zoeken

PIEMONTE: 6 avonden bij jou thuis (2 personen)

2-08-2021

Je kiest zelf wanneer, waar en met wie je zal genieten.

PIEMONTE: 6 avonden bij jou thuis (2 personen)

DOELPUBLIEK: 

Deze vervolgcursus focust op die personen die reeds een degelijke basiskennis over wijn (zoals deze cursus) hebben maar dieper willen ingaan op specifieke wijnregio's, bijvoorbeeld

  • Een gepassioneerde wijnliefhebber waarvoor dit een perfect cadeau kan zijn om te krijgen (of om zelf te kopen ...) 
  • Een koppel waarvoor dit de aanzet zal zijn voor een gedeelde passie voor de Piemonte (wijn/ heerlijke gerechtjes/ wijnreizen/ etc)  
  • Een groep (vrienden/ vereniging/ collega's/ etc) waarvoor dit een een toffe repetitieve event kan zijn. In deze COVID-19 tijden kan het opportuun zijn om gebruik te maken van een van de video conferencing tools (bijvoorbeeld Zoom

Naast deze vervolgcursus over Piemonte die reeds beschikbaar is, worden binnenkort diverse andere vervolgcursussen gelanceerd - zie deze link.  

 

OBJECTIEF: 

  • Een grondige kennis vergaren over
    • De Piemonte: de 11 voornaamste druiven en de appellaties (de 17 DOCG appellaties en de voornaamste DOC appellaties)
    • Maar met een focus (80% van de cursus) op Barbaresco en Barolo. 
  • Gekoppeld aan de degustatie van 3 Barbaresco's en 3 Barolo's 
  • Inzicht verkrijgen in welke gerechtjes je best combineert Barbaresco en Barolo
  • Reistips voor wie een wijnreis naar deze wijnregio plant.

 

PRAKTISCH: 

  • DE SYLLABUS
    • Deze cursus wordt best in 6 modules doorgenomen; 6 avonden met telkens betrokken deel van de syllabus en van van de video's, gekoppeld aan de degustatie van wijn in combinatie met een bijpassend gerechtje 
    • De syllabus (+/- 50 blz) omvat
      • Een gestructureerde toelichting die je een zeer grondige kennis zullen bijbrengen over betrokken wijnregio plus
      • Blanco Vina Mundi proefformulieren
    • Zie hier de inhoudstabel van de syllabus voor deze cursus.  

 

 

 

 

 

  • Deze wijnen kan je op 2 wijzen degusteren:
    • Iedere module 1 fles wijn  OF
    • Iedere module een vergelijkende degustatie van de 6 wijnen.
      • Dit is natuurlijk de meest interessante aanpak
      • Dan dien je de beschikking te hebben over een Coravin (de "perfecte" tool om wijnen glas per glas te drinken en de wijn in de aangebroken flessen eventueel nog jaren in perfecte conditie te bewaren - niet bruikbaar voor Champagne).
      • Weliswaar een investering (vanaf 199 €), MAAR Coravin biedt je een werkelijk totaal nieuwe dimensie om te genieten van mooie wijnen
      • Zie hier alle details, incl een video van Robert Parker met zijn conclusies (o.a. "incredible discovery", "fabulous", "this blows my mind", amazing device")

  • GERECHTJES:
    • Toelichting over de optimale combinatie van de wijnen met gerechten en
    • Voor iedere wijn, enkele snelle, gezonde en lijnvriendelijke recepten van gerechtjes die perfect passen bij de wijn (een aantal van deze gerechtjes kan je ook kopen in de betere grootwarenhuizen of bij traiteurs). Zie deze blog voor meer details over de Vina Mundi recepten (incl een aantal voorbeelden van recepten). 

 

  • EEN OPEN COMMUNICATIE-LIJN

 

  • DEGUSTATIEGLAZEN:
    • Vina Mundi gebruikt voor cursussen en degustaties steeds "Chef&Sommelier Open Up Universal Tasting - 40 cl". Dit zijn glazen waarmee je zeer gemakkelijk degustatieporties (5 - 7.5 cl) kan schenken hetgeen belangrijk is als je meerdere wijnen naast elkaar wenst te degusteren. 
    • Degustatieglazen worden NIET meegeleverd. Indien nodig, kan je deze glazen (in principe in dozen van 6) zelf bestellen via bovenstaande links. 

 

  • DEZE CURSUS IN BREE of KAMPENHOUT

 

PRIJS (incl BTW):   500.00 €  (voor 2 syllabi, 6 wijnen, recepten, video's en begeleiding)