Château Pape-Clément -- Pessac-Léognan -- 1967 -- 75 cl
| Intro | Château Pape Clémént, waar de eerste wijn gemaakt werd in 1252 is het oudste functionerende wijndomein in Bordeaux. Nadat aartsbisschop Bertrand de Goth in 1305 tot Paus Clément V was gekozen, kreeg zijn wijndomein de naam Pape Clément. Als paus heeft hij er ongeveer 4 jaar gewoond om het vervolgens aan het aartsbisdom van Bordeaux te schenken (en te verhuizen naar Avignon waar deze paus aan de basis lag van het ontstaan van de appellatie Châteauneuf-du-Pâpe). Pape Clément zou bijna 500 jaar onder het bestuur van het aardsbisdom blijven; in 1791, tijdens de Franse Revolutie, werd het in beslag genomen en geveild. Dit wijndomein van 60 ha heeft de potentie om op gelijke voet te staan met Château Haut-rion en Château La Mission-Haut-Brion. Deze potentie werd gerealiseerd tot 1974, maar o.a. door een gebrek aan focus en investeringen zakte de kwaliteit weg tussen 1975 en 1985. Doch vanaf 1986 scoort Pape Clément terug zéér hoog met gemiddelde scores van 92-94! |
|---|---|
| Appellatie | Pessac-Leognan is een van de top-appellaties van Bordeaux. In 1987 werd Pessac-Léognan, tot dan deel uitmakend van Graves, als nieuwe appellatie erkend - dit als erkenning voor de top kwaliteit. Veel van de châteaus in wat nu Pessac-Leognan is (o.a. Château Pape-Clément), waren de best presterende châteaus in de Graves Classificatie van 1959 - nl alle grand cru classés .... De vier belangrijkste producenten in Pessac-Leognan zijn Chateaux Haut-Brion, La Mission Haut-Brion, Laville Haut-Brion en Pape Clement die zich alle vier in het uiterste noorden van de appellatie bevinden. Hier zijn de bodems diep, met een hoog aandeel grind en een superieure drainage (die helpt om de hoge kwaliteit van de Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc wijngaarden te behouden). Deze terroir wordt als de beste van de appellatie beschouwd. In hun jeugd ontwikkelen de rode Pessac-Léognan wijnen aroma's van rijpe vruchten (zwarte bessen, pruimen), vanille, toast, amandelen en het typische rokerige aroma. Deze aroma's veranderen later in onderhout, gedroogde pruimen, wild en truffel. Deze wijnen hebben een zeer goed bewaarpotentieel. |
| Druivensoorten | Cabernet Sauvignon (56%), Merlot (40%) en Cabernet Franc (4%) |
| Gemiddelde score | 93 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | - Cellar Tracker (2018): "Blind gedronken. Helder met een heel lichte waas. Granaatkleur met veel oranje en bruin. Een heerlijke neus die, hoewel gerijpt, mooie hints van bloemen had en nog wat fruit had in de neus en de mond. Extreem soepel en goed uitgebalanceerd. Dit was echt een geweldige wijn, en op 51 jaar oud, zeer indrukwekkend. [93 punten]" |
| Op zijn best | Een oude, gerijpte topwijn ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
| Vulniveau | Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles is High Shoulder (HS) - Voor een wijn van 1967 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
Marktprijs:
€ 114,00
Onze prijs:
€ 80,00
Verschil:
30%
In voorraad
Gerelateerde producten
Château Haut-Brion -- Pessac-Léognan -- 1979 -- 75 cl
Gemiddelde score: 93
Marktprijs: € 523
Onze prijs: € 340,00
Verschil: 35%