zoeken

Poggio Bonelli -- Chianti Classico -- 2015 -- 75 cl

Poggio Bonelli -- Chianti Classico -- 2015 -- 75 cl
Intro Toscane heeft voor rode wijnen drie top-appellaties:
- Chianti Classico: met de reguliere wijn, een Riserva en een Gran Selezione
- Vino Nobile di Montepulciano: met de reguliere wijn en een Riserva
- Brunello di Montalcino: met de reguliere wijn en een riserva.
Dit is een Chianti Classico van 2015 met een gemiddelde score van wijncritici van 91. Hij heeft 10 maanden gerijpt barriques van 225 l van Franse eik.
Druivensoorten 90% Sangiovese en 10% Merlot
Gemiddelde score 91
Wijntype Smaakvol en klassiek.
Dit type omvat de beroemdste wijnen, doordrenkt van traditie. De stijl bestrijkt een breed spectrum van smaakprofielen (zwarte bes, ceder, tabak, aarde) en heeft de neiging elegant en gestructureerd te zijn en kan lange tijd ouderen. Bijvoorbeeld Barolo, Barbaresco, Bordeaux, Bourgogne, Chianti, Rioja
Op zijn best Op zijn hoogtepunt vanaf nu tot na 2024 - volgens Wine Spectator tot 2032
Serveren bij 'Sangiovese-wijnen zijn geweldige wijnen om te combineren met gerechten. Zij hebben goede zuren, tannines en nuances van tabak, rook, paddenstoelen, truffels, cassis, blauwe bessen en stof.
Combineer deze wijn met:
- Zuppa di ceci (dikke kikkererwtensoep - eventueel opgepept met rode peper, wat citroensap en gehakte koriander - met een scheutje olijfolie)
- Crostini met kippenlevertjes, kikkererwtenpuree of hummus
- Polenta met paddenstoelen
- Fricassee van wilde paddenstoelen
- Pasta of risotto met porcini
- Rundscarpaccio met asperges in parmezaanroom met rucola
- Tonijntartaar met asperges in parmezaanroom met rucola
- Gegrilde kip of varkenshaasje met een stoofpotje van spinazie, bonen en tomaat
- Porchetta (speenvarken)
- Varkensschouder bestrooid met venkelzaad, gebakken in de oven
- Iberico varken met gratin van prei en venkel
- Tagliata (gegrilde biefstuk in repen gesneden en opgediend met een dressing van citroensap en olijfolie)
- Gegrilde kalfskarbonade met gestoofde venkel
- Gegrilde biefstuk (bijv van Chianina-rund)
- Bistecca alle fiorentina (gegrilde T-bone steak)
- Gegrilde lamskoteletjes met een groene salade
- Lamsschouder met een rub van rozemarijn, knoflook en ansjovis (met cannelinibonen in rozemarijn en knoflook)
- Salsiccia al finnochio
- Saltimbocca
- Osso buco
- Stoofschotels waar gedroogde paddenstoelen een rijk smaakaccent aan geven
- Stoofschotel van wild zwijn met laurier, jeneverbes en tijm met polenta als bijgerecht
- Gebakken of gegrild wild: van konijn tot fazant
- Stoofschotel van fazant in rode wijn met pancetta en salie
- Konijn gesmoord met knoflook, salie, rozemarijn en tijm en een beetje rode wijn
- Kaas: oude Parmezaan en oude Pecorino
PS: Bij levering van de wijnen voegen we steeds een aantal van bovenstaande heerlijke recepten toe.
Meer informatie Meer info
. .
Marktprijs:
€ 17,00
Onze prijs:
€ 14,50
Verschil:
15%
In voorraad