Louis Boillot --- Volnay 1er Cru "Clos de la Chapelle" --- 1999 --- 75 cl
| Intro | Deze 1er Cru "Clos de la Chapelle" is een zeer kleine cru (0.56 ha met 1200 flessen/ jaar) met een zeer lange geschiedenis. De kapel werd reeds in 1540 gebouwd en de wijngaard maakte tot midden jaren 1800 deel uit van "Clos de la Bousse d'Or". Na de ommuring van de wijngaard midden jaren 1800 werd dit dan de zeer kleine monopole "Clos de la Chapelle". Zoals op de poort is aangegeven (zie bijgevoegde foto) bestelde Louis Pasteur rond 1860 reeds 50 flessen Clos de La Chapelle 1858: "Je vous demande de m'envoyer 50 bouteilles de Volnay Clos de la Chapelle 1858! - Louis Pasteur". Deze Clos was, samen met enkele andere kleine wijngaarden in Volnay, gedurende 4 generaties eigendom van de familie Boillot die deze wijngaarden in 2011 verkochten aan een investeerder die de naam van zijn domein dadelijk converteerde in Domaine Clos de la Chapelle én iets meer focus legde op marketing. |
|---|---|
| Appellatie | Volnay ligt in de Côte de Beaune tussen Pommard (krachtige rode bourgognes) en Meursault (de thuisbasis van rijke witte bourgognes). De Volnay wijnen zijn van de zachtste, meest delicate rode bourgognes: soepel gestructureerde, geparfumeerde wijnen met een verrassend lange levensduur - de archetypische "ijzeren vuist in een fluwelen handschoen". Volnay heeft sinds 1937 zijn eigen appellatie en is exclusief gereserveerd voor rode wijnen gemaakt van Pinot Noir. Er zijn geen grand cru-wijngaarden, maar meer dan de helft van de 213 Volnay wijngaarden wordt geklasseerd als Volnay 1er Cru (34 in totaal). Deze 1er Cru wijngaarden bevinden zich in een hechte strook van hoogwaardige terroir die zich uitstrekt, over Volnay, van Pommard tot Meursault. Zoals met bijna alle van de top wijngaarden van Bourgogne, bevindt deze strook zich op het midden van de Côte d'Or-hellingen. Hier profiteren de wijnstokken van goed gedraineerde, kalkrijke bodems en het ochtend- en vroege middagzonlicht. |
| Druivensoorten | Pinot Noir (100%) |
| Gemiddelde score | 90-91 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | Van deze wijn zijn er geen specifieke proefnotities door wijncritici (allicht omwille van de zeer kleine productie gekoppeld aan weinig focus op markering), MAAR: - Volnay wijnen zijn typisch soepel gestructureerde, geparfumeerde wijnen met een verrassend lange levensduur - de archetypische "ijzeren vuist in een fluwelen handschoen". - 1999 was voor Bourgogne-Cote de Beaune-rood een zéér goede jaargang. Robert Parker geeft op vandaag ,een score van "93 punten - Ready to drink". - De Franse website Vin&Vigne geeft scores per appellatie en scoort de 1999 Volnays als "Très grand millésime" - De wijnmaker Louis Boillot wordt door The Rare Wine Company zeer hoog gewaardeerd: "De wijnen die Louis Boillot maakt van zijn onbetaalbare, oude wijnstokken zijn zoals de beste Bourgogne wijnen zich presenteren: zacht, subtiel, puur, nauwkeurig en zeer genuanceerd; hun complexiteit en sensualiteit groeit met de leeftijd." (PS: het rendement van Clos de la Chapelle bedraagt 17 hl/ ha ...) - Domaine Clos de la Chapelle dat vanaf 2011 de "Clos de la Chapelle" wijngaarden van Louis Boillot heeft overgenomen legt méér focus op marketing van de wijnen van de 1er Cru "Clos de la Chapelle": (1) Zij halen voor de jaargangen ná 2010 een gemiddelde score van 91 (16 scores) en (2) John Gilman schat het bewaarpotentieel van de 8 jaargangen van deze wijn op gemiddeld 51 jaar. In deze context, de typische Volnay wijnen zijn van de zachtste, meest delicate rode bourgognes: soepel gestructureerde, geparfumeerde wijnen met een verrassend lange levensduur - de archetypische "ijzeren vuist in een fluwelen handschoen". |
| Op zijn best | Langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
| Vulniveau | Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles is -1 cm - Voor een wijn van 1999 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
Marktprijs:
€ 100,00
Onze prijs:
€ 80,00
Verschil:
20%
In voorraad
Gerelateerde producten
Réyane & Pascal Bouley --- Volnay 1er Cru "Robardelle" --- 2005 --- 75 cl
Gemiddelde score: 92
Marktprijs: € 114
Onze prijs: € 103,00
Verschil: 10%