Zou jij je grootouders, ouders, peter, meter, etc niet “levenslang” dankbaar zijn:
- Indien zij jaren geleden het initiatief hadden genomen om topwijn voor jou opzij te leggen in plaats van speelgoed en andere geschenken te geven die een jaar later toch vergeten waren?
- Waardoor jij een aantal topwijnen van je geboortejaar verkreeg (met bijvoorbeeld een bewaarpotentieel variërend tussen 18 en > 80 jaar) zodat je er werkelijk je ganse leven van kan genieten?
- Waardoor je bij een speciale gelegenheid een van deze flessen kan openen (of met Coravin glas per glas kan drinken) om te ervaren wie het best geouderd is – jij of de wijn …
Het is dus misschien wel een goed idee om nu te starten met het creëren van een wijncollectie voor bijvoorbeeld je kleinkind, kind of petekind: ieder jaar één of enkele flessen toevoegen resulteert op zijn/ haar 18de verjaardag in een memorabele wijncollectie waar hij/ zij misschien wel levenslang van kan genieten.
Dus, inderdaad een onvergetelijk geschenk !
Wanneer je dit idee zou willen uitwerken, dan let je best op twee aandachtspunten: (1) de selectie van de wijnen en (2) de bewaarcondities van de wijnen.
1. SELECTIE VAN DE WIJNEN
De selectie van de wijnen is natuurlijk extreem kritisch. Een tijdje geleden toonde een trotse (maar toch ook een beetje twijfelende) vader me de wijncollectie van de geboortejaren van zijn 2 kinderen die hij aan het samenstellen was:
- De twijfel werd bevestigd toen ik hem moest vertellen dat tweederde van deze flessen op de leeftijd van 18 over hun hoogtepunt zouden zijn.
- Hij was dan ook verheugd dat hij nog de kans had om zijn aanpak te bij te sturen en hij opteerde er dan ook voor om:
- Deze flessen niet te bewaren maar zelf te drinken (nu ze wel nog OK - en heerlijk - waren) en
- Een nieuwe collectie aan te leggen van topwijnen mét voldoende bewaarpotentieel; een wijncollectie waar zowel hijzelf als zijn kinderen binnen 10-20 jaar (en later) trots op zullen zijn.
Om zulke issues te vermijden, hou je best rekening met onderstaande punten:
1.1. HET WIJNJAAR
De keuze van het wijnjaar ligt natuurlijk vast: het geboortejaar (of het nu een extreem goed, gemiddeld of zwak jaar is).
1.2. DE WIJNEN
1.2.1. Welke appellaties?
De eerste stap is om voor betrokken wijnjaar die appellaties te identificeren die bij voorkeur in aanmerking komen; je bent immers op zoek naar topwijnen mét bewaarpotentieel:
- Bepaal de appellaties die in betrokken wijnjaar het beste scoorden:
- Dit is niet onbelangrijk omdat er zelfs in een uitzonderlijk goed wijnjaar appellaties zijn die zeer zwak scoren.
- Champagne, Portugal en Duitsland scoren bijvoorbeeld zwak in het uitzonderlijk goede wijnjaar 2010.
- Bepaal vervolgens die appellaties waar wijnen met bewaarpotentieel geproduceerd worden
- Je wil immers dat je kind, kleinkind, petekind de wijnen zelf zal kunnen drinken als hij/ zij 21 is maar ook later.
- Dit is niet vanzelfsprekend omdat 97-98% van de totale wijnproductie best binnen enkele maanden tot enkele jaren gedronken wordt.
- In Barolo (een appellatie gekend voor zijn goed bewaarpotentieel) zal je bijvoorbeeld veel gemakkelijker een goed bewaarpotentieel vinden dan in Beaujolais.
- Daar je het smaakprofiel van je kind, kleinkind, petekind (nog) niet kent is het allicht een betere aanpak om de wijncollectie uit te bouwen rond een relatief beperkt aantal flessen van een maximaal aantal wijnstijlen:
- Dus mousserend, diverse witte stijlen, diverse rode stijlen, enkele dessert wijnstijlen en enkele versterkte wijnstijlen.
- De range van wijnstijlen wordt natuurlijk wel bepaald door het wijnjaar: voor appellaties die in betrokken wijnjaar zwak scoorden, zal je natuurlijk moeilijker top bewaarwijnen vinden - zie ook punt 1.2.3. (Plan B) hieronder.
