Thuis (leerrijke) wijn-avondjes organiseren

DE CONTEXT

Een restaurant etentje kan zéér charmant zijn. Maar toch heeft zich, sinds iets vóór Covid, een trend ontwikkeld die McKinsey omschrijft als "STAYING-IN" is the "NEW GOING-OUT". Zoals ook aangegeven door Barbara Drew, MW en Events Expert bij Berry Bros & Rudd “Ik denk dat thuis echt van lekker eten en wijn genieten een belangrijke trend is geworden. Na de eerste vlaag van opwinding rond het uitgaan naar restaurants en bars nadat de Covid lockdowns waren opgeheven, erkennen mensen steeds meer dat ingrediënten van hoge kwaliteit, een fles gerijpte wijn en goed gezelschap alles is wat je nodig hebt voor een heerlijke avond - of je nu thuis bent of niet."

Een aantal drivers achter deze trend zijn:

Trend om over te stappen naar gezondere en lijnvriendelijkere voeding, thuis én op restaurant
- Thuis is dat in principe onder controle van de wijnliefhebber (op voorwaarde natuurlijk dat hij/ zij de juiste aanpak kent)
- Op restaurant ligt dat moeilijker. Restaurant eten is "niet altijd" lijnvriendelijk en gezond:
  - Een recente studie in de US waarin niet minder dan 35 000 Amerikanen gedurende 13 jaar werden opgevolgd concludeert dat exact 0.1% van alle maaltijden voldeden aan de richtlijnen van de American Heart Association, dus 1 op 1000 ...
  - Zo'n alomvattende studie bestaat niet voor België en/ of Nederland, maar we kunnen er met bijna zekerheid van uitgaan
    - Dat de Belgische en Nederlandse restaurants weliswaar beter zouden scoren dan die Amerikaanse score van 1 op 1000
    - Maar, dat bij de overgrote meerderheid van Belgische en Nederlandse restaurants op dit vlak nog heel veel ruimte voor verbetering is.
- McKinsey definiëert dit als "one of the most consistent long-term food trends".
- Zie ook deze blog over “gezonde én lijnvriendelijke voeding”.

Het feit dat alcohol in het verkeer (en in de maatschappij) steeds minder aanvaardbaar wordt

Het feit dat wijnprijzen in restaurants dikwijls werkelijk overdreven hoog zijn. Meer dan vroeger twijfelen restaurantbezoekers of ze wel gelukkig zijn met een factor van 3 tot soms >10 (waarmee restaurants hun aankoopprijzen van wijnen vermenigvuldigen). Zie in deze context ook deze blog.

Het feit dat consumenten gradueel ervaren dat een etentje thuis veel beter scoort dan gedacht:
- Op vandaag is het eigenlijk niet zo moeilijk om thuis een tof gerechtje op tafel te zetten:
  - Ofwel zelf gemaakt op basis van goede recepten (zie hier het kwalitatieve aanbod van Vina Mundi)
  - Ofwel afgehaald bij een restaurant of traiteur in de buurt
- En, omwille van het feit dat vele restaurants meestal extreem hoge marges nemen op wijnen, biedt een etentje thuis de keuze om
  - De wijn die hij/ zij in het restaurant zou nemen zelf aan te kopen tegen een prijs die soms slechts 10-15% bedraagt van de prijs in het restaurant
  - Ofwel te opteren voor een beduidend betere wijn.
- Een tussenoplossing die meer en meer wordt toegepast is om een gezellige avond zóó te plannen dat, ná het etentje (liefst een "premium-ervaring", maar niet noodzakelijk 13 gangen met een wijn-arrangement van 100-150 €/ persoon), de avond thuis verder te zetten met een top wijn met eventueel bijpassende, perfect gerijpte kaas (deze aanpak is in feite vergelijkbaar met een mooie Piemontese traditie om na een etentje nog een tijdje te blijven napraten, met een fles oude Barolo erbij ...)

