zoeken

Michel Ecard -- Savigny-lès-Beaune 1er Cru -- Les Gravains - 2016 -- 75 cl

Michel Ecard -- Savigny-lès-Beaune 1er Cru -- Les Gravains - 2016 -- 75 cl
Intro Savigny-lès-Beaune is voor velen dé favoriete prijs/ kwaliteit appellatie van de Bourgogne (die ook nog goed oudert) én Michel Ecard is een van de beste wijnbouwers van deze appellatie.
Neal Martin (Parker en later Vinous) schreef over Michel Ecard: "Dit was een nieuwe ontdekking voor mij. Ik vond hier veel dat me gelukkig maakte: goed gemaakte en persoonlijke wijnen die een vertegenwoordiger zijn van Savigny-lès-Beaune op zijn best. Deze wijnen zijn het waard om een queeste op te starten ! "
Druivensoorten 100% Pinot Noir
Gemiddelde score 89
Wijntype Smaakvol en klassiek.
Dit type omvat de beroemdste wijnen, doordrenkt van traditie. De stijl bestrijkt een breed spectrum van smaakprofielen (zwarte bes, ceder, tabak, aarde) en heeft de neiging elegant en gestructureerd te zijn en kan lange tijd ouderen. Bijvoorbeeld Barolo, Barbaresco, Bordeaux, Bourgogne, Chianti, Rioja
Op zijn best Op zijn hoogtepunt tot 2025
Een mooie proefnotitie van Robert Parker (April 2019): " Aroma's van rode kersen, kruiden en specerijen zijn de voorbode van de 2016 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Gravains, een medium tot full-bodied, vlezige wijn met stoffige tannines en sappige zuren. Dit is een zeer charmante wijn met veel textuur. "
Serveren bij - Paddenstoelensoep
- Pâté de Chartres
- Terrine van foie gras
- Gerookte eend met truffelmayo
- Risotto met zwarte truffel of met eekhoorntjesbrood
- Ravioli met eekhoorntjesbrood en foie gras
- Alle Bourgondische stoofschotels (bijv Boeuf Bourguignon, Coq au vin)
- Een mooi stuk gegrild gevogelte (bijv Bresse kip) met eekhoorntjesbrood en truffel en dikke frieten of een aardappel- of knolseldergratin
- Varkensvlees met een vulling van jeneverbes, tijm, korianderzaad en fijn geraspte citroenschil
- Gegrild (Iberico) varkensvlees in look en venkelzaadjes
- Kalfsvlees met paddenstoelen
- Een mooie gegrilde biefstuk bereid met rode wijn saus of morieljes of eekhoorntjesbrood en truffel of foie gras (Tournedos Rossini)
- Gegrilde lamskoteletjes met lentegroentjes
- In de oven gebakken lamsbout
- Gegrilde eend
- Vederwild met een uitgesproken smaak (patrijs, fazant, duif, kwartel, houtsnip of parelhoen), bereid met truffel of gevuld met foie gras en truffel of gegrild met rode wijnsaus of gevuld met champignons en porto
- Ragout van fazant
- Kaas: een gerijpte Morbier, Cantal, Salers, Fribourg, Gruyère
Meer informatie Meer info
Marktprijs:
€ 26,00
Onze prijs:
€ 24,00
Verschil:
8%
In voorraad