zoeken

Pétrus --- Pomerol --- 1982 --- 75 cl

Pétrus --- Pomerol --- 1982 --- 75 cl
Intro Pétrus 1982 is wereldtop, een mythische wijn die de perfectie bereikt in de expressie van zijn cépage (merlot). Het is een rijke, ronde en fluweelachtige wijn met aroma's van cassis en kersen, zoethout, violet en truffel. Hoewel zeer geconcentreerd en vlezig, onderscheidt deze wijn zich door een ongelooflijke harmonie en bestendigheid.
Druivensoorten Merlot
Wijntype Rood - Smaakvol en klassiek
Dit type omvat de beroemdste wijnen, doordrenkt van traditie. De stijl bestrijkt een breed spectrum van smaakprofielen, maar heeft de neiging elegant en gestructureerd te zijn en kan lange tijd ouderen.
Op zijn best Op hoogtepunt tot 2027 - 2045.
Een mooie proefnotitie over deze wijn (Vinous - Feb 2018): "It possesses a lovely bouquet with black fruit, cedar, smoke and fresh black truffles, almost straight-laced. The palate has a wonderful sense of balance, the acidity just about perfect, complex but not profound. The tannin frame a mixture of red and black fruit infused with sage and white pepper, hints of leather towards the long and tender finish. Drinking window 2018-2045"
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is tussen Mid Neck (MN) en Base Neck (BN)
- Voor een wijn van 1982 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Gemiddelde score 95
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn (die tegelijk complexere en delicatere aroma's heeft dan een jongere wijn) te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn. Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Kalfsvlees met een vulling van truffel
- Kalfskarbonade met champignonsaus
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, houtsnip, parelhoen, kwartel of duif) (a) bereid met truffel of (b) gevuld met foie gras en truffel of (c) gevuld met champignons en porto of (d) gegrild met rode wijnsaus
- Lamsvlees is, voor de echte purist, best te combineren met een linkeroever Bordeaux, maar er zijn natuurlijk vele andere mooie combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor gebraden (zeker niet gebarbecued) zuiglam
- Rundvlees is, voor een echte purist, best te combineren met Pinot Noir, maar er zijn natuurlijk vele andere combinaties mogelijk. Ga, bij deze oudere wijn, voor mooi rundvlees (bijv ossenhaas) bereid met (a) rode wijnsaus of (b) morieljes of (c) eekhoorntjesbrood en truffel of (d) foie gras (Tournedos Rossini)
- Vlezige patés zoals pâté van konijn op Normandische wijze of Pâté de Chartres
Meer informatie Meer info
PS Wanneer we kijken naar alle 117 jaargangen sinds 1900 dan halen op vandaag slechts 14 jaargangen een marktprijs hoger dan deze 1982 (met als absolute uitschieters de 1946 en de 1915, die respectievelijk een marktprijs halen van +/- 29 000€ en 23 000€).
Deze 1982 Pétrus is echter goed op weg: de gemiddelde jaarlijkse prijsstijging
- sinds de lancering van deze wijn (zo'n 35 jaar geleden) bedraagt 14.4%
- over de 12 maanden eindigend op 31 oktober 2018 bedroeg 15.3%.
Niet slecht, hé?
. .
Marktprijs:
€ 5.579,00
Onze prijs:
€ 5.300,00
Verschil:
5%
In voorraad