Bruno Rocca --- Barbaresco "Rabajà" --- 2016 --- 75 cl
| Intro | In de hierarchy of greatness voor Barbaresco zit de cru Rabajà, samen met "Asili" en "Secondine - Sori San Lorenzo" in de super top. Donker fruit, kruiden, nuances van balsamico en stevige tannines zijn enkele van de typische kenmerken van Rabajà, een cru die typisch zeer goed gestructureerde Barbarescos produceert die tijd in fles nodig hebben om volledig tot bloei te komen en gekend zijn voor hun zeer goed ouderingspotentieel. |
|---|---|
| Appellatie | Barbaresco is, samen met Barolo, een van de twee iconische appellaties van de Piemonte (NW Italië). Beide wijnen hebben genoeg structuur om te ouderen (nebbiolo bevat heel veel tannine en zuren) en kunnen op jonge leeftijd onaangenaam schraal en stroef smaken. Fruitig is een woord dat bij deze wijnen niet vaak gebruikt wordt. De smaak wekt vooral associaties op met de herfst. Hoe ouder hij wordt, hoe meer de geur van leer en stof, van gedroogde zure kersen, teer, zoethout en truffel loskomt. Als algemene regel geldt dat de tannines van Barbaresco minder krachtig zijn, waardoor deze wijnen eerder op dronk, eleganter en verfijnder (vrouwelijker) zijn en een minder lang bewaarpotentieel hebben dan de Barolo. - Terwijl beide appellaties een gematigd landklimaat hebben met in het noorden de Alpen die bescherming bieden tegen overmatige regenval, heeft Barbaresco, omwille van meer maritieme invloed en lagere hoogte, iets hogere temperaturen en een kleinere variatie tussen dag en nacht, waardoor de druiven een dunnere schil hebben (minder tannines) en sneller rijpen (ze kunnen gemiddeld een week eerder geoogst worden dan in Barolo). - Terwijl beide appellaties voornamelijk kalkhoudende mergel en zandsteen met variërende %'s van klei en zand hebben, heeft Barbaresco meer vruchtbare kalksteen waardoor de wijnen minder tannines hebben. - De DOCG vereisten mbt minimum rijpingsperiode op eik is voor Barbaresco 9 maanden (ten opzichte van 18 maanden voor Barolo en 36 maanden voor Barolo Riserva). Zoals in Barolo is er ook in Barbaresco een onderscheid tussen traditionalisten en modernisten: - De traditionalisten maken wijnen die minimaal tien jaar rijping nodig hebben om hun tannines te temmen. - Modernisten evolueren naar meer "internationale/ commerciële" stijlen met kortere fermentatietijden (wat betekent dat er minder extractie van kleur en tannine uit de most komt) en het gebruik van nieuwe Franse barriques in plaats van de traditionele grote houten vaten (botte). Dit resulteert in een meer fruitige en meer toegankelijke stijl die in een veel vroeger stadium van zijn leven benaderbaar is. De laatste jaren is er een evolutie om wijnen op de markt te brengen die afkomstig zijn van een bepaalde cru ("geografische vermelding (Menzioni Geografiche Affiuntive)" - op dit moment zijn er voor Barbaresco 66 crus. |
| Druivensoorten | 100% Nebbiolo |
| Gemiddelde score | 93-94 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | - Cellar Tracker (2019): "Een zeer fijne wijn. Ongerepte kurk. Diep rood, donker fruit, tabak, asfalt, ceder. Full body met goede lengte, goed geconserveerde tannines. Na 2 dagen in de koelkast was de body verzacht hetgeen bijdroeg aan zijn charmes. U hoeft zich hier niet te haasten. [93 punten]" - Robert Parker (2020): "Bruno Rocca is een hoofdrolspeler van de Rabajà cru en heeft veel gedaan om deze teeltlocatie op het wereldtoneel te brengen. De Barbaresco Rabajà 2016 is een vastberaden wijn die stevige maar afgemeten kracht toont wanneer hij voldoende tijd krijgt om te openen. Hij blijft maar doorgaan met energie, momentum en persoonlijkheid. De aroma's onthullen wilde bessen, rozenbottel, steenslag en zoethoutpoeder. Rabajà geeft de indruk frisser te zijn in termen van mondgevoel, met mooie eindnoten van anijs en gedroogde munt. Op zijn hoogtepunt tot 2043 [96 punten]" - Wine Enthusiast (2020): "Geurig, gestructureerd en boordevol finesse. Verleidelijke aroma's van iris, geparfumeerde bessen en bakkruiden. Zacht en geconcentreerd. Een gewichtloze elegantie en meeslepende spanning met sappige Marasca-kers, frambozencompote en zoethout omlijst met strakke, gepolijste tannines en frisse zuren. Goed uitgebalanceerd en al verleidelijk, maar bewaar deze wijn voor nog meer complexiteit. [96 punten]" - Falstaff (2020): "Helder robijn. Aantrekkelijke en intense neus, vol donkere frambozen met de achtergrond witte peper en gember. Stevige en aangrijpende tannine, zeer karakteristiek, rijp fruit, aardse tonen in de afdronk. [94 punten] " - Cellar Tracker (2022): "Rijk, verleidelijk en verfijnd. Geneeskrachtig in de neus, met rood fruit, gedroogde rozen, kruiden, rook en hartige tonen van verkoold vlees en paddenstoelen. Krachtige zuren, hoog alcoholgehalte, stevige tannines maken dit een grote wijn met een enorme complexiteit. De afdronk duurt minuten. In de neus wordt de alcohol gecompenseerd door het enorme volume van deze wijn. [93 punten] |
| Op zijn best | Op hoogtepunt tot 2043 ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
| Masterclass | Vina Mundi biedt eveneens een excellente Masterclass aan over Piemonte (met focus op Barbaresco en Barolo) met 3 Barbaresco’s en 3 Barolo’s en onderbouwd met een syllabus van > 50 blz. |
Marktprijs:
€ 126,00
Onze prijs:
€ 120,00
Verschil:
5%
In voorraad