zoeken

Henri Clerc -- Chevalier Montrachet -- Grand Cru -- 1992 -- 75 cl

Henri Clerc -- Chevalier Montrachet -- Grand Cru -- 1992 -- 75 cl
Intro Deze Chevalier-Montrachet Grand Cru is de mooiste uitdrukking van de balans tussen finesse, aromatische kracht en elegantie. Het is de meest mineralige van de Grand Crus van Chassagne-Montrachet en Puligny-Montrachet.
Appellatie Chevalier-Montrachet is een grand cru wijngaard aan de voet van de heuvel van Montrachet, verspreid over de gemeenten Chassagne en Puligny-Montrachet.
Samen met de andere grand crus Montrachet en Bâtard-Montrachet, wordt Chevalier-Montrachet beschouwd als een van de beste terroirs ter wereld voor de Chardonnay-druivensoort, waardoor complexe, gestructureerde wijnen met uitstekende verouderingsmogelijkheden worden gemaakt.
Chevalier-Montrachet beslaat 7 hectare en ligt naast de Le Montrachet wijngaard (de meest prestigieuze witte wijn van de Bourgogne - van de wereld?).

Chevalier-Montrachet dankt zijn terroir aan zijn positie hoog op de helling. Door de arme bodem van kalksteen en mergel kunnen de wijnstokken eenvoudig toegang krijgen tot de subtiele minerale componenten van de onderliggende kalksteen. Chevalier profiteert ook van uitstekende drainage, wat de wortelontwikkeling verder stimuleert, wat resulteert in een hogere kwaliteit van fruit en meer complexe wijnen.
Druivensoorten 100% Chardonnay
Gemiddelde score 93 (aj)
Op zijn best Op dronk
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is tussen 0 en 2 cm
- Voor een wijn van 1992 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Kaviaar
- Gegrilde kreeft
- Kreeft à l'amoricaine
- Gegrilde langoest met hollandaise saus
- Langoest thermidor
- Fricassé van langoest
- Brochette met langoest en St Jacobsnoten
- St Jacobs noten met truffel of champignons
- Kalfszwezerik goudbruin gebakken
- Snoekbaars met champignonsaus of joinville saus (met gemixte rose garnalen) of rosé champagne saus
- Snoek in de oven met champagne saus
- Gebakken tarbot met cantharellen
- Zeebaars in de oven
- Zeebrasem gevuld met cantharellen en garnalen
- Kapoen van Bresse kip of parelhoen met Vin Jaune en morieljes
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

Marktprijs:
€ 228,00
Onze prijs:
€ 205,00
Verschil:
10%
In voorraad