zoeken

Henri Clerc -- Chevalier Montrachet -- Grand Cru -- 1992 -- 75 cl

Henri Clerc -- Chevalier Montrachet -- Grand Cru -- 1992 -- 75 cl
Intro Deze Chevalier-Montrachet Grand Cru is de mooiste uitdrukking van de balans tussen finesse, aromatische kracht en elegantie. Het is de meest mineralige van de Grand Crus van Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet.
Appellatie Chevalier-Montrachet is een grand cru wijngaard aan de voet van de heuvel van Montrachet, verspreid over de gemeenten Chassagne en Puligny-Montrachet.
Samen met de andere grand crus Montrachet en Bâtard-Montrachet, wordt Chevalier-Montrachet beschouwd als een van de beste terroirs ter wereld voor de Chardonnay-druivensoort, waardoor complexe, gestructureerde wijnen met uitstekende verouderingsmogelijkheden worden gemaakt.
Chevalier-Montrachet beslaat 7 hectare en ligt naast de Le Montrachet wijngaard (de meest prestigieuze witte wijn van de Bourgogne - van de wereld?).

Chevalier-Montrachet dankt zijn terroir aan zijn positie hoog op de helling. Door de arme bodem van kalksteen en mergel kunnen de wijnstokken eenvoudig toegang krijgen tot de subtiele minerale componenten van de onderliggende kalksteen. Chevalier profiteert ook van uitstekende drainage, wat de wortelontwikkeling verder stimuleert, wat resulteert in een hogere kwaliteit van fruit en meer complexe wijnen.
Druivensoorten 100% Chardonnay
Gemiddelde score 93 (aj)
Wat betekenen deze scores? [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc).
[2] De betekenis van deze gemiddelde scores is:
- minder dan 88: zwak
- 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*]
- 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie
-------------------------
[*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant".
Op zijn best Op zijn hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn
------------
[*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt:
- Nog niet op hoogtepunt tot xxxx
- Op hoogtepunt tot yyyy
- Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn
- Oude, gerijpte topwijn
Een mooie omschrijving van deze evolutie voor rode wijnen door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ...
Drie opmerkingen hierbij:
(1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren.
(2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau").
(3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's, animale aroma's , houtige aroma's en aardse aroma's.
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is tussen 0 en 2 cm
- Voor een wijn van 1992 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Wine & Food Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met:
- De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn,
- Recepten van een aantal van die combinaties en
- Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs).
Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ...

Zie hier de link naar deze e-Book

Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

Marktprijs:
€ 453,00
Onze prijs:
€ 340,00
Verschil:
25%
In voorraad