zoeken

Château Cos d'Estournel -- Saint-Estèphe -- 1985 -- 75 cl

Château Cos d'Estournel -- Saint-Estèphe -- 1985 -- 75 cl
Intro Cos d'Estournel is een château in de appellatie Saint-Estèphe van de Médoc (linkeroever van Bordeaux). Deze château (een 2me grand cru classé) is, met een gemiddelde score voor alle wijnjaren van 94,
- Dé meest prominente en gezochte Saint-Estèphe-wijn en
- Één van meest prominente en gezochte Bordeaux-wijnen. Wijnen met een gemiddelde score van 96 en 95 (zoals Pétrus 96, Ausone 96, Haut-Brion 96, Cheval Blanc 95 en Margaux 95 - eveneens beschikbaar bij Vina Mundi) gaan Cos d'Estournel natuurlijk voor (maar tegen prijzen die een veelvoud zijn ...).

Cos d'Estournel ligt in het uiterste zuiden van Saint-Estèphe en grenst aan Pauillac's Lafite Rothschild. In het oude Gascon betekent "cos" "heuvel van kiezelstenen", en de wijngaard bestaat inderdaad nog steeds uit diepe quartaire grind en klei op kalksteen. Historisch gezien heeft deze grand vin een hoog percentage Merlot in vergelijking met andere Médoc-soorten. Cos d'Estournel is donker, somber en tannine als hij jong is, en ontwikkelt met de tijd complexiteit en intensiteit.
Appellatie Saint-Estèphe is, naast Pauillac, Margaux en Saint Julien één van de beroemde rode wijnappellaties van Bordeaux-linkeroever. Het is de meest noordelijke van deze top appellaties en grenst in het zuiden, met enkel een beekje als scheiding, aan Pauillac.
Toch zijn er grote verschillen tussen Saint Estèphe en Pauillac. De wat zwaardere kiezelhoudende zand- en kleibodem en de typische kalkondergrond van Saint-Estèphe resulteert in minder drainerende gronden, vertraagde rijping en hogere zuurgraad in de wijnen. Omdat Cabernet Sauvignon minder presteert op zulke ondergrond en Merlot beter, wordt in Saint Estèphe relatief meer Merlot aangeplant.
De wijnen zijn, in vergelijking met de andere appellaties van de linkeroever, dieper van kleur, forser van structuur en de tannines zijn zeer krachtig. Daardoor zijn de Saint-Estèphe wijnen bewaarwijnen bij uitstek. Daarbij komt dat zij hun frisheid en jeugdig fruit verrassend lang behouden. Kenmerkende aroma's zijn rode vruchten, vanille, hout, toast, rook, kruiden, cacao, onderhout en drop.
Druivensoorten Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (38%), Cabernet Franc (2%)
Gemiddelde score 94
Wat betekenen deze scores? [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc).
[2] De betekenis van deze gemiddelde scores is:
- minder dan 88: zwak
- 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*]
- 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie
-------------------------
[*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant".
Proefnotities - Robert Parker (998): " Aanvallend, met een fabelachtig geurend aroma van pijn grillé en geconcentreerd rood en zwart fruit (vooral zwarte kersen), pain grillé, mineralen en kruiden. In de mond rijk, weelderig, lang en medium tot vol met pakken zoet zwart fruit, mineralen en kruiden. Dit is een van de meest assertieve wijnen van Cos. [93-95 punten] "
- Richard Jennings (2013): " Kleur is een mix van tuilé, donkerrood en violette. Een aantrekkelijke neus van zoete tabak, zoute pruimen, gedroogde bessen. In de mond smakelijke, rijpe, gedroogde bessen, zure pruim, tabak, anijs en stevige, zoete tannines en medium-plus afdronk. Heeft nog decennia te gaan. Bewaarpotentieel tot na 2030. [94+ punten]"
- Vinous (2018): " De 1985 Cos d'Estournel op dronk met een mooie tuilé kleur in de rand van het glas. De neus is innemend en geeft aroma's van warm grind en terracotta die perfect samengaan met het gesmolten rode fruit. De smaak is medium-bodied met fijne tannines, knapperige zuurgraad en licht korrelige textuur. Hartig in de mond met hints van gekookt vlees, salie en zwarte peper naar de afdronk. Dit is gewoon een Saint Estèphe waar ik van wil drinken en meer drinken. Op zijn hoogtepunt tot 2030 - [93 punten]. "
Op zijn best Tot 2030 en later.
------------
[*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt:
- Nog niet op hoogtepunt tot xxxx
- Op hoogtepunt tot yyyy
- Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn
- Oude, gerijpte topwijn
Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ...
Drie opmerkingen hierbij:
(1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren.
(2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau").
(3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel).
Wine & Food Vina Mundi biedt een e-Book aan ("Wine & Food - de meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerechten") met > 1600 wijn-gerecht combinaties voor de bijna 30 meest populaire wijnstijlen.

Zie hier de link naar deze e-Book


MAAR, bij levering van eender welke wijn uit de webshop voegen we steeds een GRATIS extract uit deze e-Book. Dit extract omvat
- De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn,
- Recepten van een aantal van die combinaties en
- Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs).
Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ...

Zie hier een blog over de Vina Mundi recepten

Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

. .
Marktprijs:
€ 267,00
Onze prijs:
€ 248,00
Verschil:
7%
In voorraad