zoeken

Steeds wijnen met heerlijke bijpassende recepten

Steeds wijnen met heerlijke bijpassende recepten

INTRO

Optimaal genieten van wijn houdt in dat (1) je de wijn combineert met een heerlijk bijpassend gerecht en (2) dat dit gerecht niet enkel heerlijk en bijpassend is, maar óók gezond én lijnvriendelijk.

  • Het combineren van wijn met gerechten kan een complexe materie zijn. Je hebt de basisregels (witte wijn bij vis, schaaldieren en wit vlees, rode wijn bij rood vlees, etc), maar de keuze van de passende wijn wordt natuurlijk ook bepaald door groenten, sausen, kruiden, textuur, etc.  Wie hier dieper op in wil gaan, vindt zeker zijn gading in: 
    • De Vina Mundi wijncursussen: 
      • Een wijncursus met een hoofdstuk "combinatie van wijn met gerechten (14 blz) en een hoofdtuk "wijnetiquette thuis en op restaurant" (5 blz) 
      • Diverse masterclasses die op zeer specifieke combinaties van wijnen en gerechten ingaan, bijvoorbeeld "Wijn en kaas", of "Barolo en Barbaresco" 
      • Zie hier het aanbod dat nu en/ of in de komende maanden beschikbaar is
    • Een Vina Mundi eBook (zie verderop in deze blog).
  • Een bijkomende moeilijkheid voor vele wijnliefhebbers is om zoveel mogelijk te opteren voor gezonde én lijnvriendelijke gerechten. Experten noemen dit een "gigantisch probleem" dat reeds lang gekend is, maar dat enkel maar verergert. 
    • Heerlijke maar óók gezonde én lijnvriendelijke voeding kopen wordt immers steeds minder vanzelfsprekend. En de gevolgen zijn inderdaad gigantisch:
      • Sterk toenemende obesitas bij kinderen, jongeren én volwassenen met onvermijdelijk
      • Zware implicaties op mentaal en fysisch welzijn.
    • Een aparte blog "Gezonde én lijnvriendelijke gerechten" gaat dieper in op dit "gigantisch probleem" 

In deze blog lichten we toe hoe Vina Mundi zijn klanten op een zeer praktische en eenvoudige wijze ondersteunt in het mooi combineren van aangekochte wijnen met heerlijke (gezonde én lijnvriendelijke) gerechten:

  • Door voor iedere wijn in de webshop aan te geven welke de beste combinaties zijn tussen betrokken wijn en gerechten
  • Door bij levering van wijnen recepten toe te voegen van een 5-tal gerechten die mooi combineren met de bestelde wijn.  

   

1. DE BESTE COMBINATIES VAN BETROKKEN WIJN MET GERECHTEN

Voor iedere wijn in de webshop wordt, onder de captie "MEER INFORMATIE - SERVEREN BIJ", een lijst opgenomen met de beste combinaties van betrokken wijn met diverse gerechten   (voor een leesbare versie van de hiernaast afgebeelde pagina klik op deze link).  

 

Het zijn een 20-30-tal gerechten die 

  • Je gewoon kan kopen in betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs (bijvoorbeeld kazen, porchetta, bereide pasta, salsiccia al finnochio, saltimbocca, osso buco, etc)
  • OF die je natuurlijk zelf kan bereiden (en zo zelf controle hebt over de smaak, gezonde ingrediënten, lijnvriendelijke ingrediënten, etc). Zie volgend punt over deze recepten.   
 

 

 

2. RECEPTEN

Bij levering van de wijn voegen we voor iedere bestelde wijn steeds een 5-tal recepten toe van gerechten die opgenomen zijn in die lijst van de beste combinaties. 

  • Alle recepten zijn niet alleen heerlijk en wijnvriendelijk, maar ook
    • Eenvoudig en zeer duidelijk beschreven. Dus een garantie op slagen, zelfs voor een beginnende keukenprins(es)! 
    • Gezond én lijnvriendelijk.
  •  Door middel van een score zie je in één oogopslag of het recept
    • SNEL kan bereid worden (bepaalde recepten zijn immers op 10 min klaar, maar een stoofschotel bijvoorbeeld kan enkele uren nemen)
    • EENVOUDIG te bereiden is (zéér weinig recepten in de Vina Mundi database zijn moeilijk te bereiden)
    • GEZONDE ingrediënten gebruikt  (zie in deze context de blog "Gezonde én lijnvriendelijke gerechten"
    • LIJNVRIENDELIJK is (zie in deze context de blog "Gezonde én lijnvriendelijke gerechten").  Voor dezen voor wie het 'eens een keertje' wat minder lijnvriendelijk mag zijn, staan in de recepten ook lekkere alternatieven.
 
  • Door middel van tags kan je ze in een perfect klassement steken:
    • Tags mbt het recept (bovenaan rechts): aperitiefhapje/ voorgerecht/ soep/ hoofdgerecht (vis, gevogelte, vlees of wild)/ bijgerecht & groenten en kaas & dessert
    • Tags mbt de bijpassende wijnen (onderaan rechts): bijvoorbeeld champagne/ bourgogne wit/ bourgogne rood/ etc   
  • Deze recepten 
    • Zijn vooral geïnspireerd op de Midden- en Zuid-Europese keuken, 
    • Zijn vooral gebaseerd op het niet-combineren van vetten met producten met veel koolhydraten, dus lijnvriendelijk en gezond,
    • Maken maximaal gebruik van gezonde basisingrediënten 

 

3. E-BOOK:  "WINE & FOOD: DE MEEST VERRUKKELIJKE COMBINATIES TUSSEN WIJN EN GERECHTEN"

Een aantal gerechten combineren op een fantastische wijze met specifieke wijnen.

Deze e-Book beschrijft op 183 bladzijden

  • Een aantal BASISREGELS (3 blz) die een leidraad bieden om grote fouten te vermijden
  • PER WIJNSTIJL de meest verrukkelijke combinaties met gerechten
    • De beschreven wijnstijlen omvatten meer dan 80% van de kwaliteitswijnen geproduceerd op wereldniveau
    • De kleine wijnstijlen, die dan ook nog praktisch niet verkrijgbaar zijn in BE en NL, zijn niet opgenomen
  • PER GERECHT de meest verrukkelijke combinaties met wijn
  • VOOR IEDERE COMBINATIE (> 1 600 combinaties)
    • Wordt aangegeven of het gerecht kant & klaar verkrijgbaar is (in een grootwarenhuis, bij een traiteur of bij een gespecialiseerde kaaswinkel, patisserie, etc) (> 600 combinaties) OF
    • Wordt een heerlijk recept bijgevoegd (> 150 combinaties) OF
    • Wordt de combinatie omschreven met de ingrediënten
  • Dit zowel voor DAGDAGELIJKSE wijnen als voor TOPWIJNEN.

Zie hier de link naar deze eBook

 

Eventuele feedback op deze blog is altijd welkom !