zoeken

Château Trotanoy -- Pomerol -- 1983 -- 75 cl

Château Trotanoy -- Pomerol -- 1983 -- 75 cl
Intro Château Trotanoy is één van de 9 Pomerol wijnhuizen die, samen met o.a. Pétrus, Le Pin, La Conseillante, Lafleur en Clinet, door Parker beoordeeld worden als "Outstanding Producers". In de rangschikking van beste Pomerols (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn op 6 !
Antonio Galloni (Vinous) stelt: "Trotanoy is ongetwijfeld niet alleen een van de grootste wijnen van Pomerol, maar van de ganse Bordeaux".
Appellatie Pomerol beslaat ongeveer 800 ha en ligt ten oosten van Bordeaux, grenzend aan Saint Émilion. Hier staan geen grote kastelen, zoals in de Médoc (Pétrus, een van de beste en duurste wijnen ter wereld, is een charmant burgerhuis).

De wijnen van Pomerol vooral afkomstig van Merlot (70% van de aanplant) en aangeplant op een complexe bodem van vooral kiezel maar ook grind, zand en klei. Zij lijken op hun buren van Saint Émilion (met eveneens kiezelhoudende bodem) maar verschillen duidelijk door hun fluwelige molligheid. Deze geheel eigen smaak danken de Pomerols aan de ijzerhoudende ondergrond waardoor ze tot de meest karakteristieke wijnen van de Bordeaux behoren. Pomerols worden gekenmerkt door hun granaatrode kleur. Herkenbare aroma's van top Pomerols zijn rode en zwarte vruchten (zoals bramen, kersen, frambozen, pruimen), toast, wild, leer, tabak, cacao, koffie en soms ook kaneel en truffel. Ze zijn bijzonder sensueel, fluwelig, romig vet, vlezig en rond met vaak een minerale ondertoon in de afdronk.
Druivensoorten 90% Merlot en 10% Cabernet Franc
Gemiddelde score 91-92
Wat betekenen deze scores? [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc).
[2] De betekenis van deze gemiddelde scores is:
- minder dan 88: zwak
- 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*]
- 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie
-------------------------
[*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant".
Proefnotities - John Gilman (Sep 2013): "De 1983 Trotanoy is een prachtig voorbeeld van de vintage en een van de grote onbezongen jaren voor deze château in het prachtige decennium van de jaren tachtig. Het uitstekende aroma biedt een zeer complexe en klassieke melange van donkere bessen, geroosterde pruimen, sigarenrook, een vleugje nieuw leer, tabaksblad, beginnende nootachtigheid, koffie, grind, verse kruiden, beginnende tonen van zwarte truffels en iets rokerigs. In de mond is de wijn diep, vol en indrukwekkend complex, met een fijne kern van fruit, buitengewone elegantie en focus, bescheiden tannines en mooie lengte en grip op de perfect uitgebalanceerde, romige en lichte afdronk. Een mooie fles Trotanoy: deze 1983 heeft na 20 jaar zijn hoogtepunt bereikt maar kan nog twee of drie decennia op dit fijne niveau blijven zitten - en wordt dan misschien nog aangenamer doordat de tannines dan verder naar de achtergrond versmelten --- Drink tussen 2013 - 2035 [92+ punten] "

- Vivino (sep 2015): "Een neus met VEEL te ontdekken. Marsepein, tabak, vanille, kruiden, abrikozen, hout, rook en wat niet ... In de mond verfijning. Mooi opgebouwde tannines, ronde smaakbeleving, geen ruwe kantjes, deze wijn op zijn hoogtepunt. Zeer kort bij perfectie. Wow .... [4,5 punten (op 5)]"

- Cellar Tracker (april 2016): "Absolute perfectie ! Heb de fles met Coravin aangestoken. Prachtig aroma sprong meteen uit het glas. Perfect gerijpte Bordeaux. In de neus leer, potlood, sterke zwarte bessen. Ook wat zoetigheid en mokka. Evenwichtige smaak en een aanhoudende zoete afdronk. [96 punten]"

- Vivino (jan 2018): "Prachtig uitgebalanceerde en subtiele wijn, een van de beste die ik tot nu toe had, volledig gerijpt en op zijn best. Een smaak met een verbazingwekkende balans tussen zuur, zout, zoet en tannines. Een geweldige basis voor een neus van sappig tropisch fruit, mangosteen en tabaksbloemen - warm en fris. Een vleugje zwarte olijf blijft over en draagt bij aan een lange muntachtige afdronk, met rijpe bramen, wat leer, basilicum [5 punten (op 5)]"

- Cellar Tracker (Mei 2018): "Gewoon prachtig ... Neus is de essentie van seks in een glas ... bittere chocolade, truffel, rode bloemen, aarde, leer, ceder en mineralen. Smaak is puur kasjmier ... zo zijdeachtig, puur rood en zwart fruit, specerijen, chocolade, truffel, aarde, mos, leer en ceder. De afdronk is eindeloos ..... zo gelaagd [97 punten]"
Op zijn best Op zijn hoogtepunt tot 2035.
- In deze context zijn de bewaarcondities (sinds botteling) van de wijn zeer belangrijk. Bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau".
- Na zijn hoogtepunt zal deze wijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte klassewijn, die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen (dit in tegenstelling tot de mindere wijnen die na hun hoogtepunt snel evolueren naar ondrinkbare wijn). Deze tertiaire aroma's in rode klassewijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van
--- Fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg),
--- Animale aroma's (leer, wild, muskus, stal),
--- Houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en
--- Aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel).
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is Base Neck (BN)
- Voor een wijn van 1983 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn (die tegelijk complexere en delicatere aroma's heeft dan een jongere wijn) te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn. Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Kalfsvlees met een vulling van truffel
- Kalfskarbonade met champignonsaus
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, houtsnip, parelhoen, kwartel of duif) (a) bereid met truffel of (b) gevuld met foie gras en truffel of (c) gevuld met champignons en porto of (d) gegrild met rode wijnsaus
- Lamsvlees is, voor de echte purist, best te combineren met een linkeroever Bordeaux, maar er zijn natuurlijk vele andere mooie combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor gebraden (zeker niet gebarbecued) zuiglam
- Rundvlees is, voor een echte purist, best te combineren met Pinot Noir, maar er zijn natuurlijk vele andere combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor mooi rundvlees (bijv ossenhaas) bereid met (a) rode wijnsaus of (b) morieljes of (c) eekhoorntjesbrood en truffel of (d) foie gras (Tournedos Rossini)
- Vlezige patés zoals pâté van konijn op Normandische wijze of Pâté de Chartres
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.

Zie hier een blog over de Vina Mundi recepten

Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

. .
Marktprijs:
€ 244,00
Onze prijs:
€ 207,00
Verschil:
15%
In voorraad