Armando Parusso --- Barolo "Bussia" --- 2015 --- 75 cl
| Intro | Parusso is een wijnbouwer in het dorp Monforte d'Alba in de Barolo appellatie. De terroir van Monforte d'Alba geeft de meest geconcentreerde Barolos met een uitzonderlijke diepte van smaak (groots, prachtig en rijk), een uitzonderlijk verouderingspotentieel gecombineerd met de eigenschap dat deze Barolos reeds bij release kunnen gedronken worden. Parusso neigt naar de modernisten (zie verder); hij laat deze Barolo Bussia bijvoorbeeld rijpen in eikenhouten vaten van 225 l. Hij stelt de druiven, het sap en de wijn echter wel aan veel meer zuurstof bloot dan gebruikelijk is bij de modernisten. |
|---|---|
| Appellatie | Barolo is de belangrijkste appellatie van Piemonte (NW Italië) en in 1980, toen de DOCG classificatie werd ingevoerd in Italië was Barolo een van de 3 wijnen die deze DOCG status kregen (samen met Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano). Hugh Johnson stelt de (retorische?) vraag "Is Barolo de beste rode wijn van Italië?". Barolo wordt ook wel "De wijn der koningen en de koning der wijnen" genoemd. De appellatie omvat 11 gemeenten die allemaal een eigen terroir hebben, waardoor subtiele verschillen ontstaan tussen de wijnen die worden geproduceerd uit hun wijngaarden. Doch ondanks de verschillen tussen de wijnen uit deze verschillende terroirs, behouden ze allemaal de belangrijkste kwaliteiten die de klassieke Barolo-stijl bepalen; het beroemde "teer en rozen" aroma, een heldere robijnrode kleur (die na verloop van tijd vervaagt tot granaat), stevige tannines, verhoogde zuurgraad en relatief hoge alcohol. Er is een onderscheid tussen traditionalisten en modernisten: - De traditionalisten maken wijnen die minimaal tien jaar rijping nodig hebben om hun tannines te temmen. - Modernisten evolueren naar meer "internationale/ commerciële" stijlen met kortere fermentatietijden (wat betekent dat er minder extractie van kleur en tannine uit de most komt) en het gebruik van nieuwe Franse barriques in plaats van de traditionele grote houten vaten (botte). Dit resulteert in een meer fruitige en meer toegankelijke stijl die in een veel vroeger stadium van zijn leven benaderbaar is. Sommigen gaan zo ver om te zeggen dat de modernisten de wijnen onherkenbaar maken als Barolo. Het voortdurende debat tussen Barolo's modernisten en traditionalisten is bekend geworden als de "Barolo-oorlogen (Barolo wars)". De laatste jaren is er een evolutie om wijnen op de markt te brengen die afkomstig zijn van een bepaalde cru, in Italië "geografische vermelding (Menzioni Geografiche Affiuntive)" - op dit moment zijn er 170 crus. De Barolo moet minstens 38 maanden (waarvan 18 maanden op hout) rijpen voor hij op de markt kan gebracht worden; de riserva minstens 60 maanden. |
| Druivensoorten | Nebbiolo (100%) |
| Gemiddelde score | 94-95 |
| Wat betekenen deze scores? | [1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [*] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [*] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant". |
| Proefnotities | - Vinous (2019): " De 2015 Barolo Bussia is fantastisch, rijk, dramatisch qua schaal. Het is een totale knaller. Donkere kersen, pruimen, chocolade, kruiden, koffie en leer ontwikkelen zich in een Barolo met een enorme verticale lift en pure kracht. De 2015 is zijdeachtig, bedwelmend en van begin tot eind prachtig gestructureerd. Er valt zoveel te bewonderen. Op hoogtepunt tot 2040. [95 punten]." - Eric Guido (2019): " De neus is wild en exotisch, met geplette aardbeien en zoete rozen, nuances van tabak, lavendel, steenmineraliteit, donkere aarde en hartige kruiden. In de mond zijdeachtige, omhullende texturen die massa's scherp kersenfruit bevatten, terwijl een mix van kruiden, mineralen en pittige zuren de zintuigen verzadigde, terwijl de tannine bij elke slok werd verstevigd. De afdronk was lang en gestructureerd, resonerend op tonen van hard rood snoep, zoete innerlijke bloemen en blijvende mineraliteit. De 2015 Bussia is heerlijk gebalanceerd en compleet, met de vulling om moeiteloos twee decennia of meer te rijpen. [95 punten]". - Jancis Robinson (2019): " Blind gedegusteerd. De kleur is midden robijn met oranje tintjes. Hints van kruiden (van eikenhout maar uiterst vakkundig gedaan) met onderliggend rijp kersen- en aardbeifruit. In de mond mineraal, geconcentreerd fruitpallet met een lading knapperige tannines. Zeer lange, tanninerijke en aromatische afdronk. [17.5/ 20 - 95 punten]". - Parker (2019): "Deze Barolo Bussia uit 2015 is een ingetogen en elegante uitdrukking met tonen van zachte kersen en kruiden. Net als de andere Barolo crus van Parusso wordt deze ongeveer 18 maanden gerijpt in barrique op zijn sedimenten. Het resultaat is een wijn met aroma's van donker fruit, kruiden, geroosterde noten en gekonfijte sinaasappelschil. In de mond is hij zacht en soepel, een aangename wijn. Het is weer een heel mooie Barolo van een legendarische wijngaard. Op hoogtepunt tot 2040 [94 punten] " - Cellar Tracker (2021): "Een van de beste Barolo's die ik ooit heb gedronken. Prachtige tannines en zuren, maar het fruit is zo helder. Deze wijn was perfect voor cantharellenpasta met truffels en room. [95 punten]" |
| Op zijn best | Op hoogtepunt tot 2040 of later ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel). |
| Wine & Food | Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... |
| Coravin | Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. |
| Masterclass | Vina Mundi biedt eveneens een excellente Masterclass aan over Piemonte (met focus op Barbaresco en Barolo) met 3 Barbaresco’s en 3 Barolo’s en onderbouwd met een syllabus van > 50 blz. |
Marktprijs:
€ 80,00
Onze prijs:
€ 68,00
Verschil:
15%
In voorraad