Intro | Oz Clarke omschrijft de topwijnen uit Gevrey Chambertin op een zeer mooie wijze: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom. Een Chambertin op zijn best is even woest als sensueel." Deze Charmes-Chambertin haalde 3 sterren en een Coup de Coeur in de Guide Hachette en kreeg de "Le Roi Chambertin" erkenning ! |
---|---|
Appellatie | Gevrey-Chambertin, een dorp met < 3 000 inwoners, omvat de meeste grand crus (9) van de ganse Bourgogne. Charmes-Chambertin is één van deze 9 grand crus (alle 9 met het woord Chambertin in de naam) en grenst aan Chambertin, de beste (en duurste) grand cru van Gevrey-Chambertin. Charmes Chambertin ligt midden in een zone van enkele kilometers tussen Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée waar de wijngaarden van de super top van Bourgogne (en van de wereld) liggen - o.a. Chambertin, Clos de Tart, Musigny, Clos Vougeot, Richebourg, La Romanée, La Tâche, etc. De bodems in de wijngaarden zijn goed gedraineerd en stenig, met een dunne laag klei, kiezel en kalkachtige bovengrond boven een diepe, rotsachtige kalksteenbodem. |
Druivensoorten | 100% Pinot Noir |
Gemiddelde score | 95 |
Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
Proefnotities | - Le Roi Chambertin (1990): "Deze wijn werd geproefd door een professionele jury die op 7 september 1990 Jean Raphet de onderscheiding "Ambassadeur van de Appellations van Gevrey-Chambertin" toekende." - Guide Hachette (1994): "Niets is zo moeilijk als de ziel van een terroir tot uitdrukking te brengen, de onschuldige uitstraling van zijn jeugd vrij te geven en de zaden te zaaien voor een formidabele toekomstige bloei. Deze wijn inspireert de jury. Deze jaargang was een model van regelmaat in de vegetatieve cyclus en de toewijding van Pinot Noir in Bourgondië. De kleur blijft hier oogverblindend, het boeket bewegend en compleet, de neus perfect in balans en versmolten. Al héél mooi en morgen héél groot! - 3 sterren - Coup de Coeur " - Cellar Tracker (2020): "Subtiele aromas van droog kreupelhout en aarde. De smaak was sensationeel, zoet, olieachtig en naadloos gestructureerd. De afdronk duurde eeuwen in de mond. 32 jaar oude grand cru die aantoont tot wat de Charmes Chambertin wijngaard in staat is. Ik heb vaak oude bourgognes gehad waar de neus verbluffend is en de smaak flauw, maar in dit geval was de neus subtiel en de smaak sensationeel. Deze wijn gaat langzaam achteruit; kies dus best flessen met goede bewaarcondities. Een fantastische, superbe wijn. [96 punten]" |
Op zijn best | Op zijn hoogtepunt, of langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
Vulniveau | Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is 2 cm - Voor een wijn van 1988 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt). |
Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
PS | Jef Van Grieken (Keerbergen) heeft dit etiket (maar ook andere etiketten van Jean Raphet, bijv voor zijn Clos Vougeot) ontworpen in het kader van een langdurige opdracht voor de Pauwels Groep in Mechelen. |