zoeken

Henri Clerc -- Bâtard-Montrachet -- Grand Cru -- 1990 -- 75 cl

Henri Clerc -- Bâtard-Montrachet -- Grand Cru -- 1990 -- 75 cl
Intro Deze Bâtard-Montrachet Grand Cru combineert alle kwaliteiten van de beste witte wijnen van de Bourgogne: een kleur van helder goud, rijke en complexe aroma's van citroen, boter, amandel, hazelnoot, honing, toast en kruiden. In de mond geeft hij een geweldige romigheid, intensiteit, kracht en grote diepte met een lichte zoetheid. Lange bestendigheid. Het is een wijn die tijd nodig heeft om zijn volle potentieel te realiseren.
Druivensoorten 100% Chardonnay
Wijntype Wit - Rond, boterig en complex
Dit wijntype wordt gekenmerkt door fruit (abrikoos, gestoofd fruit), noten (amandel, kokosnoot), vanille, boter. Het samenspel tussen eiken vaten en fruit geeft deze wijnen een complex karakter en het vermogen om te ouderen.
Bijvoorbeeld Bourgogne, Chenin Blanc, oudere Rioja
Op zijn best Op dronk
Een mooie proefnotitie over deze wijn (2013): "This wine had a very rich nose, full of ripe red apples aromas shading into pineapples and nectarines, with a touch of smoked ham and cloves and a ling of flinty mineral trailing behind. Pretty attractive. Like the nose, the palate had a sweetness to it, with lots of fruit on the attack, from the ripest apples to nectarines and apricots, all flushed with a bit of warmth. This was a very full, generous wine, obviously from a hot year. It was still decently balanced, with some orange tangerine acidity perking the wine up at the rear. It was the finish that I thought was the most impressive, showing true Grand Cru depth and typical Batard power in in sticky, creamy, nutty expression. However, it also had nice spine of spicy mineral and that curled away into a long, powerful end."
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is 1 cm
- Voor een wijn van 1990 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Gemiddelde score 90
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Kaviaar
- Gegrilde kreeft
- Kreeft à l'amoricaine
- Gegrilde langoest met hollandaise saus
- Langoest thermidor
- Fricassé van langoest
- Brochette met langoest en St Jacobsnoten
- St Jacobs noten met truffel
- Kalfszwezerik goudbruin gebakken
- Snoekbaars met champignonsaus of joinville saus (met gemixte rose garnalen) of rosé champagne saus
- Snoek in de oven met champagne saus
- Gebakken tarbot met cantharellen
- Zeebaars in de oven
- Zeebrasem gevuld met cantharellen en garnalen
- Kapoen van Bresse kip of parelhoen met Vin Jaune en morieljes
Meer informatie Meer info
Marktprijs:
€ 189,00
Onze prijs:
€ 170,00
Verschil:
10%
In voorraad