zoeken

Fattoria dei Barbi -- Brunello di Montalcino -- 2013 -- 75 cl

Fattoria dei Barbi -- Brunello di Montalcino -- 2013 -- 75 cl
Intro Toscane heeft voor rode Sangiovese-wijnen drie top-appellaties:
- Chianti Classico: met de reguliere wijn, een Riserva en een Gran Selezione
- Vino Nobile di Montepulciano: met de reguliere wijn en een Riserva
- Brunello di Montalcino: met de reguliere wijn en een Riserva.
Een vierde appellatie die ietwat in de schaduw heeft gezeten van deze 3 maar de laatste jaren een groeiende erkenning krijgt is Morellino di Scansano (een appellatie in het zuiden van Toscane).

Klik hier voor meer details over deze appellatie


Een aparte classificatie die niet noodzakelijk Sangiovese-wijnen omvat zijn de "Super Tuscans" . Een voorbeeld hiervan is de Sammarco van Castello dei Rampolla.

Klik hier voor meer details over deze Sammarco


Dit is een Brunello di Montalcino van 2013 van Fattoria dei Barbi met een gemiddelde score van wijncritici van 92 (Robert Parker gaf 93). Hij heeft 2 jaar gerijpt in grote botti van 20-40 hl. Barbi is een van de oorspronkelijke wijndomeinen van Brunello. Het wijndomein is sinds het einde van de 18de eeuw eigendom van de adellijke familie Colombini (die al in het jaar 1000 actief was in de Sienese politiek). Barbi produceert reeds sinds 1892 hun Brunello en Barbi was de eerste die deze wijn exporteerde naar Europa, Amerika en Azië.
Stefano Cinelli Colombini staat aan het hoofd van het domein (zie hieronder, onder "Meer informatie" een video van hem over de geschiedenis van Montalcino.
Appellatie Brunello di Montalcino is een van de beroemdste en meest prestigieuze wijnen van Italië. In Toscane, het thuisland, deelt het de bovenste plek met alleen de zeer gewaardeerde Vino Nobile di Montepulciano en natuurlijk de alomtegenwoordige Chianti Classico. Brunello was, samen met Barolo, de eerste wijn die in 1980 de DOCG classificatie kreeg.
Deze wijn wordt uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven geteeld op de hellingen rond Montalcino - een klassiek Toscaans dorp op een heuveltop 30 km ten Z van Siena.

De Brunello di Montalcino-stijl die we vandaag kennen, kwam pas in de jaren 1870, vooral ten gevolge nieuwe vinificatie-technieken ontwikkeld door een voorvader van Biondi-Santi. Hij
(1) vinifieerde druivenras per druivenras (in Toscane was het in die tijd gebruikelijk om alle druiven samen te gisten - niet alleen verschillende klonen en variëteiten, maar ook rode en witte druiven)
(2) schafte de secundaire gisting af en hij
(3) rijpte zijn wijnen in houten vaten, soms langer dan een decennium.
Biondi-Santi's pure, hoogwaardige, levendige en fruitigere Sangiovese wijnen (de eerste jaargang was 1888) waren dus een openbaring.

In de jaren 80 kwam er een nieuwe significante evolutie:
- Bij de traditionele vinificatie van Brunello di Montalcino ligt de focus op het langdurig rijpen van de wijn in grote vaten (botti van 4-40 hl) van Sloveense eik, wat resulteert in bijzonder complexe en tanninerijke wijnen.
- Modernisten gingen in de jaren 80 voor een fruitiger stijl (die ook sneller op de markt kon gebracht worden ...). Daartoe verkorten zij de vatrijpingstijd en gebruikten ze kleinere (225 l) barriques van Franse eik.
Barbi is eerder een traditionalist die werkt met botti van vooral 20-40 hl.

In overeenstemming met de voorschriften van de DOCG-classificatie van Brunello, moeten de wijngaarden worden geplant op heuvels met een goede blootstelling op hoogtes die niet hoger zijn dan 600 m boven de zeespiegel. Dit om ervoor te zorgen dat de druiven optimale rijpheid en smaak bereiken voordat ze worden geoogst. Uiteraard variëren de microklimaten tussen de verschillende locaties van de wijngaarden, afhankelijk van hun blootstelling en hoogte. De meest complexe en krachtigste Brunello's komen van wijngaarden op de zuidelijke en westelijke hellingen waar de druiven blootgesteld worden aan intens zonlicht en een koele zeebries, wat resulteert in meer complexe en krachtige wijnstijlen.