TIPS OM THUIS GEZELLIGE WIJN-AVONDJES TE ORGANISEREN

Vele wijnliefhebbers zijn, binnen de hierboven geschetste context, dan ook op zoek naar toffe en gevarieerde formules om het thuis gezellig te maken én om hun wijnkennis uit te diepen. Vina Mundi biedt 3 verschillende formules aan:

1. EEN EXCELLENTE WIJNCURSUS (voor 2 personen bij jou thuis)

Een zéér kwalitatieve wijncursus (misschien wel de beste wijncursus die in Vlaanderen en Nederland beschikbaar is) met als objectieven:

Het verwerven van een zéér goed niveau van wijnkennis; een niveau dat je bij weinig andere wijnliefhebbers zal ervaren
Het evolueren naar een "expert" in het prijs/ kwaliteit aankopen van wijnen (een zeer relevante competentie voor iedere wijnliefhebber)
Het uitdiepen en verfijnen van je smaakprofiel (en de gerelateerde wijnkennis over druif, wijnregio, vinificatietechniek, etc) dmv een zeer gestructureerde methodiek.

Op basis van zelfstudie, maar gebruik makend van een zéér goede leidraad die de cursist, beter dan de meeste face-to-face cursussen, op weg zet om zijn/ haar wijnkennis in feite onbeperkt uit te diepen. Zelfstudie vraagt weliswaar iets meer discipline van de cursist dan een face-to-face cursus, maar die discipline is toch nodig voor het vervolg.

Dus gegarandeerd gezellige én leerrijke avonden met je partner of wijnvriend(in)

Zie hier alle details over deze wijncursus bij jou thuis

2. MASTERCLASSES (voor 2 personen bij jou thuis)

Masterclasses die focussen op die personen die reeds een degelijke kennis over wijn hebben (zoals bijvoorbeeld de wijncursus in punt 1 hierboven) maar dieper willen ingaan op

Specifieke topics, bijvoorbeeld Wijn en Kaas en/ of
Specifieke wijnregio's, nl een zeer grondige kennis vergaren over de betrokken wijnregio: de appellaties, de druiven, een aantal belangrijke trends, overeenkomsten en verschillen tussen de diverse appellaties, de toppers, de P/Q wijnen, de jaargangen, etc

Dus gegarandeerd gezellige én leerrijke avonden met je partner of wijnvriend(in)

Zie hier alle details over deze masterclasses bij jou thuis

3. TOPWIJNEN DIE JE M.B.V. CORAVIN GLAS PER GLAS KAN DEGUSTEREN

Coravin, waarmee je wijnen glas per glas kan degusteren (en de rest van de fles eventueel nog jaren kan wegleggen), is een totaal nieuwe dimensie om te genieten van mooie wijnen. Zie hier de Coravin modellen [op de detail pagina voor ieder Coravain model staat een pak info met o.a. een video waarin Robert Parker een test doet van Coravin en (natuurlijk ...) zéér enthousiast is].

Wat betreft wijnen (die je glas per glas wil degusteren) kies je zelf hoe ver je wil gaan:

Zie hier alle beschikbare wijnen en hier een mooie selectie "Juweeltjes" (allen met een gemiddelde score van >90)
Op deze pagina's staat
- Een pak info over de wijn. Bijvoorbeeld over het wijnhuis, de appellatie, de druif/ druiven, de commentaar van een aantal wijncritici
- Bij bestelling ontvang je de Vina Mundi eBook "De meest verrukkelijke combinaties tussen wijn en gerechten". Deze e-Book beschrijft op > 200 bladzijden
  - Per wijnstijl de meest verrukkelijke combinaties met gerechten (de beschreven wijnstijlen omvatten meer dan 80% van de kwaliteitswijnen geproduceerd op wereldniveau; de kleine wijnstijlen die dan ook nog praktisch niet verkrijgbaar zijn in BE en NL zijn niet opgenomen)
  - Per gerecht, de meest verrukkelijke combinaties met wijn
  - Voor ieder van de > 1600 combinaties
    - Wordt aangegeven of het gerecht kant & klaar verkrijgbaar (in een grootwarenhuis, bij een traiteur of bij een gespecialiseerde kaaswinkel, patisserie, etc) (> 600 combinaties) OF
    - Wordt een heerlijk recept bijgevoegd (> 150 combinaties) OF
    - Wordt de combinatie omschreven met de ingrediënten
  - En dit voor de ganse range aan
    - Wijnen (gaande van dagdagelijkse wijnen tot wereldtop wijnen) én
    - Gerechtjes (gaande van eenvoudige gerechtjes die je kant & klaar kan kopen tot iets complexere gerechtjes).

STAY SAFE, DRINK WISE !

Eventuele feedback op deze blog is altijd welkom !