zoeken

Géantet-Pansiot -- Charmes Chambertin -- 1989 -- 75 cl

Géantet-Pansiot -- Charmes Chambertin -- 1989 -- 75 cl
Intro Oz Clarke omschrijft de topwijnen uit Gevrey Chambertin op een zeer mooie wijze: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom. Een Chambertin op zijn best is even woest als sensueel."
Deze 1989 Charmes-Chambertin komt van wijnstokken aangeplant in 1936 op een zeer kleine (0.45 ha) wijngaard tegen de grens met Griotte-Chambertin en kreeg de "Le Roi Chambertin" erkenning.
Appellatie Gevrey-Chambertin, een dorp met < 3 000 inwoners, omvat de meeste grand crus (9) van de ganse Bourgogne. Charmes-Chambertin is één van deze 9 grand crus (alle 9 met het woord Chambertin in de naam) en grenst aan Chambertin, de beste (en duurste) grand cru van Gevrey-Chambertin.
Charmes Chambertin ligt midden in een zone van enkele kilometers tussen Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée waar de wijngaarden van de super top van Bourgogne (en van de wereld) liggen - o.a. Chambertin, Clos de Tart, Musigny, Clos Vougeot, Richebourg, La Romanée, La Tâche, etc. De bodems in de wijngaarden zijn goed gedraineerd en stenig, met een dunne laag klei, kiezel en kalkachtige bovengrond boven een diepe, rotsachtige kalksteenbodem.

De gemiddelde prijs van een Charmes Chambertin (alle jaargangen, jong en oud, en alle producenten) is +/- 250€, de gemiddelde prijs (alle jaargangen, jong en oud) van de toppers is +/- 500€. Er zijn echter grote verschillen tussen de producenten en ook de wijnen van een slechte wijnbouwer (met dunne, levenloze wijn máár met Chambertin op het etiket) verkopen duur.
Druivensoorten 100% Pinot Noir
Gemiddelde score 92 (aj)
Proefnotities - Un siècle de millésimes 1900-2000 (sur le millésime 1989): "Zeer goede vintage 1989. Rijpe, vlezige, evenwichtige wijnen met soepele tannines."

- Michael Broadbent's Wine Vintages (on the 1989 vintage): "Het 5e opeenvolgende succesvolle jaar voor wijndomeinen in Bourgogne. De lange hete zomer resulteerde in uitzonderlijk gezonde, rijpe druiven die een hoog natuurlijk alcoholgehalte produceerden. [4 sterren (op 5)]"

- Charles Taylor (The great domaines of Burgundy): "De enige grand cru van het domein, de Charmes-Chambertin, vat de stijl van Vincent Geantet perfect samen. Rijk en vet met explosieve smaak en een complete, sappige textuur. Zijn Charmes Chambertin komt uit het fijnste deel van Charmes-Chambertin, een kleine wijngaard grenzend aan Griotte-Chambertin."

- Le Roi Chambertin (Sep 1991): "Deze wijn werd geproefd door een professionele jury die Géantet-Pansiot op 6 september 1991 de onderscheiding "Ambassador of Gevrey-Chambertin Appellations. N ° 483" heeft toegekend."
Op zijn best Op zijn hoogtepunt, of iets erover en op weg naar "een verrukkelijke staat van verval waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom"
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is minder dan 2 cm
- Voor een wijn van 1989 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Alle Bourgondische stoofschotels (bijv Coq au vin)
- In de oven gebakken lamsbout
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, duif, houtsnip of parelhoen), bereid met truffel of gevuld met foie gras en truffel of gegrild met rode wijnsaus of gevuld met champignons en porto
- Een mooie biefstuk bereid met rode wijn saus of morieljes of eekhoorntjesbrood en truffel of foie gras (Tournedos Rossini)
- Pâté de Chartres
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

. .
Marktprijs:
€ 343,00
Onze prijs:
€ 309,00
Verschil:
10%
In voorraad