1.2.2. Welke wijnen binnen de geselecteerde appellaties?
De tweede stap is om binnen de in de vorige stap geselecteerde appellaties op zoek te gaan naar
- Wijnen die een topkwaliteit hebben (kijk hiervoor naar de gemiddelde scores van wijncritici)
- Wijnen die geproduceerd zijn door wijnbouwers die inderdaad focussen op bewaarpotentieel. Niet alle wijnbouwers in een een appellatie waar bewaarwijnen geproduceerd worden focussen immers op bewaarpotentieel, bijvoorbeeld
- In Barolo en Brunello di Montalcino produceren de modernisten meestal wijn die minder bewaarpotentieel heeft dan de traditionalisten.
- Producenten van natuurlijke wijnen vermijden sulfiet, waardoor deze wijnen een groot risico lopen op instabiliteit en hergisting in de fles wanneer ze getransporteerd of bewaard worden boven 14°.
- Wijnen die eventueel gebotteld zijn in magnum flessen. Een wijn in een magnum fles oudert immers trager en mooier (en met Coravin kan je de fles glas per glas drinken gespreid over jaren).
1.2.3. Plan B
Als deze twee stappen onvoldoende topwijnen of onvoldoende verschillende wijnstijlen gegenereerd hebben, dan kan je terugvallen op plan B:
- Bepaal voor betrokken wijnjaar die appellaties die wél bewaarwijnen produceren maar als jaargang geen super goede score haalden (en daarom in stap 1 niet weerhouden werden) maar toch een redelijke score haalden. Bijvoorbeeld in 2004 Pauillac.
- Zoek vervolgens binnen deze appellaties naar die wijnbouwers die in een gemiddelde, sub-optimale jaargang toch een voldoende kwaliteit én bewaarpotentieel hebben kunnen produceren.
1.2.4. Potentieel op meerwaarde
Een volgende en niet onbelangrijke stap is om maximaal rekening te houden met het potentieel op meerwaarde van de betrokken wijnen (zie ook de laatste paragraaf van deze blog). Dat is een zeer dynamisch gegeven: het verschilt van appellatie tot appellatie en evolueert over de tijd.
- Zie bijvoorbeeld deze blog.
- Zie onder (*) op het einde van deze blog een paar voorbeelden van wijnen die door Vina Mundi worden/ werden aangeboden
- Mét een mooie meerwaarde en
- Mét een bewaarpotentieel tussen 22 en >> 100 jaar
1.2.5. Competitieve prijs
De laatste stap is te betrachten om de wijnen tegen een competitieve prijs aan te kopen. Zoals je in deze blog kan lezen
- Zijn er immers wijnhandels die het doodnormaal vinden om prijzen te hanteren die gemiddeld 40 tot 50% boven de marktprijs zitten
- Terwijl Vina Mundi gemiddeld 10% onder de marktprijs zit - een verschil van >60% ....
2. BEWAARCONDITIES VAN DE WIJNEN
Het tweede aandachtspunt, naast de selectie van de wijnen, is dat de wijnen onder goede bewaarcondities kunnen ouderen. Zie in deze context veel info in een e-Book en het complete en kwalitatieve aanbod van Vina Mundi.
3. HET PERFECTE SLUITSTUK
Als sluitstuk zou je op de 18de verjaardag van de gelukkige tevens een wijncursus én een Coravin kunnen schenken:
- De wijncursus zou hem/ haar een zeer goed niveau van wijnkennis bezorgen én zou hem/ haar een leidraad geven om zijn/ haar wijnkennis en smaakprofiel onbeperkt te verdiepen.
- De Coravin zou hem/ haar toelaten om iedere fles glas per glas te degusteren, gespreid over jaren. Dit biedt hem/ haar een unieke mogelijkheid om zijn/ haar smaakprofiel te bepalen en/ of uit te diepen op basis van
- Herhaalde degustaties
- Van topkwaliteit
- Die perfect op dronk is.
- Coravin (maar ook de wijncursus) sluit ook perfect aan op de trend om eerder de focus te leggen op kwaliteit dan op kwantiteit. Zie deze blog over de trend om minder maar betere wijnen te drinken (punt 7).
HOE KAN VINA MUNDI JE HIERBIJ HELPEN?
Een optimale selectie maken is dus niet vanzelfsprekend. Vina Mundi biedt echter een individuele begeleiding aan voor deze wijnliefhebbers die "een perfect geschenk" willen opbouwen voor hun kind, kleinkind of petekind ...:
- In een eerste stap bepalen we in overleg het raamwerk:
- Budget
- Voorkeur voor bepaalde appellaties
- Andere specifieke wensen.
- In functie daarvan gaat Vina Mundi op zoek naar opportuniteiten die dan, na OK van de klant, aangekocht worden in Vina Mundi's uitgebreide netwerk van wijndomeinen en groothandels.
Zie hier meer toelichting over deze individuele begeleiding OF contacteer Vina Mundi (Jean Steensels) voor een persoonlijk gesprek
Eventuele feedback op deze blog is altijd welkom !