zoeken

Château Ausone -- Saint-Émilion -- 1er grand cru classé A -- 1990 -- 75 cl

Château Ausone -- Saint-Émilion -- 1er grand cru classé A -- 1990 -- 75 cl

Eigenschappen

Intro	De stijl van de Chateau Ausone wijnen is anders dan de meeste andere wijnen. Mineraliteit, van de massieve kalkafzetting in de bodem is wat de meeste proevers opmerken. De wijn is zuiver, rijk, vol en geconcentreerd (maar hij is niet zwaar). Er is veel tannine, maar de tannines zijn rijp. De wijn biedt krachtige aroma's van rijp zwart, blauw en donkerrood fruit, vergezeld van zoethout, bloemen en gemalen rotsgeuren. In de rangschikking van beste Saint-Émilions (gemiddeld voor alle jaargangen van betrokken wijn), staat deze wijn op # 1.
Appellatie	Saint-Émilion is, samen met Pomerol, de meest prestigieuze wijnregio van rechteroever van de Dordogne - Bordeaux. De belangrijkste druivensoort is Merlot (2/3de van de aanplant) die fruitige, glycerische, soepele en genereuze wijnen produceert. Merlot kan worden gemengd met Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, waardoor extra frisheid, een goede tanninestructuur en een verouderingspotentieel worden toegevoegd. Geologisch gezien kan Saint-Émilion worden onderverdeeld in drie belangrijke wijnbouwgebieden: (1) Côtes: het kalksteenplateau waarop de stad Saint-Emilion ligt en de hellingen eromheen (binnen de 2 km van de stad). De meeste van de top wijngaarden bevinden zich hier en de wijnen zijn in principe gecorseerde, krachtige wijnen met een een licht bitter. Enkele namen: Ausone, Pavie, Angélus, Belair, Magdelaine, Beauséjour, etc (2) Plaine: een alluviale zand- en kiezelvlakte die langzaam afloopt naar de oevers van de Dordogn, direct ten zuiden van het kalksteenplateau. Hier worden geen Grand Cru Classe wijnen geproduceerd en de wijnen zijn in principe licht en soepel en zijn vlug op dronk. (3) Graves: In de noordwestelijke hoek van het Saint-Émilion-gebied ligt een oud alluviaal terras (gevormd door gletsjeractiviteit ongeveer 2 miljoen jaar geleden). Dit beschikt over dezelfde vrij draineerachtige ondergrond van kiezel, grind, zand met hier en daar klei en kalk zoals die te vinden is in de beste wijngaarden van de Médoc en Graves. Hier liggen Cheval Blanc en Figeac (en verderop in Pomerol liggen op ditzelfde terras Le Pin en Pétrus). De wijnen zijn fijner en zachter en hebben meer fruit en bouquet dan die van de Côtes. Saint-Émilion heeft een goed werkend wijnclassificatiesysteem dat periodiek (de laatste maal in 2022) herzien wordt om het up-to-date en relevant te houden. Het splitst de wijnen op in (1) Premier Grand Cru Classé A: 2 wijnen: Pavie en Figeac PLUS Ausone, Cheval Blanc, Angélus die in 2021-22 echter beslisten om niet meer deel te nemen aan classificatie, (2) Premier Grand Cru Classé B: 12 wijnen, (3) Grand Cru Classé: 71 wijnen en (4) Grand Cru: vele honderden wijnen.
Druivensoorten	Merlot (50%) en Cabernet Franc (50%)
Gemiddelde score	94
Wat betekenen deze scores?	[1] Praktisch alle wijnen krijgen scores van talloze wijnliefhebbers en wijncritici. Daar de kwaliteit van een aantal van deze scores echter niet aanvaardbaar is, werkt Vina Mundi met de gemiddelde score van 35-40 algemeen erkende wijncritici (zoals Robert Parker, Vinous, James Suckling, Jancis Robinson, etc). [2] De betekenis van deze gemiddelde scores is: - minder dan 88: zwak - 88 - 91: een goede tot zeer goede kwaliteit en dikwijls prijs/ kwaliteit. Als referentie, de wijnen die je in sterrenrestaurants aangeboden krijgt als je opteert voor "aangepaste wijnen (gemiddeld 110 €/ persoon)" zitten meestal in deze categorie [] - 92 - 95 (excellente kwaliteit) en 96 - 100 (de absolute top): voor deze kwaliteit betaal je een (soms zéér) significante premie ------------------------- [] Voor alle duidelijkheid, noteer dat de prijs die deze restaurants voor deze wijnen aanrekenen zeker niet prijs/ kwaliteit is; een winstmarge van > 600% (factor 7) is immers geen uitzondering. Zie in deze context ook de blog "Wijn op restaurant".
