zoeken

Castello dei Rampolla -- Sammarco -- Super Tuscan -- 1990 -- 75 cl

Castello dei Rampolla -- Sammarco -- Super Tuscan -- 1990 -- 75 cl
Intro Sammarco behoort bij de allerbeste Super Tuscans (een verzamelnaam voor Toscana IGT en Bolgheri). Vinous gaf deze wijn in Oct 2015 nog 97 PUNTEN (zie verderop).
In de rangschikking van beste Super Tuscans (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn op # 2 (ex aequo met o.a. Sassicaia, Solaia en Ornellaia - allen met 94 punten) ! Zij worden voorgegaan door Masseto (95 punten). Pittig detail:
- de marktprijs (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn) van de Masseto ligt +/- 10 maal hoger dan deze van de Sammarco
- de marktprijs van de Sassicaia, Solaia en Ornellaia ligt +/- 3 maal hoger dan deze van de Sammarco.
Dit is dus weer een wijn met een uitzonderlijke prijs/ kwaliteit verhouding.
Appellatie Toscana IGT is de meest bekende van de Italiaanse Indicazione Geografica Tipica (IGT) appellaties; ze omvat IGT-wijnen (wijnen die niet gebonden zijn door bepalingen opgelegd door de DOCG en DOC wetgeving) die in elk dorp van Toscane worden gemaakt.

Toen het Italiaanse DOC-systeem in de jaren zestig werd geïntroduceerd, vonden veel Italiaanse wijndomeinen de nieuwe regels te restrictief en een aantal, vooral Toscaanse wijndomeinen, koos ervoor om niet te voldoen aan de DOC-wetgeving, en hun wijnen dan maar onder de laagste appellatie "Vino da Tavola" op de markt te brengen. Een aantal van deze Vina da Tavola wijnen groeide echter uit tot de beroemde en prestigieuze "Super Tuscans" (internationale top-scores en drastische prijsstijgingen).

De Italiaanse overheid heeft daarom het wijnclassificatiesysteem bijgestuurd door twee aparte appellaties te beslissen: in 1984 Bolgheri IGT en in 1992 Toscana IGT. De Toscana IGT wijnen hebben een uiterst minimale set van vereisten en laten dus alle ruimte aan wijndomeinen om Super Tuscans binnen de Tuscany IGT regelgeving te maken en mondiaal te commercialiseren. Het assortiment en de diversiteit van deze Toscana IGT-wijnen blijft groeien en evolueren. Castello dei Rampolla ligt in deze Toscana IGT appellatie, meer specifiek in Panzano tussen Firenze en Siena.
Druivensoorten 60% Cabernet Sauvignon en 40% Sangiovese
Deze blend is een van de succesverhalen van de Italiaanse wijnbereiding (de Super Tuscans). Hij balanceert de kenmerkende zwarte kersen en wilde bessen aroma's van Sangiovese met de structuur en de kracht van Cabernet Sauvignon. Deze wijnen kunnen vele jaren ouderen.
Gemiddelde score 93 (V 97)
Proefnotities - Parker (Apr 1995): "De verzadigde robijn - paars - granaat kleur wordt gevolgd door een intense maar jeugdige geur van rijp zwart fruit, vanille en mineralen. deze volle, rijke, mooi omlijnde en gestructureerde wijn bezit een aanzienlijke body, tannine en extract. Hij zou nog 15+ jaar goed moeten verouderen. Zoals ik al vaak heb gezegd, doet Sammarco me altijd denken aan een top Graves, vanwege de tabak - minerale component die tekenend zijn voor beide wijnen. Deze uitstekende Toscaanse producer is het afgelopen decennium uitzonderlijk consistent geweest, dus het is niet verwonderlijk dat ook deze 1990 briljant presteert. "

- Vinous (Oct 2015): "De 1990 Sammarco heeft het allemaal. Zoet, sensueel en gelaagd in het glas, met een uitzonderlijke balans, presenteert de 1990 een meeslepende melange van intense aromaten, zijdezacht fruit en fenomenale lengte. Nu een middelzware wijn, heeft de 1990 toch voldoende diepte om nog een decennium goed te drinken, misschien nog wel daarna. "
Op zijn best Tot 2025 of langer.
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles is Base Neck (BN)
- Voor een wijn van 1990 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Om zo'n mooie klassewijn te combineren met een gerecht is het aangewezen om een recept te kiezen op basis van zeer goede producten, maar zonder al te krachtige, zoute of gekruide smaken. Vermijd ook te "groene" groenten en te veel look waarvan de plantaardige smaak moeilijk combineert met een grote wijn.
Een paar mooie gerechten die voldoende ruimte laten voor deze klassewijn en gelijktijdig een perfecte combinatie creëren zijn:
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Een mooi stuk gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, duif, houtsnip of parelhoen), bereid met truffel of gevuld met foie gras en truffel of gegrild met rodewijnsaus of gevuld met champignons en porto
- Een mooie biefstuk bereid met rodewijnsaus of morieljes of eekhoorntjesbrood en truffel of foie gras (Tournedos Rossini)
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

Marktprijs:
€ 163,00
Onze prijs:
€ 130,00
Verschil:
20%
In voorraad