zoeken

Henri Clerc -- Chevalier Montrachet -- Grand Cru -- 1992 -- 75 cl

Henri Clerc -- Chevalier Montrachet -- Grand Cru -- 1992 -- 75 cl
Intro Deze Chevalier-Montrachet Grand Cru is de mooiste uitdrukking van de balans tussen finesse, aromatische kracht en elegantie. Het is de meest mineralige van de Grand Crus van Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet.
Druivensoorten 100% Chardonnay
Wijntype Wit - Rond, boterig en complex
Dit wijntype wordt gekenmerkt door fruit (abrikoos, gestoofd fruit), noten (amandel, kokosnoot), vanille, boter. Het samenspel tussen eiken vaten en fruit geeft deze wijnen een complex karakter en het vermogen om te ouderen. Bijvoorbeeld Bourgogne, Chenin Blanc en oudere Rioja
Op zijn best Op dronk
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is tussen 0 en 2 cm
- Voor een wijn van 1992 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Gemiddelde score 93 (aj)
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Kaviaar
- Gegrilde kreeft
- Kreeft à l'amoricaine
- Gegrilde langoest met hollandaise saus
- Langoest thermidor
- Fricassé van langoest
- Brochette met langoest en St Jacobsnoten
- St Jacobs noten met truffel of champignons
- Kalfszwezerik goudbruin gebakken
- Snoekbaars met champignonsaus of joinville saus (met gemixte rose garnalen) of rosé champagne saus
- Snoek in de oven met champagne saus
- Gebakken tarbot met cantharellen
- Zeebaars in de oven
- Zeebrasem gevuld met cantharellen en garnalen
- Kapoen van Bresse kip of parelhoen met Vin Jaune en morieljes
Meer informatie Meer info
Marktprijs:
€ 228,00
Onze prijs:
€ 205,00
Verschil:
10%
In voorraad