 jaar oude wijnstokken |
| Gemiddelde score | 92 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | - Winery data sheet: " Deze wijngaard is ongeveer 40 jaar oud en geeft buitengewone druiven (kleine diameter met een dikkere schil). De wijn wordt gedurende 21 manden gerijpt in Franse barriques van 300 liter. Wijn met intense aroma's van rijp zwart fruit, mineraliteit en fijne houtsoorten. De smaak is zeer ruim met een grote hoeveelheid fruit en reizen. Eindigt met een aanhoudende lange afdronk." - Vivino (2019): "Wow! Prachtige Ribera del Duero. Mooie nuances van zwart fruit, vanille, geroosterde hazelnoot, chipotle, gerookte paprika en krijt. Fluweelzachte textuur die leerachtig glad is. Een full body/ volle structuur. Hoge complexiteit. Vriendelijke tannines. Lange aangename afdronk " - Vivino (2020): " Een van de beste Ribero del Duero's die ik in een tijdje had! Zeer gedurfd en complex gehemelte, donkere bessen, cacao, leer en bruine tabak. Hints van kaneel en vanille. Zeer aangename tannines, eindeloze donkere kersen finish, wat een feest! " |
| Op zijn best | Op hoogtepunt tot 2030 ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
Marktprijs:
€ 30,00
Onze prijs:
€ 28,00
Verschil:
7%
In voorraad