zoeken

Château La Conseillante -- Pomerol -- 1975 -- 75 cl

Château La Conseillante -- Pomerol -- 1975 -- 75 cl
Intro Château La Conseillante is één van de 9 wijnhuizen die, samen met o.a. Pétrus, Le Pin, Trotanoy, Lafleur en Clinet, door Parker beoordeeld worden als "Outstanding Producers". In de rangschikking van beste Pomerols (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn op # 9 !
Het is een van de meest elegante, weelderige en heerlijke wijnen van Pomerol. In vergelijking met andere top Pomerols scoort La Conseillante als jonge wijn steeds minder maar als gerijpte wijn steeds beter.
Druivensoorten 80% Merlot plus 20% Cabernet Franc
Wijntype Rood - Smaakvol en klassiek.
Dit type omvat de beroemdste wijnen, doordrenkt van traditie. De stijl bestrijkt een breed spectrum van smaakprofielen (zwarte bes, ceder, tabak, aarde) en heeft de neiging elegant en gestructureerd te zijn en kan lange tijd ouderen. Bijvoorbeeld Barolo, Barbaresco, Bordeaux, Bourgogne, Chianti, Rioja
Op zijn best Op zijn hoogtepunt tot 2023 - 2040 (doch 2040 lijkt iets te optimistisch)
Een mooie proefnotitie over deze wijn (Vinous - June 2018): "The 1975 La Conseillante has an old-fashioned but not unattractive bouquet with toffee and latte scents permeating the vestiges of red fruit. The palate certainly has more presence and body than other vintages from that decade with a smudge of mocha on the finish that is likely to be drying out by now. Tasted blind. Drinking window 2018 - 2023. 92 points"
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is iets onder Base Neck (BN)
- Voor een wijn van 1975 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Gemiddelde score 92
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn (die tegelijk complexere en delicatere aroma's heeft dan een jongere wijn) te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn. Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Kalfsvlees met een vulling van truffel
- Kalfskarbonade met champignonsaus
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, houtsnip, parelhoen, kwartel of duif) (a) bereid met truffel of (b) gevuld met foie gras en truffel of (c) gevuld met champignons en porto of (d) gegrild met rode wijnsaus
- Lamsvlees is, voor de echte purist, best te combineren met een linkeroever Bordeaux, maar er zijn natuurlijk vele andere mooie combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor gebraden (zeker niet gebarbecued) zuiglam
- Rundvlees is, voor een echte purist, best te combineren met Pinot Noir, maar er zijn natuurlijk vele andere combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor mooi rundvlees (bijv ossenhaas) bereid met (a) rode wijnsaus of (b) morieljes of (c) eekhoorntjesbrood en truffel of (d) foie gras (Tournedos Rossini)
- Vlezige patés zoals pâté van konijn op Normandische wijze of Pâté de Chartres
Meer informatie Meer info
. .
Marktprijs:
€ 233,00
Onze prijs:
€ 210,00
Verschil:
10%
In voorraad