zoeken

Bartolo Mascarello -- Barolo -- 1985 -- Magnum 1.5 l

Bartolo Mascarello -- Barolo -- 1985 -- Magnum 1.5 l
Intro Tijdens zijn laatste levensjaren schilderde Bartolo Mascarello etiketten met de hand en gebruikte hij dit om zijn visie te verkondigen. Zo zette hij op de 1999 etiketten “No Barrique, No Berlusconi” waarmee Bartolo zich hardnekkig afzette tegen de modernisten die o.a. de traditionele grote Slavonische eiken vaten van duizenden liters (botti) vervingen door kleine barriques om zo vlugger drinkbare Barolo's (met minder tannines) op de markt te kunnen brengen - de "laatste der Mohikanen", zoals hij zich graag noemde. Bartolo zijn Barolo's zijn dense maar elegante wijnen met een enorm bewaarpotentieel.
Druivensoorten Nebbiolo
Nebbiolo is de druif achter Barolo en Barbaresco - de top kwaliteitswijnen van de Piemonte (NW Italie). Kenmerkend zijn de sterke tannines, hoge zuurgraad en het kenmerkend aroma - vaak omschreven als "teer en rozen". Reeds na een paar jaar vervaagt de diepe kleur van violet getinte robijn tot een prachtig baksteenoranje.
Wijntype Rood - Smaakvol en klassiek
Dit type omvat de beroemdste wijnen, doordrenkt van traditie. De stijl bestrijkt een breed spectrum van smaakprofielen, maar heeft de neiging elegant en gestructureerd te zijn en kan lange tijd ouderen.
Op zijn best De 75 cl flessen tot 2035-2050; magnums ouderen echter trager.
Een mooie proefnotitie over deze wijn: "Very deep colour and the most Monforte-like Bartolo in character that I can recall. Not at all feminine. Dense, rich and deep with breath, mint, tar and herbs in the mouth. Nose is initially very weak (faint pecorino) and needs another decade or more to develop. Shuts down hard, opening after another few hours of air. Peak not until 2035."
Vulniveau Zoals in deze blog toegelicht, is het vulniveau een belangrijke indicator voor vooral de kwaliteit van de bewaarcondities sinds botteling (en ook voor de kwaliteit van de kurk).
- Het vulniveau van deze fles (gemeten als het aantal cm's tussen kurk en wijn) is tussen 2 en 3 cm (magnum fles)
- Voor een wijn van 1985 is dit een uitzonderlijk vulniveau hetgeen wijst op uitzonderlijke bewaarcondities (hetgeen een positieve impact heeft op het bewaarpotentieel dat hierboven aangegeven wordt).
Gemiddelde score 95
Serveren bij Mooie combinaties zijn:
- Risotto met witte truffels
- Risotto met funghi porcini (eekhoorntjesbrood)
- Spinazie-linguine met witte truffel krullen
- Pasta met wildsaus (bijv pappardelle alla lepre)
- Ragout van fazant
- Ander vederwild zoals patrijs, wilde eend en duif en ook wel parelhoen en kwartel
- Geroosterde gans
- Carne cruda (rauw rund- of kalfsvlees bereid de Piemontese manier)
- Lamskroontje in een kruidige korst
- Gerookte eend met bospaddestoelen
- Brasato al Barolo (gestoofd rund- of kalfsvlees in Barolo)
- Rund- of kalfsvlees met wilde paddestoelen of truffels
- Mildere kazen zoals robiolo, toma piemontese
Meer informatie Meer info
. .
Marktprijs:
€ 2.295,00
Onze prijs:
€ 2.180,00
Verschil:
5%
In voorraad