zoeken

Castello di Radda -- Chianti Classico Riserva -- 2013 -- 75 cl

Castello di Radda -- Chianti Classico Riserva -- 2013 -- 75 cl
Intro Toscane heeft voor rode wijnen drie top-appellaties:
- Chianti Classico: met de reguliere wijn, een Riserva en een Gran Selezione
- Vino Nobile di Montepulciano: met de reguliere wijn en een Riserva
- Brunello di Montalcino: met de reguliere wijn en een riserva.
Dit is een Chianti Classico Riserva van 2013 met een gemiddelde score van wijncritici van 92. Hij heeft 20 maanden gerijpt in botti van 5-20 hl van Sloveense eik (80%) en barriques van 225 l van Franse eik (20%).
PS: Een aparte classificatie zijn de Super Tuscans, waar we in een andere Flash Deal op terugkomen.
Druivensoorten 100% Sangiovese
Wijntype Smaakvol en klassiek.
Dit type omvat de beroemdste wijnen, doordrenkt van traditie. De stijl bestrijkt een breed spectrum van smaakprofielen (zwarte bes, ceder, tabak, aarde) en heeft de neiging elegant en gestructureerd te zijn en kan lange tijd ouderen. Bijvoorbeeld Barolo, Barbaresco, Bordeaux, Bourgogne, Chianti, Rioja
Op zijn best Op zijn hoogtepunt vanaf nu tot na 2031.
Een mooie proefnotitie over deze wijn (Gambero Rosso - 2017): " Deze wijn heeft veellagige, levendige aroma's die een sappige, diepe, mooie frisse smaak aankondigen. Tre Bicchieri - absolute excellence (de hoogste waardering - slechts toegekend aan < 2% van de 22 000 gedegusteerde Italiaanse wijnen) "
Gemiddelde score 92
Serveren bij Combineer deze wijn met:
- Zuppa di Pesce
- Zuppa di ceci (dikke kikkererwtensoep met rode peper, citroensap, koriander, olijfolie)
- Crostini met kippenlevertjes, kikkererwtenpuree of hummus
- Rundscarpaccio met mascarponecrème of met romige knolselder
- Fricassee van wilde paddenstoelen
- Pasta of risotto met porcini
- Fette di melanzane
- Groentenlasagne
- Gegrilde tonijn met paprikareepjes
- Gegrilde tonijn op zoete ui met aceto balsamico en witlof
- Een stoofpotje van spinazie, bonen en tomaat met gegrilde kip of varkenshaasje met
- Stoofpotje van kip met basilicum
- Gegrilde kalkoenescalope met schorseneren en een pittig tomatensausje
- Vol-au-vent
- Porchetta (speenvarken)
- Varkensschouder bestrooid met venkelzaad, gebakken in de oven
- Iberico varken met gratin van prei en venkel
- Gegrild vlees met Siciliaanse salsa amogghio
- Gegrilde kalfskarbonade met gestoofde venkel
- Gegrilde lamskoteletjes met een groene salade
- Lamsschouder met een rub van rozemarijn, knoflook en ansjovis (met cannelinibonen in rozemarijn en knoflook)
- Salsiccia al finnochio
- Saltimbocca
- Osso buco
- Italiaanse steak tartaar
- Tagliata (gegrilde biefstuk in repen gesneden en opgediend met een dressing van citroensap en olijfolie)
- Tournedos met rode wijnsaus of Tournedos Rossini
- Gegrilde biefstuk (bijv van Chianina-rund) met tapenade en gegrilde groentjes
- Bistecca alle fiorentina (gegrilde T-bone steak)
- Stoofschotels waar gedroogde paddenstoelen een rijk smaakaccent aan geven
- Gebakken of gegrild wild: van konijn tot fazant
- Konijn op Toscaanse wijze
- Konijn gesmoord met knoflook, salie, rozemarijn en tijm en een beetje rode wijn
- Fazantfilet met een foie gras sausje en gestoofde witlofblaadjes
- Fazantfilet met een romig kruiden sausje en oesterzwammen
- Stoofschotel van fazant in rode wijn met pancetta en salie
- Gevulde kwartel met funghi porcini saus en truffel-tagliatelle
- Everzwijnragout

- SPECIFIEK ASPERGES:
--- Gegrilde asperges met parmesan en crumble van parma hesp
--- Rundscarpaccio met asperges in parmezaanroom met rucola
--- Rundscarpaccio met asperges en een sausje van aceto balsamico
--- Gegrilde tonijn met asperges en een pittig aspergesausje
--- Gegrilde tournedos met asperges en een pittig aspergesausje
--- Gegrilde zalm met asperges en een pittig aspergesausje
--- Tonijntartaar met asperges in parmezaanroom met rucola

- SPECIFIEK KAAS: oude Parmezaan en oude Pecorino
Meer informatie Meer info
Marktprijs:
€ 25,00
Onze prijs:
€ 24,00
Verschil:
5%
In voorraad