INTRO
Optimaal genieten van wijn houdt in dat (1) je de wijn combineert met een heerlijk bijpassend gerecht én dat (2) dit gerecht niet enkel heerlijk en bijpassend is, maar óók gezond én lijnvriendelijk.
- Het combineren van wijn met gerechten
- Dit kan een complexe materie zijn. Je hebt de basisregels (witte wijn bij vis, schaaldieren en wit vlees, rode wijn bij rood vlees, etc), maar de keuze van de passende wijn wordt natuurlijk ook bepaald door groenten, sausen, kruiden, textuur, etc.
- Wie hier dieper op in wil gaan, vindt zeker zijn gading in:
- Een e-Book "WINE & FOOD - De MEEST VERRUKKELIJKE combinaties tussen wijn en gerechten"
- De excellente wijncursus die in deze context omvat:
- Een hoofdstuk "combinatie van wijn met gerechten" (14 blz), met een makkelijk toepasbare matrix
- Een hoofdtuk "wijnetiquette thuis en op restaurant" (5 blz)
- Een gratis copy van de hierboven vermeldde e-Book "WINE & FOOD"
- Diverse masterclasses
- Wine & Food: een masterclass die zich tot die wijnliefhebbers richt die zelf inzicht wensen te verkrijgen in de regels (en de uitzonderingen op die regels ...) die bepalen wanneer een combinatie tussen wijn en gerecht resulteert in een WOW ervaring. Deze masterclass gaat beduidend dieper dan de e-Book.
- Zeer specifieke combinaties van wijnen en gerechten, bijvoorbeeld "Wijn en kaas", of "Barolo en Barbaresco"
- Zie hier het aanbod dat nu en/ of in de komende maanden beschikbaar is
- Gezonde én lijnvriendelijke gerechten
- Dit is voor vele wijnliefhebbers een bijkomende moeilijkheid
- Experten noemen dit een "gigantisch probleem" dat reeds lang gekend is, maar dat enkel maar verergert.
- Heerlijke maar óók gezonde én lijnvriendelijke voeding kopen wordt immers steeds minder vanzelfsprekend.
- En de gevolgen zijn inderdaad gigantisch:
- Sterk toenemende obesitas bij kinderen, jongeren én volwassenen met onvermijdelijk
- Zware implicaties op mentaal en fysisch welzijn.
- Een aparte blog "Gezonde én lijnvriendelijke gerechten" gaat dieper in op dit "gigantisch probleem"
Bij iedere wijn die Vina Mundi aanbiedt wordt aangegeven dat, bij levering van de wijn, steeds een extract uit de Vina Mundi e-Book "Wine & Food - de meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerechten" wordt bijgevoegd. Dit extract geeft
- De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn,
- Een indicatie of de combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs)
- OF, indien niet kant & klaar beschikbaar, een aantal gezonde én lijnvriendelijke recepten
RECEPTEN
De recepten (opgenomen in het extract uit de e-Book) zijn
- Niet alleen heerlijk en wijnvriendelijk, maar ook
- Eenvoudig, diverse malen uitgetest en zeer duidelijk beschreven. Dus een garantie op slagen, zelfs voor een beginnende keukenprins(es)!
- Gezond én lijnvriendelijk.
Door middel van een score zie je in één oogopslag of het recept
- SNEL kan bereid worden (bepaalde recepten zijn immers op 10 min klaar, maar een stoofschotel bijvoorbeeld kan enkele uren nemen)
- EENVOUDIG te bereiden is (zéér weinig recepten in de Vina Mundi database zijn moeilijk te bereiden)
- GEZONDE ingrediënten gebruikt (zie in deze context de blog "Gezonde én lijnvriendelijke gerechten")
- LIJNVRIENDELIJK is (zie in deze context de blog "Gezonde én lijnvriendelijke gerechten"). Voor dezen voor wie het 'eens een keertje' wat minder lijnvriendelijk mag zijn, staan in de recepten ook lekkere alternatieven die minder lijnvriendelijk zijn.
Deze recepten
- Zijn vooral geïnspireerd op de Midden- en Zuid-Europese keuken,
- Zijn vooral gebaseerd op het niet-combineren van vetten met producten met veel koolhydraten, dus lijnvriendelijk en gezond,
- Maken maximaal gebruik van gezonde basisingrediënten
Drie voorbeelden van recepten (uit de Vina Mundi database met honderden recepten):
- Grijze Garnaaltjes met Tomaat en Koriander,
- Krabsla met limoenblokjes en
- Gevulde kwartel met een funghi porcini saus en truffel tagliatelle
Eventuele feedback op deze blog is altijd welkom !