zoeken

Fattoria Le Pupille --- Morellino di Scansano Riserva --- 2014 --- 75 cl

Fattoria Le Pupille --- Morellino di Scansano Riserva --- 2014 --- 75 cl
Intro Fattoria Le Pupille is een toonaangevend wijndomein in Grosseto (Toscane). De eigenares Elisabetta Geppetti staat bekend als de "Lady of Morellino" en was in 1992 de eerste vrouw die president werd van een Italiaans Consorzio.
Deze Morellino di Scansano Riserva staat ex aequo op de tweede plaats van de beste Morellino di Scansano's (de eerste plaats wordt ook door de "Lady of Morellino" ingenomen met "Poggio Valente", gemiddeld 1 punt beter maar wel 35% duurder).
Deze wijn rijpt gedurende 15 maanden in 20-40 hl vaten van Slovenische eik.
Appellatie Morellino di Scansano is een appellatie in het zuiden van Toscane die ietwat in de schaduw heeft gezeten van Chianti Classico, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano maar de laatste jaren een groeiende erkenning krijgt.

De oorsprong van de wijnbouw van Scansano dateert uit de Etruskische tijd en de kwaliteit van de lokale wijnen is al eeuwenlang gedocumenteerd. Deze kwaliteit is grotendeels te danken aan het specifieke mesoklimaat van Scansano: wijngaarden op 150 meter hoogte in het warmere zuiden van Toscane, de ZW oriëntatie, de vulkanische bodem, matigende klimaatinvloeden van zowel de nabijgelegen Tyrreense kust als de Albegna-rivier (die ontspringt in de geothermische, zwavelhoudende bronnen rond Saturnia).

De Morellino di Scansano Riserva moet minstens twee jaar hebben gerijpt waarvan minimaal een jaar in eikenhout zijn. Dit resulteert in een gestructureerde wijn met diepte en verouderingspotentieel.
Druivensoorten Sangiovese (90%) en Cabernet Sauvignon (10%)
Gemiddelde score 91
Proefnotities - Robert Parker (Nov 2017): " De 2014 Morellino di Scansano "Riserva" toont de resultaten van het getalenteerde wijnbouwteam van Fattoria Le Pupille, maar deze wijn onthult eveneens de zachte en ingetogen kwaliteiten van het wijnjaar. Het aroma wordt krachtig bepaald door rijpe bessen en kersen, gevolgd door kruiden, tabak en gegrilde kruiden. Er is frisheid en goede structuur in de middelzware smaak. De blend is 90% Sangiovese en 10% Cabernet Sauvignon. [89 punten]"

- James Suckling (Oct 2017): " Dit is direct en fris met finesse en dichtheid tegelijk. Medium body, gepolijste en fijne tannines en een lange en smaakvolle afdronk. Prachtig fruit. Subtiel is hier het juiste woord. [93 punten]"
Op zijn best Tot 2025
Serveren bij Sangiovese-wijnen zijn geweldige wijnen om te combineren met gerechten. Zij hebben goede zuren, tannines en nuances van tabak, rook, paddenstoelen, truffels, cassis, blauwe bessen en stof.
Combineer deze wijn met:
- Zuppa di ceci (dikke kikkererwtensoep - eventueel opgepept met rode peper, wat citroensap en gehakte koriander - met een scheutje olijfolie)
- Crostini met kippenlevertjes, kikkererwtenpuree of hummus
- Polenta met paddenstoelen
- Fricassee van wilde paddenstoelen
- Pasta of risotto met porcini
- Rundscarpaccio met asperges in parmezaanroom met rucola
- Tonijntartaar met asperges in parmezaanroom met rucola
- Gegrilde kip of varkenshaasje met een stoofpotje van spinazie, bonen en tomaat
- Porchetta (speenvarken)
- Varkensschouder bestrooid met venkelzaad, gebakken in de oven
- Iberico varken met gratin van prei en venkel
- Tagliata (gegrilde biefstuk in repen gesneden en opgediend met een dressing van citroensap en olijfolie)
- Gegrilde kalfskarbonade met gestoofde venkel
- Gegrilde biefstuk (bijv van Chianina-rund)
- Bistecca alle fiorentina (gegrilde T-bone steak)
- Gegrilde lamskoteletjes met een groene salade
- Lamsschouder met een rub van rozemarijn, knoflook en ansjovis (met cannelinibonen in rozemarijn en knoflook)
- Salsiccia al finnochio
- Saltimbocca
- Osso buco
- Stoofschotels waar gedroogde paddenstoelen een rijk smaakaccent aan geven
- Stoofschotel van wild zwijn met laurier, jeneverbes en tijm met polenta als bijgerecht
- Gebakken of gegrild wild: van konijn tot fazant
- Stoofschotel van fazant in rode wijn met pancetta en salie
- Konijn gesmoord met knoflook, salie, rozemarijn en tijm en een beetje rode wijn
- Kaas: oude Parmezaan en oude Pecorino
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

Marktprijs:
€ 25,00
Onze prijs:
€ 21,50
Verschil:
15%
In voorraad