zoeken

Henri Clerc -- Bâtard-Montrachet -- Grand Cru -- 1990 -- 75 cl

Henri Clerc -- Bâtard-Montrachet -- Grand Cru -- 1990 -- 75 cl
Intro Deze Bâtard-Montrachet Grand Cru combineert alle kwaliteiten van de beste witte wijnen van de Bourgogne: een kleur van helder goud, rijke en complexe aroma's van citroen, boter, amandel, hazelnoot, honing, toast en kruiden. In de mond geeft hij een geweldige romigheid, intensiteit, kracht en grote diepte met een lichte zoetheid. Lange bestendigheid. Het is een wijn die tijd nodig heeft om zijn volle potentieel te realiseren.
Appellatie Bâtard-Montrachet is een grand cru wijngaard aan de voet van de heuvel van Montrachet, verspreid over de gemeenten Chassagne- en Puligny-Montrachet.
Samen met de andere grand crus Montrachet en Chevalier-Montrachet, wordt Bâtard-Montrachet beschouwd als een van de beste terroirs ter wereld voor de Chardonnay-druivensoort, waardoor complexe, gestructureerde wijnen met uitstekende verouderingsmogelijkheden worden gemaakt.
Bâtard-Montrachet beslaat 12 hectare en ligt op het laagste deel van de Grand Cru-helling. De ondergrond bestaat uit vooral uit kalksteen die aan de basis ligt van de subtiele minerale krakteristieken van de wijn. aan het bijdragen aan het mesoklimaat van Bastard-Montrachet, omdat ze terug reflecteren op de kruin, wat het rijpingsproces ondersteunt. Bastard-Montrachet heeft een zachte helling die uitkijkt op de wijngaard richting het oosten, en geeft de wijnstokken aan de zon, die helpt de grond te verwarmen.
De naam Bâtard-Montrachet zou ontstaan zijn toen de Seigneur de Puligny zijn wijngaarden verdeelde over zijn kinderen: zijn zoon (die Chevalier-Montrachet kreeg), zijn dochters (die Puligny-Montrachet Les Pucelles kregen) en zijn onwettige zoon (die Bâtard-Montrachet kreeg - de bastaard).
Druivensoorten 100% Chardonnay
Gemiddelde score 90
Proefnotities Cellar Tracker (2013): "Deze wijn had een zeer rijke aantrekkelijke neus, vol aroma's van rijpe rode appels die overgaan in ananas en nectarines, met een vleugje gerookte ham en kruidnagel gevolgd door mineralen en vuursteen. In de mond was deze wijn warm en iets zoet met veel fruit (rijpe appels tot nectarines en abrikozen). Dit was een zeer volle, gulle wijn, duidelijk van een warm jaar. Mooi in balans, met een beetje zuren van sinaasappel en mandarijn. De afdronk was indrukwekkend, met echte Grand Cru-diepte en typische Batard-kracht in een plakkerige, romige, nootachtige uitdrukking en met een mooie ruggengraat van pittig mineraal hetgeen resulteerde in een lange krachtige afdronk. "
Op zijn best Op dronk
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is 1 cm
- Voor een wijn van 1990 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Kaviaar
- Gegrilde kreeft
- Kreeft à l'amoricaine
- Gegrilde langoest met hollandaise saus
- Langoest thermidor
- Fricassé van langoest
- Brochette met langoest en St Jacobsnoten
- St Jacobs noten met truffel
- Kalfszwezerik goudbruin gebakken
- Snoekbaars met champignonsaus of joinville saus (met gemixte rose garnalen) of rosé champagne saus
- Snoek in de oven met champagne saus
- Gebakken tarbot met cantharellen
- Zeebaars in de oven
- Zeebrasem gevuld met cantharellen en garnalen
- Kapoen van Bresse kip of parelhoen met Vin Jaune en morieljes
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

Marktprijs:
€ 231,00
Onze prijs:
€ 185,00
Verschil:
20%
In voorraad