zoeken

Steeds wijnen met heerlijke bijpassende recepten

Steeds wijnen met heerlijke bijpassende recepten

Het combineren van wijn met gerechten kan een complexe materie zijn. Je hebt de basisregels (witte wijn bij vis, schaaldieren en wit vlees, rode wijn bij rood vlees, etc), maar de keuze van de passende wijn wordt zeer zeker ook bepaald door groenten, sausen, kruiden, textuur, etc. Hier gaan we in andere blogs iets dieper op in.

Maar naast deze blogs biedt Vina Mundi ook

  • Een basiscursus met de basisprincipes voor combinatie wijn & gerecht en 
  • Thematische cursussen die op zeer specifieke combinaties van wijnen en gerechten ingaan (bijvoorbeeld wijn en kaas, wijn en truffel, etc).

 

 

In deze blog lichten we toe hoe Vina Mundi zijn klanten op een zeer praktische wijze ondersteunt in het mooi combineren van wijnen met gerechten, nl door bij iedere levering van wijn de klant tevens de volgende documenten te bezorgen

 

1. INFO FICHE

 

2. RECEPTEN

  • Dit zijn recepten van gerechten die perfect passen bij de aangekochte wijnen
  • Drie voorbeeldjes van recepten (uit de Vuna Mundi database met honderden van zulke recepten): 
  • Alle recepten zijn niet alleen heerlijk, wijnvriendelijk maar ook eenvoudig en zeer duidelijk beschreven - een garantie op slagen ook voor de beginnende keukenprins(es) !
  • Door middel van een score zie je in één oogopslag of het recept
    • SNEL kan bereid worden (bepaalde recepten zijn op 10 min klaar, maar een stoofschotel bijvoorbeeld kan enkele uren nemen)
    • EENVOUDIG te bereiden is 
    • GEZONDE ingrediënten gebruikt 
    • LIJNVRIENDELIJK is  (voor dezen voor wie het 'eens een keertje' wat minder lijnvriendelijk mag zijn, staan er ook lekkere alternatieven bij).
  • Door middel van tags kan je ze in een perfect klassement steken:
    • Tags mbt het recept:
      • Aperitiefhapje
      • Voorgerecht
      • Soep
      • Hoofdgerecht (vis/ gevogelte/ vlees of wild)
      • Bijgerecht & groenten
      • Kaas & dessert
    • Tags mbt de bijpassende wijnen: bijvoorbeeld champagne/ bourgogne wit/ bourgogne rood/ etc   
  • Deze recepten zijn vooral geïnspireerd op de midden en Zuid Europese keuken (weinig Aziatische gerechten die dikwijls moeilijk echt goed te combineren zijn met wijnen), 
  • Deze recepten zijn vooral gebaseerd op het niet-combineren van vetten met producten met veel koolhydraten (of een hoge glycemische index) – dus lijnvriendelijk en gezond,
  • Deze recepten maken maximaal gebruik van gezonde basisingrediënten (bijvoorbeeld weinig suikers)

 

 

VINA MUNDI CLUB

In deze context zijn we een nieuw project  aan het uitwerken met een focus op lijnvriendelijke en gezonde gerechten en heerlijke wijntjes. 

 

 


Bij de lancering van Vina Mundi CLUB publiceert Vina Mundi een gratis eBook (> 30 blz) met

  • Gemakkelijk toepasbare tips om lijnvriendelijk te eten (met af en toe een kleine zonde ...); tips die hun effectiviteit bewezen hebben. 
  • Een serie tips om te evolueren naar die ingrediënten die volgens de vakliteratuur een positieve impact hebben op diverse aspecten van je gezondheid zoals botontkalking/ darmen/ dementie/ depressie/ diabetes/ gewicht/ hart & bloedvaten/ kanker/ lever/ ontstekingen (reuma/ ziekte van Crohn/ etc) en ogen.  
  • Voor de meer dan 300 voornaamste ingrediënten zowel de score op vlak van gezondheid als lijnvriendelijkheid. Op basis van deze tabel kan je uiterst gemakkelijk die ingrediënten kiezen die zowel gezond als lijnvriendelijk zijn.
  • Dit eBook zal ook een aantal heerlijke recepten bevatten die zowel lijnvriendelijk als gezond zijn 

Als je dit eBook niet wil missen dan kan je vragen om een persoonlijk bericht te krijgen wanneer het eBook gepubliceerd wordt. Gebruik dan deze link.

 

 

Eventuele feedback op deze blog is altijd welkom !