zoeken

Bruno Lorenzon -- Mercurey 1er Cru (Wit) -- Champs Martin -- 2016 -- 75cl

Bruno Lorenzon -- Mercurey 1er Cru (Wit) -- Champs Martin -- 2016 -- 75cl
Intro Als intro, een uitzonderlijk enthousiaste Parker (DE wijncriticus op wereldschaal) : " Lorenzon is niet bang om op een zeer vlotte wijze zijn trots uit te drukken over zijn prestaties, maar er is gewoon geen twijfel mogelijk over de kwaliteit in de fles: zijn witte wijnen hebben GEEN rivalen in Mercurey. Zuiverheid, duidelijke afbakening en concentratie zijn hier de sleutelwoorden. Ik kan alleen maar instemmen met de hoge achting van de Franse wijnpers over Lorenzon's wijnen en wil mijn lezers van harte aanmoedigen om ze te proberen. 2016 is een sterke jaargang op dit adres, klassiek in de beste zin ".
In de rangschikking van beste Witte Mercurey's (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn met een score van 90 punten inderdaad op # 1. Maar, de 2016 jaargang scoort nog beter met 94 punten !!
Dit is een wijn die BEDUIDEND beter scoort en BEDUIDEND minder kost dan menige grand cru van genomeerde wijnhuizen in bijvoorbeeld Puligny Montrachet en Corton.
Druivensoorten 100% Chardonnay
Wijntype Rond, boterig en complex
Dit wijntype wordt gekenmerkt door fruit (abrikoos, gestoofd fruit), noten (amandel, kokosnoot), vanille, boter. Het samenspel tussen eiken vaten en fruit geeft deze wijnen een complex karakter en het vermogen om te ouderen.
Bijvoorbeeld Bourgogne, Chenin Blanc, oudere Rioja
Op zijn best Op zijn hoogtepunt vanaf nu tot 2028 (volgens Bruno Lorenzon tot na 2036).
Een mooie proefnotitie over deze wijn (Parker - Jul 2018): " De 2016 Mercurey 1er Cru Les Champs Martin is spectaculair, een bewijs van zowel Lorenzon's talent en toewijding als van het potentieel van de witte wijnen van Mercurey. Een bruisend bouquet van citroenolie, verbena en knapperige appel- en mangoschil. In de mond een volle, multidimensionale en expansieve structuur met een milde en gelaagde textuur die een mooi evenwicht maakt met zijn fris aroma. Een overweldigende concentratie en afdronk. Deze wijn scoort moeiteloos als de top voor deze appellatie. 94 punten "
Gemiddelde score 94
Serveren bij - Krab met zalmeitjes
- Petits fours met zalm of met cantharellen
- Paddenstoelensoep
- Wit van prei, paprika en Franse saus
- Coquilles Saint Jacques en croûte (in bladerdeeg)
- Zalmcarpaccio met romige knolselder
- Scampi met een roomsausje
- Oeuf en cocotte met morieljes en Parmezaan-room
- Omelet met cantharellen of met parmezaan
- Kreeft met botersaus en frietjes
- Kreeft met tomaat, prei en mascarpone
- Sole meunière
- Gegrilde tonijn op zoete ui met aceto balsamico
- Kabeljauw met avocado, scampi en parmesaan in de oven
- Zeebaars in de oven
- Zalm met venkel en prei gratin
- Geroosterde kip met een romig sausje
- Stoofpotje van kip en paddenstoelen in een roomsaus
- Vol-au-vent
- Iberico varkenskotelet met een gratin van venkel en prei

- SPECIFIEK ASPERGES:
--- Asperges op Vlaamse wijze (een gezonder en lekkerder recept)
--- Gegrilde asperges met parmesan en crumble van parma hesp
--- Tonijntartaar met asperges in parmezaanroom

- SPECIFIEK KAAS: Crottin du Morvan, Cosne du Port Aubry, Dôme de Vézelay, Cîteaux (van Cîteaux Abbey), Comté
Meer informatie Meer info
Marktprijs:
€ 40,00
Onze prijs:
€ 36,00
Verschil:
10%
In voorraad