zoeken

Bartolo Mascarello --- Barolo --- 1988 --- Magnum --- 150 cl

Bartolo Mascarello --- Barolo --- 1988 --- Magnum --- 150 cl
Intro Tijdens zijn laatste levensjaren schilderde Bartolo Mascarello etiketten met de hand en gebruikte hij dit om zijn visie te verkondigen. Zo zette hij op de 1999 etiketten “No Barrique, No Berlusconi” waarmee Bartolo zich hardnekkig afzette tegen de modernisten die o.a. de traditionele grote Slavonische eiken vaten van duizenden liters (botti) vervingen door kleine barriques om zo vlugger drinkbare Barolo's (met minder tannines) op de markt te kunnen brengen - de "laatste der Mohikanen", zoals hij zichzelf graag noemde. Bartolo zijn Barolo's zijn dense maar elegante wijnen met een enorm bewaarpotentieel.
Appellatie Barolo is de belangrijkste appellatie van Piemonte (NW Italië) en in 1980, toen de DOCG classificatie werd ingevoerd in Italië was Barolo een van de 3 wijnen die deze DOCG status kregen (samen met Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano). Hugh Johnson stelt de (retorische?) vraag "Is Barolo de beste rode wijn van Italië?". Barolo wordt ook wel "De wijn der koningen en de koning der wijnen" genoemd.
De appellatie omvat 11 gemeenten die allemaal een eigen terroir hebben, waardoor subtiele verschillen ontstaan tussen de wijnen die worden geproduceerd uit hun wijngaarden. Doch ondanks de verschillen tussen de wijnen uit deze verschillende terroirs, behouden ze allemaal de belangrijkste kwaliteiten die de klassieke Barolo-stijl bepalen; het beroemde "teer en rozen" aroma, een heldere robijnrode kleur (die na verloop van tijd vervaagt tot granaat), stevige tannines, verhoogde zuurgraad en relatief hoge alcohol.
Er is een onderscheid tussen traditionalisten en modernisten:
- De traditionalisten maken wijnen die minimaal tien jaar rijping nodig hebben om hun tannines te temmen.
- Modernisten evolueren naar meer "internationale/ commerciële" stijlen met kortere fermentatietijden (wat betekent dat er minder extractie van kleur en tannine uit de most komt) en het gebruik van nieuwe Franse barriques in plaats van de traditionele grote houten vaten (botte). Dit resulteert in een meer fruitige en meer toegankelijke stijl die in een veel vroeger stadium van zijn leven benaderbaar is.
Sommigen gaan zo ver om te zeggen dat de modernisten de wijnen onherkenbaar maken als Barolo. Het voortdurende debat tussen Barolo's modernisten en traditionalisten is bekend geworden als de "Barolo-oorlogen (Barolo wars)".
De laatste jaren is er een evolutie om wijnen op de markt te brengen die afkomstig zijn van een bepaalde cru, in Italië "geografische vermelding (Menzioni Geografiche Affiuntive)" - op dit moment zijn er 170 crus.
De Barolo moet minstens 38 maanden (waarvan 18 maanden op hout) rijpen voor hij op de markt kan gebracht worden; de riserva minstens 60 maanden.
Druivensoorten Nebbiolo (100%)
Gemiddelde score 94
Proefnotities - Cellar Tracker (Mei 2011): "Wow !! Zeer bourgondisch, framboos, earl grey thee, ceder en peper. De kleur is vrij licht en de smaak is delicaat. Een geweldig voorbeeld van de precisie en spanning, indrukwekkende energie. [96 punten]"

- John Gilman (Dec 2013): "Op zijn hoogtepunt tot 2040. [92 punten]"

- Vinous (Nov 2016): "Bartolo Mascarello's 1988 Barolo is een werkelijk betoverende en verleidelijke wijn. Hij is absoluut beklijvend in zijn schoonheid en biedt een klassiek boeket van gedroogde rozenblaadjes, teer, anijs, sinaasappelschil en helder rood steenfruit, met de doorschijnende gewichtloosheid die alleen Nebbiolo en Pinot Noir kunnen bieden. Kristallijn en puur. "What a wine !!" [94 punten] "

- Cellar Tracker (Febr 2017): "Deze 1988 werd gedronken naast Bartolo's 1958, 1961, 1964, 1967 en 1971. Om 13.00 uur gedecanteerd voor een diner van 20.00 uur. Als de baby van de groep scoorde de 1988 buitengewoon goed. Uitzonderlijk geweldige aroma's. Diepte en complexiteit zijn de kenmerken van al zijn wijnen en de 1988 is niet anders. Deze wijn is groot, evenwichtig, elegant, genuanceerd en compleet. Bewaar deze flessen goed en ze gaan een leven lang mee. Drink dit nu of over 30 jaar (in 2047). "Amazing wine making !!" [95 punten] "
Op zijn best De 75 cl flessen tot 2026 - 2047; magnums ouderen echter trager.
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is tussen 2 en 3 cm (magnum fles)
- Voor een wijn van 1988 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Serveren bij Mooie combinaties zijn:
- Risotto met witte truffels
- Risotto met funghi porcini (eekhoorntjesbrood)
- Spinazie-linguine met witte truffel krullen
- Pasta met wildsaus (bijv pappardelle alla lepre)
- Ragout van fazant
- Ander vederwild zoals patrijs, wilde eend en duif en ook wel parelhoen en kwartel
- Geroosterde gans
- Carne cruda (rauw rund- of kalfsvlees bereid de Piemontese manier)
- Lamskroontje in een kruidige korst
- Gerookte eend met bospaddestoelen
- Brasato al Barolo (gestoofd rund- of kalfsvlees in Barolo)
- Rund- of kalfsvlees met wilde paddestoelen of truffels
- Mildere kazen zoals robiolo, toma piemontese
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.

Zie hier een blog over de Vina Mundi recepten

Meer informatie Meer info
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

Marktprijs:
€ 1.159,00
Onze prijs:
€ 950,00
Verschil:
18%
In voorraad