Brunello moet gemaakt worden van 100% Sangiovese en minstens vier jaar oud zijn (vijf voor riserva wijnen). Twee van deze jaren moeten in eiken vaten worden doorgebracht en de wijn moet ten minste vier maanden voorafgaand aan de commerciële introductie worden gebotteld.

Brunello di Montalcino staat bekend om zijn elegantie, zijn briljante granaattint, zijn bouquet van bessen met onderliggende vanille en specerijen en een vleugje aardsheid en zijn potentieel om lang te ouderen.
Druivensoorten Sangiovese (100%)
Gemiddelde score 92 (P93)
Proefnotities - Cellar Tracker (Jan 2018): "Fattoria dei Barbi bereikte in 2013 een perfecte balans tussen aarde, specerijen en mineraliteit die begint in het boeket en doorloopt tot aan de finish. De neus is stoffig. gekruide aardbei en zure kers ondersteund door mineralen en hints van dierlijke musk. In de mond een zachte maar pittige uitdrukking, met rijp aardbeienfruit, bloemige tonen en een hartige zoutkarakteristiek. De afdronk is lang met rode bessen en fijne tannines. Deze wijn is vandaag al heerlijk, maar heeft een mooie toekomst in het verschiet. [94 punten]"

- Robert Parker (Febr 2018): "De Brunello di Montalcino uit 2013 vertoont een mooi uitgebalanceerde presentatie met donkere fruitlagen die worden verfraaid door goed beheerde kruiden van eik en hartige rook. Deze jaargang is bijzonder elegant en strak, met een gestroomlijnde intensiteit die langzaam opbouwt in het glas naarmate de wijn langer in het glas is. De afdronk is lang, zijdeachtig en zou de tand des tijd zeer goed moeten doorstaan. Op hoogtepunt tot 2034. [93 punten]."

- Vinous (April 2018): "Helderrood. Expressieve aroma's van rode bes, zoethout, bloemen en teer. Bloemig, helder en subtiel, met aroma's van bloedsinaasappel en rood fruit omlijst door een harmonieuze zuurgraad. Eindigt zacht, droog en lang. Heerlijk , elegante, ouderwetse Brunello die zeer mooi zal combineren met gerechten. Op hoogtepunt tot 2035. [92 punten]."

- James Suckling (Sep 2018): "Vrij klassiek vormgegeven met aroma's van leer en ceder naast gedroogde kersen. De smaak heeft een heldere zuurgraad en de smaken van gepocheerde rode kersen blijven lang, soepel en gelijkmatig. Een bewaarwijn. [91 punten]."
Op zijn best Tot na 2035.
Serveren bij Combineer deze wijn met:
- Fricassee van wilde paddenstoelen
- Pasta of risotto met porcini
- Rundscarpaccio met asperges in parmezaanroom met rucola
- Porchetta (speenvarken)
- Geroosterd Iberico varkensgebraad met gratin van prei en venkel
- Tagliata (gegrilde biefstuk in repen gesneden en opgediend met een dressing van citroensap en olijfolie)
- Gegrilde kalfskarbonade met gestoofde venkel
- Gegrilde biefstuk (bijv van Chianina-rund)
- Bistecca alle fiorentina (gegrilde T-bone steak - best van Chianina-rund)
- Lamsschouder met een rub van rozemarijn, knoflook en ansjovis (met cannelinibonen in rozemarijn en knoflook)
- Salsiccia al finnochio
- Saltimbocca
- Osso buco
- Stoofschotels waar gedroogde paddenstoelen een rijk smaakaccent aan geven
- Stoofschotel van wild zwijn met laurier, jeneverbes en tijm met polenta als bijgerecht
- Gebakken of gegrild wild: van konijn tot fazant
- Stoofschotel van fazant in rode wijn met pancetta en salie
- Konijn gesmoord met knoflook, salie, rozemarijn en tijm en een beetje rode wijn
- Kaas: oude Parmezaan of oude Pecorino
Recepten Bij levering van deze wijn voegen we steeds de recepten toe van een aantal van bovenstaande heerlijke gerechten. Een topwijn met een heerlijk bijpassend gerecht combineren verhoogt immers het genot van wijn.
1 + 1 is dan niet 2, maar 3.
Meer informatie Meer info

Video over historiek van Montalcino
Coravin Een zeer interessante tool om duurdere wijnen glas per glas te drinken (en de rest van de fles nog jaren weg te leggen) is Coravin.

Klik hier voor meer details

Marktprijs:
€ 35,00
Onze prijs:
€ 33,00
Verschil:
5%
In voorraad