zoeken

Jean Raphet & Fils -- Charmes Chambertin -- 1988 -- 75 cl

Jean Raphet & Fils -- Charmes Chambertin -- 1988 -- 75 cl
Intro Oz Clarke omschrijft de topwijnen uit Gevrey Chambertin op een zeer mooie wijze: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom. Een Chambertin op zijn best is even woest als sensueel."
Deze Charmes-Chambertin haalde 3 sterren en een Coup de Coeur in de Guide Hachette en kreeg de "Le Roi Chambertin" erkenning !
Appellatie Gevrey-Chambertin, een dorp met < 3 000 inwoners, omvat de meeste grand crus (9) van de ganse Bourgogne. Charmes-Chambertin is één van deze 9 grand crus (alle 9 met het woord Chambertin in de naam) en grenst aan Chambertin, de beste (en duurste) grand cru van Gevrey-Chambertin.
Charmes Chambertin ligt midden in een zone van enkele kilometers tussen Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée waar de wijngaarden van de super top van Bourgogne (en van de wereld) liggen - o.a. Chambertin, Clos de Tart, Musigny, Clos Vougeot, Richebourg, La Romanée, La Tâche, etc. De bodems in de wijngaarden zijn goed gedraineerd en stenig, met een dunne laag klei, kiezel en kalkachtige bovengrond boven een diepe, rotsachtige kalksteenbodem.

De gemiddelde prijs van een Charmes Chambertin (alle jaargangen, jong en oud, en alle producenten) is +/- 250€, de gemiddelde prijs (alle jaargangen, jong en oud) van de toppers is +/- 500€. Er zijn echter grote verschillen tussen de producenten en ook de wijnen van een slechte wijnbouwer (met dunne, levenloze wijn máár met Chambertin op het etiket) verkopen duur.
Druivensoorten 100% Pinot Noir
Gemiddelde score CdC/ RC
Proefnotities Guide Hachette (1994): "Niets is zo moeilijk als de ziel van een terroir tot uitdrukking te brengen, de onschuldige uitstraling van zijn jeugd vrij te geven en de zaden te zaaien voor een formidabele toekomstige bloei. Deze wijn inspireert de jury. Deze jaargang was een model van regelmaat in de vegetatieve cyclus en de toewijding van Pinot Noir in Bourgondië. De kleur blijft hier oogverblindend, het boeket bewegend en compleet, de neus perfect in balans en versmolten. Al héél mooi en morgen héél groot! - 3 sterren - Coup de Coeur "
[ "Rien n'est si difficile que d'exprimer l'âme d'un terroir, de libérer l'éclat innocent de sa jeunesse et de semer la graine d'un formidable épanouissement futur. Ce vin enthousiasme le jury. Ce millésime a été un modèle de régularité dans le cycle végétatif et la consécration du pinot noir en Bourgogne. La robe ici reste éblouissante, le bouquet émouvant et complet, la nouche parfaitement équilibrée et fondue. Déjà très beau et demain très grand ! - 3 étoilles - Coup de Coeur " ]
Op zijn best Op zijn hoogtepunt, of iets erover (op weg naar Oz Clarke's "verrukkelijke staat van verval").
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is 2 cm
- Voor een wijn van 1988 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Alle Bourgondische stoofschotels (bijv Coq au vin)
- In de oven gebakken lamsbout
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoortjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, duif, houtsnip of parelhoen), bereid met truffel of gevuld met foie gras en truffel of gegrild met rodewijnsaus of gevuld met champignons en porto
- Een mooie biefstuk bereid met rodewijn saus of morieljes of eekhoorntjesbrood en truffel of foie gras (Tournedos Rossini)
- Pâté de Chartres
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

PS Jef Van Grieken (Keerbergen) heeft dit etiket (maar ook andere etiketten van Jean Raphet, bijv voor zijn Clos Vougeot) ontworpen in het kader van een langdurige opdracht voor de Pauwels Groep in Mechelen.

Klik hier voor de website van Jef Van Grieken

Marktprijs:
€ 214,00
Onze prijs:
€ 182,00
Verschil:
15%
In voorraad