Proefnotities	- Parker (1993): "Koop deze wijn voor uw kinderen; op zijn hoogtepunt tot 2040. - Parker (2009): "Met een kleur die wat amber aan de rand heeft en na overvloedige aroma's van fruitcake, geplet rotsen, wierook en een onkruidachtig karakter, biedt de 1990 Ausone zoete, jamachtige fruittonen en een stevige afdronk met de veelbetekenende gemalen rotsmineraliteit die typisch is voor Ausone. De aromas suggereren een volledig rijpe wijn, maar de stevige structuur en dichtheid in de mond geven aan dat deze wijn meer tijd nodig heeft. Er is hier veel te waarderen. [93 punten]" - Vivino (2016): "Echt een geweldige wijn! Een van de beste die ik ooit heb gehad! Hij is misschien nog iets te jong, maar 2-3 uur in de karaf brengt de wijn echt tot leven! Een aroma van oude kelder, stof, kruiden en donker fruit. Een donkere kleur, krachtige tannines die na uren in de karaf heel zoet en zacht worden in het glas. Zeer krachtig, vol smaken, meer dan vol en de afdronk houdt nooit op! Absoluut fantastisch !! [5 punten (op 5)]" - Vivino (2018): "Een prachtige wijn die begint te evolueren met prachtige subtiele kruiden, geur van het bos en lagen van gedroogde bloemen en wilde bessen. Deze goed samengestelde Ausone ontvouwt zich zachtjes in de mond. Ik hou van het aardse, van de verfijnde tannines en van de langdurige afdronk !! [5 punten (op 5)]" - Cellar Tracker (2020): "Vrijwel perfect ! [99 punten !!]" - Cellar Tracker (2020): "Het is bijna 10 jaar geleden dat ik deze wijn nog gedronken heb. Verbazingwekkend genoeg was deze fles minstens zo krachtig en geconcentreerd als toen, hij was zelfs ronduit jeugdig en energiek. Intense en krachtige tonen van gekarameliseerd fruit, anijs, koffie en ceder, met zoete, volledig opgeloste tannines en een indrukwekkende diepte. [95 punten]
Op zijn best	Op hoogtepunt tot na 2030 (volgens Parker 2040). ------------ [*] Voor deze "Op zijn best" inschatting worden vier categorieën gebruikt: - Nog niet op hoogtepunt tot xxxx - Op hoogtepunt tot yyyy - Over hoogtepunt en langzaam evoluerend naar een oude, gerijpte topwijn - Oude, gerijpte topwijn Een mooie omschrijving van deze evolutie door Oz Clarke is: "Op jonge leeftijd zijn ze vaak donker en broedend, maar na rijping kunnen ze uitpakken met glorieuze, exotische geuren, om dan eindelijk een verrukkelijke staat van verval te bereiken waarin alle woeste zoetheid en geur wegsmelt tot een verbazend fraaie, donkere, lieflijke herfstrijkdom" ... Drie opmerkingen hierbij: (1) Ieder van de vier categorieën kan vele jaren (bij sommige wijnen vele decennia) duren. (2) De inschatting is gebaseerd op een veelheid van factoren (vooral proefnotities maar ook appellatie, kwaliteit van de wijn, stijl van de wijnbouwer, etc) én, zéér belangrijk, de bewaarcondities sinds botteling (bij slechte bewaarcondities wordt het hoogtepunt immers relatief sneller bereikt, wordt het aantal jaren dat de wijn op zijn hoogtepunt blijft verminderd én is de evolutie ná zijn hoogtepunt sneller. Zie volgend punt "vulniveau"). (3) Na zijn hoogtepunt zal een klassewijn gradueel evolueren naar een oude, gerijpte topwijn die weliswaar zijn fruitige frisheid en veel van zijn tannines zal verloren hebben, maar in de plaats de tertiaire aroma's verder zal ontwikkelen. Deze tertiaire aroma's in rode topwijnen zijn een complex en mooi geïntegreerd samenspel van fruit aroma's (gedroogd rood fruit zoals pruim of vijg), animale aroma's (leer, wild, muskus, stal), houtige aroma's (tabak, mokka, chocolade) en aardse aroma's (bos, bladeren, paddenstoelen, truffel).
Vulniveau	Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk). - Het vulniveau van deze fles is Base Neck (BN) - Voor een wijn van 1990 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Wine & Food	Bij levering van deze wijn voegen we steeds een extract uit de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerecht" met: - De meest verrukkelijke combinaties met de geleverde wijn, - Recepten van een aantal van die combinaties en - Welke combinaties kant & klaar kunnen gekocht worden (take away, betere grootwarenhuizen, kaashandels of traiteurs). Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van de wijn ... Zie hier de link naar deze e-Book
Coravin	Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin. Klik hier voor meer details

Marktprijs:

€ 640,00

Onze prijs:

€ 480,00

Verschil:

25%

In voorraad

Aantal